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材料
( b/ ]8 S" i+ J1 B7 j大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵8 X m' U* w; g4 F3 B4 W8 @
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調味料
1 |" H; D( Z1 G; I: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
( _6 k- g* J$ L1 Q( B: Q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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9 n s, P' a; [* Atvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb# Q& Q8 v1 u1 A' ^$ ^
+ c6 \: h: G5 g* O5 j3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。公仔箱論壇; q) g6 p; k" ~& E
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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