 www3.tvboxnow.com3 s, ]/ y$ t* S$ ?* u
0 L7 L, d! Z7 s5 e q$ A$ B公仔箱論壇材料
+ J; |7 K8 q) ^" b' Btvb now,tvbnow,bttvb雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克www3.tvboxnow.com2 n' E" k6 U% F& x9 X/ {
- Q# `7 X8 x; |醃料
3 K+ i- N9 [' l% m4 Hwww3.tvboxnow.com鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙7 [( X# `; J, Z; E
% L8 L0 L( T1 l
www3.tvboxnow.com! P; v1 E: ^/ L: {
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ b- O' d7 ^* E r# ?1 v
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。公仔箱論壇) w1 M# V; P% T: B9 ], x4 [2 V5 e) m
: C2 p" r+ g/ o公仔箱論壇2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 s- F: Q6 H* F- z8 B4 h
. ~6 B! z2 ^1 Q4 b0 y. Xwww3.tvboxnow.com3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
% R0 Z8 B. S; ?, v# k( s! ^公仔箱論壇
2 }5 x0 C, o1 w E6 Lwww3.tvboxnow.com4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
# j! Z4 [1 X2 v( a1 G; rwww3.tvboxnow.com" U. k' W$ V; s4 ?8 v3 T
5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。1 d" v+ y6 t' o9 F& C. e! G5 S
/ H) ^0 q! h, W! ?/ T8 x www3.tvboxnow.com8 h2 B9 e6 S, j
8 K* z L5 I1 j- ~& Z
6 N- t. I3 Y( d5 E
9 \8 U4 e) s1 S0 B1 s' G0 {4 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-26 05:59 AM
| 