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材料公仔箱論壇8 \; e# i t! B9 @, a
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量/ }* r% U2 T9 M& i4 ]
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1.預熱焗爐 200℃。
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/ N( K& v2 a" ?8 _公仔箱論壇2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb4 d( n( M7 x x8 l/ l, j9 W' |, {
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 l, q3 q% F
; I5 @" ^/ ~3 M+ H公仔箱論壇7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。+ @( w6 K5 _) T ~) e8 Y: x8 H
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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