[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升
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做法
9 @+ M# k5 b( S/ H2 ^2 B公仔箱論壇1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。$ s0 E2 L% D/ T
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2.將魷魚鬚切開。% v; C( a3 u0 b0 v* n% @; q" g: S
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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/ n- J. ]- r, G5 ^tvb now,tvbnow,bttvb煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。