[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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& Q& p# N  ]+ D0 S材料 " P1 x1 X7 f9 H1 ~
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量公仔箱論壇6 R7 }3 Z! e* o  v
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" @" S0 \; g7 y0 U7 N公仔箱論壇做法( B) ~6 y) R1 T5 U+ @+ x
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y. X) S7 W1 ?' Z3 t, R

0 Q0 v2 r( q7 g2 F2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。公仔箱論壇6 u/ D3 S$ z7 m6 ~+ H/ ]: ~3 U
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。公仔箱論壇/ y! a1 N) a/ h. v  B

! W) x8 ~2 h4 v5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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