[中式食譜] 蜜餞脆薑雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. W) u3 z. i' J  P$ L% `0 t
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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做法
, g* |2 s4 }6 z+ ]( Y公仔箱論壇1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. M6 n9 s. q. r" g* b, Y2 G

& [) D7 e, v! V" e# d3 q) p/ @3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。  a9 m( Z, D" ], ~! o
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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/ p: _1 M/ A) @; Z+ W9 Ewww3.tvboxnow.com5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。公仔箱論壇1 Y8 Y9 R8 D1 L( a" Z, {4 u

' J9 l' w6 X  k8 N6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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- @- _6 S5 V3 U5 i) R, A薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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