秋季,菊香蟹肥,正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍,同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光,但也要對一些禁忌引起重視。
: o5 l0 B- v% i7 L0 a$ W! j9 ]/ R& }, o9 M; w! d+ x7 S+ |% ~ e
一、什麼樣的蟹不能吃?www3.tvboxnow.com% h; a( h' p: [6 B
公仔箱論壇+ C8 @. {3 N2 o0 j* [/ I
1、死蟹不能吃www3.tvboxnow.com1 ?; T" v5 g9 x$ Z( ^( J4 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t b% N( ~$ o/ j2 E) e9 b: S x. |
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,人們吃就會引起食物中毒。
1 u+ j7 z% e* Ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 k# j% U1 {/ Z# C' Y: ~8 P
另外,蟹體內含有較多的組氨酸,螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質,當它在體內積蓄到一定程度,就會引起中毒。, ^) u( X% w2 C& a. p
* a" V, w' ^: j" Z. R# K
tvb now,tvbnow,bttvb; z9 d$ x; N/ B9 b& \6 w0 N4 s
6 s4 h' P, {" M F- R/ j
0 E1 r. w: u; g公仔箱論壇2、螃蟹不能生吃
( d6 P- z; _) b( Y2 m. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]( j" H) H: h2 R9 u! U公仔箱論壇螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此,食蟹要蒸熟煮透。
3 \# N4 Q5 m' N" G$ j' wwww3.tvboxnow.com4 }% J% S" _* X( |7 I9 M& o* b
另外需要注意的是,有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃,這種吃法也很危險,一般不提倡在家裡這樣食用。
: d/ s9 V' ?# P& l' Y. |tvb now,tvbnow,bttvb
/ B [8 X0 f0 Stvb now,tvbnow,bttvb3、一頓只吃一個
* D3 g0 k/ X* A" k7 J3 @公仔箱論壇" R* \; ^# S* M& J0 r
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量,一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀,而對於一些本身患有疾病的人來說,吃多了螃蟹更會加重病情。
3 K( o2 q; J! p+ q; w; F( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I; L5 w2 R4 M* S: Kwww3.tvboxnow.com二、哪些部位不能吃?
6 [0 g5 ~& z; [4 U( h) |1 O* Cwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% O1 J% {: l" ^: p
螃蟹味道鮮美,很多人愛吃,但是卻有很多人不知道怎麼吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來,螃蟹有四個部位不能吃,要扔掉。4 A8 N i9 I+ \+ R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) i: f4 f7 i9 k
1、蟹腮:蟹的呼吸器官,裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
% W8 E$ ^* [: D4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& n/ k. O- Y# { S
2、蟹腸:裡面有蟹的排泄物。www3.tvboxnow.com3 O" F+ Y) W% l+ N" }( B* e
2 m# e: p5 T2 n) W' |tvb now,tvbnow,bttvb3、蟹胃:躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物。' X8 B3 ~9 f3 P" |2 x! M: \
公仔箱論壇" ~& z r1 _/ c6 [
4、蟹心:也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。
) i, l3 x" ]6 v i a) m. T5 _# jtvb now,tvbnow,bttvb4 s8 W6 e5 u# m/ W0 j. s( w
三、螃蟹不能和什麼東西搭配?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% n. I! f7 ~
公仔箱論壇/ u+ s) P6 i! I4 `% g! R8 p
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒,如果再與冷飲同食,會加重胃寒的情況,導致腹瀉。* @) x4 a' l) p
- w2 d1 ?" h! ^! ]( N% \公仔箱論壇2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質,與柿子的鞣質相結合容易沉澱,凝固成不易消化的物質,因鞣質具有收斂作用,所以,還能抑制消化液的分泌,導致吃的人出現腸胃不適的情況。www3.tvboxnow.com$ F$ v8 \9 d; `8 J# q8 v
* [/ p8 |) ? {$ X( X. i3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制,和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此,吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |