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材料公仔箱論壇# B+ c) Q, ]- g% A7 o. v& ]9 z; {
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許7 U) }' |6 \% I& G5 ^
7 n$ i* N" V% H" z) o. t做法
& }& }1 j& F. q$ u1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 F) L7 [: l. N$ _1 i7 N
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2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; F1 E1 ]2 G+ K( n" O7 k
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3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。公仔箱論壇+ Z! J3 X+ l9 G( _% H
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。3 f+ L; N( a' Q# X* E( v
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
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; N4 w& j' V4 ]9 @公仔箱論壇6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。公仔箱論壇+ h# s0 P7 I( e
* H1 q8 h* o. y$ D7 U+ F+ s$ }公仔箱論壇7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。; q" v$ W" H4 ?; s
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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