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材料tvb now,tvbnow,bttvb' {8 o* u" Q& q/ u8 c2 N
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
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班戟料
2 V( z: L# c8 Z1 P) o' s公仔箱論壇麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
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醬汁料9 b- k3 N, I1 w6 d2 x# A0 n# q( n
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克 L: }% ^7 B( R N, x
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軟魚肉醬料
! Z" v* U1 z0 {9 F& O; z1 e$ s* gtvb now,tvbnow,bttvb魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克$ V% j+ p' j( U3 _9 {2 F( j
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做法www3.tvboxnow.com. }$ V( n9 S, _( L2 \
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。www3.tvboxnow.com1 c7 v B1 K$ @, u( A
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2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。www3.tvboxnow.com1 [) o( P) q. a0 ?) y
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。0 J# `1 h; O, ~* v/ [% O" S
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ D, `9 s1 G& ?: W
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 P. ]; K4 ^8 o( ^2 b }
4 o8 O0 a6 Z. v" R) Z2 G9 utvb now,tvbnow,bttvb6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。公仔箱論壇& e' L- W7 N, t
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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