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材料" n1 k* h8 A$ a/ l/ K
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
0 _' g& e) J$ K- f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: {& P" o6 ^" u! s
調味料) q, D, R3 j3 j: g- M8 v0 @5 |
魚露 1湯匙、糖 1茶匙$ ]6 S" k2 |, M+ j9 [- F
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! C& a9 h) T, e+ c5 `* d( k0 C& A6 d公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb* F7 S6 s) |, j" w' v
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。www3.tvboxnow.com6 _9 R$ f/ g( v
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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+ r' d, Y6 \5 Z% ]9 c- u! n% c3 W4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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: K) P5 _9 q( C- b) Y9 _6 f' g9 a5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ }: T: v+ Y. T
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/ S P: P3 G) L' Z6 M7 f公仔箱論壇注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 + z4 T$ [7 [+ [- O
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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