[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
) r0 P5 ?4 V% `5 D0 ]6 ]! E
: ^1 z5 ?" G6 g& D6 M" Fwww3.tvboxnow.com「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb. T, @' R) Q3 A7 v/ D7 u

/ G; B. {* ?8 |9 T% Q" o1 btvb now,tvbnow,bttvb材料：(約8片)www3.tvboxnow.com& n) a1 A- k- L6 _. ^+ a( A
雞蛋110克(2隻)www3.tvboxnow.com' b8 U9 |. ]2 M; k2 d: C2 H
砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb5 `. C* R: `9 q) q
鮮奶 210-220克
. c0 x2 ^( Q! M# z' B公仔箱論壇低筋麵粉185克
0 u& N' ~' `1 Gtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉15克www3.tvboxnow.com7 ]3 M9 `. h. \5 s( m# N* E
泡打粉10克
7 G  O2 n. d2 w  r( M9 vtvb now,tvbnow,bttvb粟米油40克
3 K" P- [7 w$ @0 O* G. V餡料：www3.tvboxnow.com& \2 h  V  \# J' Y8 ^$ C
鹹牛油50克. w) X9 n2 O/ @" p  p5 ^8 k
花生醬 50克
% y; X  o" C' B/ E* `9 p" u公仔箱論壇煉奶80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 m- c1 h7 L% C4 T2 S: U
工具：平底鍋$ R- H' ]. |0 s# e8 i% v2 U% n
公仔箱論壇- H$ F, |5 U' t* X$ e: \- i: j
做法：公仔箱論壇4 K( X/ O' f6 l1 r* X* }5 e
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
- }. X: A  [* F) Q" l; y2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。公仔箱論壇4 n# h( o& m0 U! ^
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
7 I4 t# p( o/ S+ E8 j( [4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
, x4 |' ?: _( M+ b6 V8 ~0 Z( ], Y0 _5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
8 p$ Z5 @' o5 F" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S* [  l) c" S+ u! D+ O  L' Z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
- F+ g# ]7 Z: [* d; ~7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。公仔箱論壇: L% i+ a+ i5 S! a0 H+ Z
示範：Cannes Cheung
# t8 U  I  F4 t8 n# o9 D攝影：潘志聰、馮嘉雯# |2 h8 D- e  x# H( e/ O

" z* S7 n$ b$ i2 o2 G4 S* `2 w公仔箱論壇' F. [5 e, C& G  H3 B

+ y( L, N! ?$ y8 h8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]+ j) j+ U8 u2 u1 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 w  ?& S  F) j; ?3 G7 [
公仔箱論壇. O+ o, v& m" I1 Y6 z

: k/ w1 K; g4 Y) J4 |0 `. ~7 `& Etvb now,tvbnow,bttvb# O9 j2 X' Q4 @, X) H
; N+ y% S3 i7 Z4 W0 q; j: f/ i: v

: b' Z# Y2 D% r) ]. \公仔箱論壇
/ c% N9 [8 Z1 ^4 C1 N& E+ V3 Qwww3.tvboxnow.com$ `& D0 [! \- b( B

9 E( a, p9 e" o' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, z! o- B  E8 g1 s
8 e$ P7 g; e4 N

) d* I+ S5 {$ w9 D. {" D6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~6 q8 t# |0 i9 k+ x6 f5 B2 Z4 p; |: z5 x( _5 c( q& y

7 a" V: L% z- s  R7 L0 j
% S9 f# I  h$ B2 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; Z0 g  ]4 n3 E# E- C0 y$ R0 i# t- t/ D

1 b+ ]7 D1 `  F3 W+ T
; d, Y7 S& e8 Q6 P3 ptvb now,tvbnow,bttvb
& ?4 ~8 M/ A; H( @5 x/ E( m' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# S" A2 K/ I7 w6 A+ g

& m8 ]/ q. U! x) ^9 ]" x" s公仔箱論壇# B+ a* q, N" S7 h' J/ U! l! h+ b
tvb now,tvbnow,bttvb. O+ r9 Y0 M* s# g" q- x2 @8 G9 \% v

  p6 S7 R0 p8 t' c% k6 c, H# Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( s( D  K2 d, O6 [

  m/ W# S# [  U9 W; O1 T. k4 O! `公仔箱論壇
7 f, H$ m2 Y3 ]( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R! o2 }3 T1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 P. `" v2 w6 ^, r  R" gtvb now,tvbnow,bttvb$ N1 p, ]4 D( N0 A. J' X. z5 i

/ j; N; f3 s7 g0 ttvb now,tvbnow,bttvb6 q8 \& q4 b  e1 y$ w! a4 {4 E
% [/ ~& ?2 J4 J- ]8 U- x0 h% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N  z% ^! w  T$ o3 F- W

! _  J5 J. n& K  S' s* {1 n公仔箱論壇
" A6 S8 W1 o/ U; H" ?; |公仔箱論壇) y* A! i7 `* g$ @) D9 C( `( C4 A

8 N# {- c  [# k5 ^5 g1 }' Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: _5 u, H* X: w2 k( u( t3 Y

3 j1 t( s. l& r7 q7 ]/ Fwww3.tvboxnow.com
/ [0 w( F( x, A: \- Q
  h( A4 O/ ?$ B5 V3 _6 q) m; W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 |- X( z- _  @# z- y

! J' Y* F5 U& ?$ b4 J& O+ |公仔箱論壇
+ @% ?9 v6 n; N& e2 Y! V公仔箱論壇www3.tvboxnow.com  c) G9 L3 n/ p  O  T9 X* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 ?5 o& W: I

( @1 Q! g$ l( K& a+ D) M