想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
2 O4 i; l. D$ B7 s公仔箱論壇 第一步 望9 B2 A) E( u9 F& V
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。5 n% r7 P& f6 u7 Z
第二步 摸
" K( D' O3 v3 @+ A' S1 S% ctvb now,tvbnow,bttvb 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
3 T7 [& D3 n& ^$ |8 A1 ^/ P, C 第三步 听
: U4 o. T |0 ~# F& l! h& Cwww3.tvboxnow.com 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
: o3 t! ?: J+ a0 b 第四步 闻
+ J! G" v) @ c" o8 otvb now,tvbnow,bttvb 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。公仔箱論壇- h1 P& {5 ~3 z* D; f5 O7 w0 [; f
第五步 试6 v' t3 B& `0 I. p( [
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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