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, a6 K" |" r, j7 o. ?1 H材料
, Q- l0 K5 A) [% f, z" h' P/ Hwww3.tvboxnow.com燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 J! u- H/ E- P* |8 Y, @2 ]
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做法
s/ o; r4 @2 U- e' Swww3.tvboxnow.com1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。www3.tvboxnow.com5 o3 W W7 y) L0 r1 v% u! e9 L9 C" @) B) \ R
, y' n! c2 a/ t2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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& U" P7 o7 A% z" d5 p" m6 L& x3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。公仔箱論壇; C: v' s* I6 w% m' {
5 Y$ y. L- e9 ^3 h6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。公仔箱論壇/ s$ X3 H( n' q6 H# B5 G. ~, C
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5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 I- `' j- o" S& {
0 I& u6 L. u# |: D+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。公仔箱論壇6 f# e2 |- Q' O) v* X5 q% K4 B
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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