｢你今日食咗未呀?｣當聽到這句說話的時候，你會否想起維他命丸？香港人愈來愈注重健康，每天服用一些含有維他命成份的營養補充劑或維他命丸已成為不少人的習慣，但你對維他命的認識又有多少？ 維他命小檔案 維他命在營養學上的正式名稱是「維生素」，顧名思義是維持生命必須的元素。我們體內要有適量的維他命才可維持各細胞和器官的正常功能。身體缺乏或攝取過量的維他命均可能造成不良影響。 維他命是從食物中攝取的微量營養成分，可分為兩類。第一類是水溶性維他命，包括維他命B雜及C。體內多餘的水溶性維他命會從汗水或尿液排出體外。另一類是脂溶性維他命，包括維他命A、D、E及K。它們會積存於體內，不能直接排出體外。 何謂「適量」？ 一般來說，只要飲食均衡，便可吸收足夠維他命。缺乏維他命有兩大原因。第一是偏食，導致身體長期沒有攝取足夠維他命。第二是與生活習慣有關。例如吸煙，過量飲酒及服用一些藥物都可能影響身體吸收或運用某種維他命。 相反，體內有太多維他命的原因大多是因為長期過量服用含維他命的營養補充劑或維他命丸；尤其是脂溶性維他命，它們會積聚於體內，對身體造成傷害。 以維他命A為例，它可以促進骨骼、腸道、毛髮、皮膚及多個器官的健康。但過多維他命A會令皮膚起鱗片、脫皮、起紅斑、[url=]脫髮公仔箱論壇0 c, A8 S% j/ G) h
[/url]、肚瀉、骨質疏鬆及骨裂，更嚴重的會導致肝纖維化及[url=]肝硬化
! a: y+ ]7 Z$ f! `. g. J- I% u9 B" xtvb now,tvbnow,bttvb[/url]。 因人而異 但什麼劑量才算過量是因人而異，例如大量飲酒或肝臟、腎臟有毛病的人，相對較容易因過量維他命A而中毒。孕婦體內若含有過量維他命A，亦可能影響胎兒發育，形成裂唇，裂顎及無腦兒等缺陷。有動物實驗結果顯示，若母親患有[url=]糖尿病 ]% D# U8 }: w, t* C
[/url]，維他命A對胎兒的致畸性便大大提高。 希望大家若服用維他命丸，亦必須適量，切勿有愈多愈好的觀念，結果適得其反。 [url=]香港中文大學
6 N\" H1 X\" D0 otvb now,tvbnow,bttvb生物醫學學院[/url] 沈秀媛教授 |
發表於 2011-1-9 03:03 PM
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