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* h1 v9 E* r' n% n4 g5 \9 K材料www3.tvboxnow.com. i/ e3 G: Y7 i5 u8 m$ G
鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙
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6 f+ A4 |2 {: D" G: U0 \7 Uwww3.tvboxnow.com配菜
/ o# l$ J1 c% i+ G公仔箱論壇番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許 裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束
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7 ^3 [7 N J$ S9 ^! Y" O2 D7 j$ Xwww3.tvboxnow.com做法
& ]% w( D, `! z2 Mwww3.tvboxnow.com1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb* F$ `* _/ P5 H* o4 s) Z- E4 ~2 m
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2.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。公仔箱論壇5 o- S6 O w) O) [
3 O, |* M- I; G. ^公仔箱論壇3.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。
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4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。
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5 G# R. }. o" G1 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。
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發表於 2009-12-24 05:56 AM
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