[中式食譜] 三杯猪尾

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0 J2 E% C; n% Kwww3.tvboxnow.com【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 c) @3 G- N1 n) X" a2 o$ S
猪尾巴 400公克
, ~% A# [; r! b  n  J1 B0 Y1 ?www3.tvboxnow.com芋头 150公克
* S. w, e8 |7 awww3.tvboxnow.com麻油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( V0 i( g9 a
姜片 4片! a* H& ]0 A2 |% x; V
辣椒 1条
5 m, P3 f! X! j" ^/ w3 twww3.tvboxnow.com葱 1/2支公仔箱論壇: w7 a& {' n' o- r& d
蒜头 6粒
, W* N6 i6 {, w+ X高汤 1杯
$ Q2 ], }) D9 T/ fwww3.tvboxnow.com卤猪尾巴：3 t4 ]! ^. p) o/ x' B9 P2 p
葱 2支
2 h5 h1 r$ {) M* G. R公仔箱論壇姜 6片2 ]6 x* S& d! @2 M
八角 2粒
9 W: c& ^/ E( h- \% ?$ U辣椒 1条
+ B' ?0 h& B) ]% c) @公仔箱論壇细冰糖 1大匙
: ^& g7 W# g4 G; h4 Y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb酱油 1/2杯
  Z6 y4 c0 D* R9 T) q& ?6 A水 1000cctvb now,tvbnow,bttvb& J& o0 y; n& H* _/ R$ J2 s5 B) w
米酒 2大匙( `1 X) d* a9 i1 j) Q8 c
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【调 味 料】
1 |( p, _% Y' y; D! N公仔箱論壇肉类用三杯酱汁 2茶匙
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【做　 法】www3.tvboxnow.com- H1 A5 t- f+ C9 T. U5 Y5 y' ?
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1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。' A: B$ L- I( \2 ^0 u* n2 q

! Y+ l, p* R/ L: m. j4 q1 r& r/ O公仔箱論壇2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' y  z7 _! M0 }' o7 m9 S7 n
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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* C' v' F' k% v6.加入九层塔拌炒即可。