【早安健康/張承宇報導】海帶、海帶芽是常見的平民美味,不論做成湯品、小菜都深受台灣人歡迎;而常在海藻料理中一同出現的薑絲,不只是能增添料理風味,竟然還有幫助控制血壓的效果!日本藻類學教授指出,海帶芽和生薑相得益彰,透過海帶芽豐富的鉀以及海藻酸,再加上生薑中的營養成分,竟然就有助於預防改善高血壓! 8 ]& \) g& n) E2 ?6 G1 v7 S) F
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海帶芽中鉀、海藻酸幫助控血壓,搭配生薑一起吃效果更好
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日本東京海洋大學研究所副教授、藻類學專家藤田大介表示,海帶芽中含有黏稠的膳食纖維「海藻酸」,能幫助排出體內多餘的鹽分,豐富的鉀則有妨礙鹽分吸收的效果,因此這兩種營養都有助於控制血壓,使海帶芽成為對抗高血壓的健康好食。如果使用的是新鮮海帶芽,其中含有的鉀比乾燥海帶芽更多。 7 P( f. }! O! u; S( \1 K
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日本醫學博士長野美根也表示,海帶芽等海藻類中的海藻酸是一種多醣(Polysaccharide),能在體內和鈉結合、排出,減少使血液中的鈉以達到降低血壓的效果,和果膠等蔬果中的水溶性膳食纖維有異曲同工之妙。
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8 ]: Y4 p! i( c6 ~; x6 g0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藤田大介更指出,常語海帶芽一同料理的生薑,其實其中的薑辣素(Gingerol)具備擴張血管的效果,能降低血管內的壓力,從另一方面來預防改善高血壓。 2 f* l; j7 a. B. z0 a% }: C4 p
b1 U' D$ H7 Nwww3.tvboxnow.com日本石原診所副院長石原新菜也表示,生薑具備調節代謝、排出多餘體液、溫潤身體的效果,能讓全身血液流動更順暢,使多餘水分透過汗水及尿液排出,使心臟負擔減輕、血液量減少,讓血壓自然下降。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~ z' M- X2 f8 ]2 g% N: I
0 b1 F% s* I. s: g% G( `& ]! u* U超簡單生薑海帶芽這樣做
8 k& R) Q2 j5 A. P/ K4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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日本料理研究家濱田陽子,介紹一道超簡單的生薑海帶芽食譜:
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4 K' b, k6 j, }2 N( q" T: j2 k材料
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2 [- R" r9 ]$ J- p5 ^tvb now,tvbnow,bttvb- 新鮮海帶芽140g。
- 生薑泥5g。
- 芝麻油、砂糖、酒、醬油、味醂1/2大匙。
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做法 / @, {; x0 l! O4 s
平底鍋中加入芝麻油,再放入生薑泥略炒爆香,再將切成容易入口大小的海帶芽、醬油、砂糖、酒加入一起炒,收乾後就完成了。 ! Y/ x" u- b" t; r2 y& B& O
, t6 y5 @! P. V: [) ~※根據衛福部食藥署提供之資料,每100g新鮮海帶芽約含有225mg的鉀,每100g乾燥海帶芽則含有340mg的鉀。而台灣目前雖無訂立鉀建議攝取量,但日本管理營養士KIKO建議,每天攝取鉀量男性宜在3000mg以上、女性2600mg以上。 |