放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。. B {% D/ \6 C6 F
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。公仔箱論壇 L9 e F2 u$ q! @7 x& v
這是錯誤的做法。2 m2 W$ T2 ?. E) [: P
3 x3 q" n( O. Q$ Ztvb now,tvbnow,bttvb謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！公仔箱論壇5 r# F8 e5 c5 [0 n- R& S1 @ F7 M' [
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( g' W* w0 u% j
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, g9 ?' a; R: S6 [ ?* Z
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
| 
