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8 ^4 t5 Y1 V( k/ H/ P6 t公仔箱論壇材料% h; [# @8 V4 j4 g; J
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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+ h/ b( A( n- \0 v/ T4 ~: ^公仔箱論壇汁料www3.tvboxnow.com' s; w2 Y* C& O
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙公仔箱論壇7 T$ E2 g+ r& G" _
8 u+ |% i3 g7 p. L. T: n$ N做法
9 [7 I9 {/ v- M) q; \2 w3 h1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
# G+ n7 [6 c0 o S6 s5 w) A" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C+ ~7 w' P3 l
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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' D ]+ G# i& h" h' s3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 \* r: ?: a* [
- L9 q/ E4 h, r. r6 n6 l4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。2 _1 I/ K! j$ d
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。% d3 d% K& c/ [/ d( h7 ?
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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