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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
+ U* K% K& `- u6 [

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇( v1 @6 T& f' l! r
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
# r9 V- ~! S. v$ b( c$ u9 q

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:* N: R) n8 l$ C" I. g; Q  e
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 b' r9 n9 F  K  Q4 e. R/ C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 |% x5 m) y0 o# ^: X* ^& \! Q$ y
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇: u4 n, j6 g3 {. C, |" ~
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb! J* R* Z% U! W, T% ~/ j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }$ t# h) d( c! G8 j
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com, i. _$ N# `# E7 b( U
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& @* `( Y) o* i4 [, u* }0 v) d
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ C1 o& v: v, _9 H: _
      蔥花適量公仔箱論壇+ Y" p0 o/ Q2 q8 c# X7 l9 f4 G' W
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; O$ L8 j0 E  b
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb, S$ i) m1 q& a; a+ A7 j
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:4 _& C! Y9 i3 Q( m  h2 `
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb# t0 M- u; g# x$ S8 D+ X6 Z
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量! E- A/ B, o) R# g; D2 B9 Y; }1 n8 n
做法:6 U6 [6 [7 D( B! ]
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% \/ x7 A* O( w4 e6 w1 r7 F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www3.tvboxnow.com1 x; I5 t' |' s

4 t$ I" v: a6 r; N2 P3 |/ l+ r
tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 @6 A6 I* A8 y: ~) d, b! y
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 O4 @& P/ x

' a9 M) d1 I# L2 }$ `! H
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇" O5 |* S, I3 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% m2 e: {' _( A0 g; E# b4 T
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ b( P8 g; s% I3 Y9 o
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、* q3 j5 W: M1 U$ P/ C9 P8 j
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |* w% r* W* ^" b# U* Y1 i5 @
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 c, C! s0 a5 y. h( n4 F0 L* v' C
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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" S8 p" H( c8 j
食譜:混醬大魚頭煲+ K7 i! Q; S- }' G; {, U
菜名:
混醬大魚頭煲6 F* S7 G# G- w; D. w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: [/ k, G5 {7 J7 M. v3 [5 s
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇( M% r& ?6 H% g; N7 e# ~
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量www3.tvboxnow.com& N1 K+ ?" A0 K- u. A$ H' z* c
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 A& E( M# G$ ?
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。www3.tvboxnow.com8 }& ?8 C' L" u- N  U# G! b
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:1 v8 E( U' W5 a3 H# H% b' Z
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇1 q. h8 O, m. [, f1 _$ F
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# s8 r+ B6 j" Y6 @. G/ f' c; h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \: U* i5 D* V; P, U
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。www3.tvboxnow.com) j0 x- A) W" p( k1 w( Z
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) u3 G/ L9 E! j# ]
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。www3.tvboxnow.com8 g7 d: G8 t; ^
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食譜:西式生炒糯米飯3 X* D! n# r% L4 W! C% t
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量% V8 v1 \* e9 k* q
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。www3.tvboxnow.com) W; P" z7 o( a: [6 c7 f
www3.tvboxnow.com; \7 \; r$ g+ H* \  U7 X( W
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第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇6 x4 _, l4 Y. }; l
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:# S; N8 T; C0 l& u
黑胡椒羊骨湯% `' p2 E9 x# ]- I' [9 T7 J1 G5 c, y
菜系:www3.tvboxnow.com+ Q0 f) W- W) z# u0 E1 \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 {  [- [5 N& n) v5 p5 ?
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇9 F0 n4 v. h8 ]. F4 S( b5 y8 b
調味:www3.tvboxnow.com1 Z! ]! ^2 D: W* F- v
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" ?* Z2 P) S8 |
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇0 `4 G0 h2 D4 Q* x0 }
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www3.tvboxnow.com% g+ B% S4 c4 i/ @

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& Q& t/ Y: A  v: i, o  ?% b
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* Y" K7 Y3 N8 a' v
調味:
油、豉油、糖各適量www3.tvboxnow.com* H9 P1 f, _; ^7 X" m  V; j3 f
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。- \9 d) w7 W' i( ?! m

公仔箱論壇; n# {! g5 t  R* t) }' y+ J
食譜:鎮江辣雞翼/ [( D6 Q* T- B( G
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- c5 w2 X6 v( k7 y6 O6 s* w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: y! K; k9 ~+ D" j
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇( U0 y  `0 O0 w+ b' h5 y; m
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇! X' O; p2 [, b1 f/ B0 L
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: N: Y9 l# O( e) r/ w
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; U* J5 b/ \, I- q9 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 ]# R" t: n5 d" }( I% |4 s
鹹肉炒四角豆www3.tvboxnow.com/ J: A. u* [3 N1 X
菜系:9 L2 T7 A2 z6 u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ y: I8 Z, ~4 l
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇( C: I( g5 z9 G4 K7 E. P$ Y
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S- D# Z# F+ M6 l6 r. x8 H
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb) C6 t' F8 N5 C2 h/ M5 d
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇+ O' P- O( ?# J: i$ ~5 T9 h: G
做法:  q1 C- L, @* p
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% F; l/ A% I8 H* b/ o0 d; J* M
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 l4 l9 ^% K% M% Q* e
菜名:4 y5 F; D7 R( d7 m, s7 y
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇8 w) \5 g, _0 @9 x
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 \4 O2 S7 @6 t* p/ t7 y- ~
www3.tvboxnow.com7 d  \" Z: i; b3 _4 P7 ~& l
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 D& u% ~# o4 l
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m2 R3 X4 C- T2 _3 t
乾蔥頭3顆、蒜3瓣2 P' g( ?0 ]# n0 g
調味:2 I  r, Q' o, Z6 x) d
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www3.tvboxnow.com, [: I: J! H% ^2 i! U$ u2 X
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5 e. H+ H' k) Z* X! }0 d* W
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。8 y, L6 O( T( M# X% B
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. S' f1 Q, ]" i

食譜:魚露雜菜
菜名:6 y4 M, V, F; {( F
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb3 j' U/ f* S: I9 J
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、& N3 H7 v! u/ P; r( B
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量www3.tvboxnow.com* Y9 @% U4 z; {0 `8 r
調味:
魚露適量、糖適量5 }. S9 u- ~; G/ B
做法:www3.tvboxnow.com  X9 ?, W& d; a6 j# ^
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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公仔箱論壇- u3 ^# _8 D8 S; Q4 E" G7 {
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第6集 - 健康素菜雙響炮

& N/ ~3 ^6 r5 d, `" X+ w, ]
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ h; _/ [0 j4 F7 ~/ ~9 z/ ~: `3 e
菜名:* y7 T3 s7 m- r& G% j
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊www3.tvboxnow.com. \7 M1 v) `, H. d7 H6 N$ U: k3 N
做法:9 h) V1 R2 q- Z5 i9 m  y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

公仔箱論壇* w) \, Q% W' Y0 m
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇: G2 P+ Y9 Y. t6 z
菜名:
乳酪雞肉串
材料:1 k* t2 O) U  X8 c& b7 k/ e
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:: P, |1 h) t8 x+ T
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" }& ~/ c, b( h* H. `% n: m0 H$ j
做法:www3.tvboxnow.com2 y: z0 g) I! }. {0 T- ~( }
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g: \! M; q  F9 s% R1 ]7 c, x
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。www3.tvboxnow.com. ~8 U: w$ m; H: y; D8 E  d- g
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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公仔箱論壇* ?% U* b  Q, V; T* s7 @
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:+ \" ~5 Z5 ]9 _9 B- z% T( c6 |
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* m& |/ \1 ]. V/ F) T9 P
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、8 _% s8 g8 q7 X/ T7 E
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇) G, ]) s; E! V, e
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇0 y" T# S6 ]3 ^: ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 u# \: B* V! d8 s, _2 }6 \

食譜:中東素牛肉飯
菜名:; |+ m& s; `' G0 P: @( k: T
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb; a0 j) q: Y/ D5 O0 J  P. }8 m* T
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、. Z' G$ L1 z1 k' F+ P
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c2 U6 e+ o: G. A" s, b" E
孜然粉1湯匙www3.tvboxnow.com6 v8 N, K) @7 L$ B' P( S/ L/ g- ?
調味:! Y/ c$ N' r' \5 ]5 w1 ~3 j
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- H0 ^  g& T. b
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。& {* X* }# Z+ D- X- G$ ]" C
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇$ t4 T8 E% r, e
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇; Z5 c4 l$ \) @8 [8 _0 S

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇7 M" ?* p+ [8 Q( L" j8 d2 h0 E5 _
石斛淮山杞子烏雞湯www3.tvboxnow.com# X8 J! f! i) v  X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb( f6 q: m5 e4 a, J5 ]
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇. M8 U) y  l( G; V" m& ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* E/ e, Z# j1 G
鹽適量www3.tvboxnow.com! X8 K7 e% i. W& A9 S4 z
做法:: U4 q, B3 e0 K$ {& y
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 a6 M7 G. w+ y" v. Y

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb. q* t6 v. |! \2 D, O2 e; ]1 F  Y8 M
菜名:
黑胡椒蟹www3.tvboxnow.com) y. `6 |8 }+ p5 j
菜系:
新加坡菜
材料:  {: D5 B4 N. w$ ^) J
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* x# `8 q0 Y. v$ v4 v/ r, T
調味:: D  I) ~6 ~) Q
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 v# F4 S7 T8 a& q1 k
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯www3.tvboxnow.com! |7 ?5 k* u' v, H
菜名:
鬼馬炒飯8 B8 |# O  W) s2 E6 @! q' g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量$ [* e* S8 k" c; I' e! D' a
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量( r& z) B# u1 k" @7 o! W- F$ o1 E
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Z) u" B2 B& \
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。$ W) ?% M* L: {9 H/ u
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 e7 {7 r. A$ \' Y$ j

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇4 U1 h0 ^- i5 C9 F# Q
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇2 x) a# y- F# W& _4 [+ C0 W1 {$ \
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb, h) y; y2 L; v6 J4 C& ]
做法:0 P, K2 H+ J* Q$ X1 T
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。www3.tvboxnow.com7 I( h1 Z  {! d7 j
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tvb now,tvbnow,bttvb8 f% X& c( h- Q! i
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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ `9 r) E9 f; C. l% Z
菜名:
馬拉惹味大蝦3 F4 w# F& f' X  Q- u! F; I
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 F' h0 J4 e6 Z0 F: Q
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量www3.tvboxnow.com, @5 B% x5 Q+ I3 s& G5 Q, |2 @, o# C
做法:% p3 ^' u7 u6 t6 `
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。www3.tvboxnow.com% }' m# k! \7 `) ^$ a4 t
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:, p% o" @7 u6 y- e# V1 `( N
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) r+ y' Z$ ?
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

www3.tvboxnow.com4 g) N5 S9 Y% L- _1 ], h: O. l. o
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、9 f' u9 ~; U8 n! x4 q* n5 D
雲呢拿油1/4茶匙www3.tvboxnow.com( y6 \1 K" J0 E5 P0 T" n
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。www3.tvboxnow.com/ r. P) u9 l0 z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。2 B4 c3 S2 ]* T) X: @
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。0 j. ~/ _/ t, ]1 T. M
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇  p2 R! J% u3 X, @9 ~' `7 X9 m: _

www3.tvboxnow.com4 A  V5 Y$ J# @8 r5 p# A' \* d! I2 @% L
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇$ v- x" K  R  G6 r! d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 G, u$ p. a* H8 y0 `2 z& o  O5 U
材料:% f# J/ }) ]: E0 G5 @  n3 w+ C- q
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、1 W$ Q& }/ o  k+ W7 X7 A' v( P& {
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇0 ^; ^7 I" _5 H3 n6 J: j; P# N3 k
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。www3.tvboxnow.com! q# ~9 k; Y3 x2 Y1 c; v! N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( g" l" j. @- o
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇  k  g8 O- E! B  D1 L5 o& e. ^
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。7 [. i2 j9 E; u$ P  y6 \6 A
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" d! l( S* q. l5 @% V  U) R
公仔箱論壇4 I) u$ w" A- f

食譜:迷你南瓜法式燉蛋" I, u- A- R8 L4 t& S& i  N+ q5 ^# P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" a9 p1 \$ o& h
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z& s5 F) ?: |) ]6 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) ?  m. W6 J1 h+ A1 }6 W
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇. H/ c1 G& n0 }* S' T; g
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' F' b5 L* L
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- G- Z7 C0 M8 O0 q% @' f
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇% X3 |' _0 S% D2 F: |
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜' J; P5 f" V7 K
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇8 z- d5 O9 ?2 J* r; F, [$ R
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。www3.tvboxnow.com' X' s/ [, c; L3 b- y: F
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。8 u" L1 i8 z9 D8 H4 J+ Y4 g
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 Q9 Q3 P% y
菜名:公仔箱論壇) c% S3 V  m' U4 V* w
子薑豬頸肉www3.tvboxnow.com+ t$ X0 y$ x2 l- L' {7 R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 d8 A& t6 T0 S9 ]# N
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:: m, M8 w2 x' {$ B
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y! |6 V1 t- l# }
做法:www3.tvboxnow.com3 }( r+ z1 Q8 n7 r0 g) q4 J
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇6 K- {2 {1 M( E. N0 _" x1 c
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" u) G) r, l% {% F5 \1 b

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第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯) X) p# _) I4 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( v! s- n, Q; h. V
五指毛桃烏雞湯0 {7 @  j/ _: y" y3 v
材料:; Z3 }6 Q4 [" O# `6 v$ }& w
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）4 O0 ~- D8 `- _5 d6 h. Z
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ @' r5 ~  P6 x8 o
車厘子香草豚肉
菜系:/ D' _0 b& b' }; b- W4 Z& ^
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com1 ?6 y1 S  u* L/ P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 A. P+ c# T, r& e
黑毛豬柳500克（切粒）www3.tvboxnow.com" |( j9 c2 u" `4 I% t( V  }
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, D  `$ S1 }) L6 z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:. G- B' Q4 t, R& J6 d8 X
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。! R1 k" G! ~+ q+ D! B
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 v, x4 P( `" D- b( ?5 f
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
公仔箱論壇- ^& u4 e0 t* W, L7 x' H1 ~: O( R

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇' @8 o, d: Y, ~, g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* b# g4 ^7 u4 ]  R$ X
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:% l5 S. `6 A/ [9 j9 h: j5 ]
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 ^  P1 N4 q' Y) @6 D
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、: f) ^3 D- Q9 B" w& f
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www3.tvboxnow.com1 S/ f% n% O  [& a
做法:) i' F, J3 G4 g5 r( w6 `: y3 A
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* w& m1 v4 A7 O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* x* Q8 P+ B% X4 H- ?0 b
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公仔箱論壇: e  n* }) ?7 O4 q7 D
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:www3.tvboxnow.com7 F: U7 X% F$ `7 b
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙) y8 C" }9 E6 U% _% t4 c9 |0 m" a, Z( `2 o
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇- [! v( }/ c/ k6 K) U
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M# y& T+ [$ n& {
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。9 G* P3 i2 q- w4 V( P7 U/ W
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味) A: p( \7 g" E- `# }
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& @+ Q: ]8 F3 ^( C* p, k
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）. P* ~$ u, k4 e) H5 b- t
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇) d7 `1 k8 s- ~8 V% z+ ~  c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! J1 W) y( g. h3 g) J  p# o# G

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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb, A' H) C) i+ p7 w4 a% F
菜名:公仔箱論壇4 z, E" a& ?% }0 @2 O+ p/ n% p
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb. U7 V+ o* _+ S( s! i, _
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 M+ o7 v# y+ Z. B* H# e8 j4 P
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 [# `) y" y9 N7 _* _! H
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。9 V+ g6 y4 p& y3 E- |
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。. V+ w+ `7 N3 D: R- k/ t
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 h3 ]* \; I
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞( {" P# I: U5 @* h1 ]  G
菜名:
韓式紙包雞9 }; D# d, R& Z
菜系:3 K! r+ Q& m& j+ l$ V( N1 f* C
韓國菜
材料:www3.tvboxnow.com! W1 u  s, @1 Y4 F9 _. V
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. r2 o! m9 \) i+ i, N5 t2 M
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇/ I" s; ?. G; i; K

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 @! a7 p, q) [* J
菜系:www3.tvboxnow.com4 ~& n* g7 j" X* x+ v% d
韓國菜: y+ |& w( O& P& I& ~8 b
材料:www3.tvboxnow.com3 ^# h9 ~4 @6 X' L
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:9 E+ K1 Q3 n3 \* b) @5 O
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。www3.tvboxnow.com) k' i5 R$ q. s; z. H' c' w$ c! T
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( R$ G6 {; Y8 T- `" d
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇. g; U* E( U( X* \
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯www3.tvboxnow.com: [* L! Q2 E, c5 c
菜名:2 ~$ d6 D* A6 t1 Q1 \
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:: Z) A5 y7 g; \6 ~' N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- ?8 t' K( A' t
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb" D) h. @7 L# Q9 r# L8 ~/ r8 x! p
做法:6 ~) a) {+ D; l) _0 h
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。# l9 g! X7 X9 I* P$ j
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- c; ], l2 ^! x# s
$ S5 f) d( t) e# C& ~, |* h$ d

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( c$ s! e3 V2 v6 Q9 A! ^
廣東菜/粵菜0 Z7 ?9 ]3 s: y/ Y6 h2 z
材料:! W# w8 `4 ]6 W1 M$ j2 e8 |/ H
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、www3.tvboxnow.com, {) H; D3 O% Z- N
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵www3.tvboxnow.com9 r" }9 ^2 X% Y
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇4 m& B, y; K& b- v; Y& P, P, v
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇; R( m) y  }0 h7 ?$ K" h
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。www3.tvboxnow.com* R- v& T4 u+ P$ W" z' u* ?

食譜:腰果露0 c8 U+ u, u- |3 q
菜名:, d) k* S; |3 V
腰果露. \# A9 F) b# ~. |& \/ {0 M
材料:5 G; H  d/ e1 @. v+ g; [
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。8 V/ N+ g+ m$ B$ P6 n# r/ m: j
www3.tvboxnow.com3 |  s  a+ T' n+ K' z: g6 m( O
5 y- @4 n, h5 v: }' V; f
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇2 Q' O& |" A( C' _! S
菜名:! j) X6 h* A8 K( G
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' T2 y& F$ V- p: o# d) R) ?
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 g" \0 A. c: l' u& K5 I, h
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。www3.tvboxnow.com# s4 E+ |  c4 Y% G) U
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb' R& v+ [" E5 ]. k- o5 Q9 W4 X! m
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。6 [; J8 G+ e% b) e+ x
7 h; B- g$ P' K6 c5 r. t
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯& y# N- T" J% Y" B1 p8 \
菜名:www3.tvboxnow.com5 u% t0 s" P  |. E
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇, |8 Q4 |7 t8 E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ R" y5 Q% N% c% k
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb, i! ]1 j5 d3 C3 ~* D
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l& i# h) }5 x* F/ y9 F
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: t! |6 A, r* b
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、1 v7 w% A* A5 Y* x- f! }* H) T% Y  ]
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇/ [4 a5 V9 g* ]3 U
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇( p/ U+ g2 O. }) ]7 z

食譜:青木瓜腰果湯www3.tvboxnow.com1 d( F. l, [+ i' n7 b
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:$ t) A' [, {/ ^( r( d, }9 P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# w- a# w7 z. D& b5 Z" y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* g5 ]$ h* Z0 m2 y
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 A% M& h; }8 I7 V  k  m
鹽適量
做法:6 K4 E( q" S8 P# {0 I' p
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。www3.tvboxnow.com7 k5 g1 N, M/ _# V7 Z9 J- \" ~
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇4 y0 M% d, k! j
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、1 ~/ b% p6 O" Y
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5 h2 {- e+ Q7 z6 ?/ R( r+ q
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇2 E& ]4 `- C: j# c) u
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, |/ \" c3 W7 O4 I

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& h! f1 t6 C
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆: L3 r+ }! h5 d& {' {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com$ G5 d/ w4 V( J6 O3 }8 b  {$ O
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ B4 i3 ?* z) b5 w9 `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 }' {4 v; I! s# ^: D
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。' {1 W+ {/ z5 m& N1 _! n( r: Y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。8 D3 c; S' z# s
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 T" a8 |  {: G+ Q$ a* r/ b

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇' l, n) l3 q" @+ s' R
菜名:5 \3 k7 V+ `4 e1 f2 Y5 [3 r
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: I  R- u  z- q) s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ {8 h' x" n7 {8 d
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:( ^) M8 b: @* w7 `
豉油適量、粟粉適量
做法:; Y- S" X: a1 R
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 w6 C9 s' U
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j3 R# @+ L, I) b# Z
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" S* _* H$ S- o
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 V; ]) r+ K: b: m9 W! H
菜名:+ X% \* v7 }6 Y3 N3 L  S
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb( `$ y! g  B6 n4 Q
菜系:  L& g, E/ |8 V
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com3 w2 P5 P1 i: X0 ~$ `
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" W# M% s" {7 X; w- E
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許/ }' z0 G' x: {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。www3.tvboxnow.com/ i* T8 ~$ T9 q
4.熄火後加入蛋液拌勻。7 s  c) ~; y. K& B  l' s& R
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇, \6 {) ]  x: q5 h
菜名:- ?+ ?( Y- ?. k$ Z2 x( i
香草煎厚切豬扒www3.tvboxnow.com7 r/ ^2 Z: g* y+ f, F. y
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E5 ~/ e& d( y3 p0 s6 X0 J3 Y
調味:
海鹽適量、黑椒適量8 C( f' G( x! {- j+ q
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。4 u2 O' d3 \' q/ C3 O
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb( a( M; I$ m: P' D" C' ]
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C/ d" Y6 {: ?! s6 X- e& {' }, k5 l& I
公仔箱論壇1 q$ O# g4 s2 I& U) K
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食譜:栗子冬菇燜排骨. H9 n4 Z- E0 C% @
菜名:公仔箱論壇* I" Z3 J% ?: ]
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 L2 P* I, G/ v. v
廣東菜/粵菜/ {/ _  f! o  r& ~
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許; |2 X# [2 v1 ~3 `
做法:www3.tvboxnow.com% b$ }/ {4 H6 `# X$ @) r: x
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ q: U# ^0 [- s2 _
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。3 F+ B$ X# f: G% {6 G) m/ n6 I
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。# M: n: y9 J) k; g# C: v# K
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食譜:翠玉瓜炒蜆& J* @/ ^* U3 `3 k3 b9 Z6 m
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翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& s- ]& r) t7 |7 T
菜系:
廣東菜/粵菜2 t$ T; Y2 x; Q2 x# W- X
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇- m) j4 V" @# a% U$ j9 S# m/ F
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇1 m1 a) i7 h  D. F  Y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 t& j1 \. `8 z; r
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇% U( O+ m' S! S4 L, B
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 g' \# ]/ l1 p' Z

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 G! N' P3 z( @9 d3 U( u+ O
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H7 {, n+ C  p: ^
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- a  p& R  P4 k, n4 S/ p
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇0 r* q. T: l3 C0 ?0 }3 p. H! X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w  J( Y/ U1 c: \7 x
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔9 l' {4 k  ^: V: }2 L' [
菜名:www3.tvboxnow.com0 X' V7 K2 v" T0 a
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇2 N& t* d4 z/ y/ K7 e+ n
菜系:) b0 k9 j& u# ?. S. ]6 v: J" q$ d
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇' N( w: ^3 [& w, z, h
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 @: P) r, {0 N
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。, N6 K- m: {, L

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:www3.tvboxnow.com( t7 F) W9 r! Z" I  z
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb) d* D3 B7 b# T+ @/ ~
菜系:' N8 K; A2 r4 ]+ u  J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ \8 J# a' v2 b' ~
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 W/ X( V+ L, _: c7 g
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇3 C* A, [' ?# V# Z1 K4 w0 a  N) A1 S
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: T0 ~% d& W: e0 [# M( X& y
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉www3.tvboxnow.com% k+ }6 K  S, x' j0 A
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb+ E; h2 \2 E$ z
調味:) _5 S- |& E  O3 p
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇* z( M) }, B) n! W; r/ k  O6 [& g
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 o% H" d+ O) k: Z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇7 y# V+ m- p8 N. n5 `; g& J

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第14集 - 靚湯美饌開胃D- K8 @( T  `  _0 ^
公仔箱論壇; ~1 n# P; [5 D! S# O  y7 ?5 i
8 R7 a$ i1 g; E8 X+ o1 w+ d6 i( Y
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( H1 `8 e4 J; z  E( L
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇( i2 F1 v6 s6 o2 R: |% \) ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% @7 {3 r0 k. z7 n6 g% B! t
材料:. E( @; U4 w0 a8 {4 R+ A. P' k4 d
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:www3.tvboxnow.com% ?- K! ?) m. s! m: ^
鹽適量! S, A, h* H0 l; e; i5 Z1 x
做法:7 t, q/ n0 G; Z  X3 W7 T/ F
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

7 X$ R% _0 E5 l2 E$ A3 H
食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 s7 @# ]" ]4 c
金華魚肚
菜系:" @& E- E) O' Z9 O
廣東菜/粵菜4 ^9 l$ a, g* v* T* p; b: ^
材料:( _6 c2 S7 t6 U/ P$ B6 e2 w
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:+ ?" P+ B9 M8 w$ x7 Z' u
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量' k" [! ^6 d9 Q. k/ s& P
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。www3.tvboxnow.com) O8 l9 l# p3 I3 T/ E# u
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。www3.tvboxnow.com. q, g8 `: }& V; k
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇  c  e7 G/ d. w( T) C* a

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! Q& L+ b! K: J. u% c
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ A3 b9 ^; O: u# y7 Q: Q6 i' N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。www3.tvboxnow.com: l/ v3 |/ ]. V+ A' o  m
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 p3 l8 K+ E- I* ]' D8 U
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) u. z& _4 U$ F# h/ t6 v9 t5 p, |
  ~4 T- k7 c, u5 ?& n

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞- u' m2 \4 [5 D& J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 E  o# C! v/ v" a
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 ^8 V8 q2 C- y9 D# z7 G9 J4 |
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 J1 L5 n; u5 k$ F, D3 @
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇9 X; [% D! U' r. Z$ u$ K! N, Z
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯) Z+ p. A/ _$ P# F% [$ S5 N9 K
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯2 z4 u( ^2 `  e1 f1 Z+ M! I
菜系:公仔箱論壇. t* A$ s- z! V6 j
廣東菜/粵菜1 ^2 V; Y; B( y) r+ G
材料:/ u! ]1 D* X, J% z! v" W( O% V# Y
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www3.tvboxnow.com( T2 o; Q  C9 w. T+ ^
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb  ]- @% w, m. E: X4 p4 W
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇6 A6 O% M$ [2 t* H7 f4 F
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 U) e/ e5 \7 l
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
/ Y( V8 g( N( A8 P6 |! l0 `0 e; m
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb) H: P9 d+ [7 @4 W
菜名:公仔箱論壇2 M) [4 i) z: X; F* W+ {
慢煎三文魚配黃薑醬www3.tvboxnow.com& i, n; {0 x: G5 J$ g* X, J
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb: P0 Q7 _! P% O* Y& n) q" Z
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇! Q  M3 @/ ?* S# r! Y( s
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶- O# `7 D8 g% ~: u1 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com* r+ R- ?: s5 a$ x
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇3 j7 {9 M7 q3 W3 [% F
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:7 |5 Q/ K  l6 h# H  C4 w& b0 f
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。www3.tvboxnow.com2 |$ p, I: v, K2 `
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。www3.tvboxnow.com4 v( X& P4 v+ r- I: C/ u

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb/ e( ^8 h/ m4 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 B7 n. v  O
腐乳辣醬燜鴨: l, ~' J6 W: X. }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  c( n+ R$ o+ P7 k5 c2 Y6 ~
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、; }! ?9 k8 l. K( t1 S1 d
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:0 _9 W- W& i! b
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量/ K# ^0 C8 b. `, k# X8 G2 g, `
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 D$ i, t, @
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。www3.tvboxnow.com& c- P# f3 C- t
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb; n- \% Q% ]2 v
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇. j3 J' Q; j6 o4 b( E: n% a6 G. m% L
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜www3.tvboxnow.com- Z1 t5 A, X, D. A
菜系:8 k: X0 X$ h5 t7 R8 G. e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 E$ p  _% R" ~0 ]3 A
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:7 ~5 T* {- H1 S, G' e  T. X
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 J  y) m9 @
做法:公仔箱論壇  [- U+ c+ |3 S
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。  @8 @* n# u- Q( i: u
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。www3.tvboxnow.com9 h% g7 B* n! Q3 A. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J& ^) N, n% k& W" @5 {4 i

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 n; r1 Q: F0 {. P% b
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com& g' l8 t/ H; g1 h
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇, M! D  n8 t+ f% I
鹽適量公仔箱論壇" r" U+ ?' P2 G0 B' I  O
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇# b) C9 l" X1 |4 X1 x' H7 M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。" p1 c# L! Z; `! _& n* ^9 a: v

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇( W) C* f( U' g- }0 T. @. v
菜名:. ^" k1 D* s! p5 N; h5 |
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ I/ d% n4 O1 Q) a" Q5 i0 _' e
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) P! D4 @7 g& ~9 \" Q8 u/ _
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量. h4 X1 Q& J( e: {) I- h! x
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P2 F  t6 x% n- d8 B3 A% _6 `
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇' B& Y, S/ F' F& _7 V1 w, z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. i. s. u5 R3 {3 @
5.最後放上紅尖椒絲即成
5 R% h; c* c9 o8 T) O* P) j/ B
食譜:素煙肉豆腐卷1 k% h0 P" ^6 E- {0 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 A! _, x* U0 d0 e5 h2 H; U* u
素煙肉豆腐卷* T, o& j2 F! N$ E- y3 q  r
菜系:# a1 L$ b9 h( b
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com8 A3 l4 h8 a& G+ I
素煙肉8片、硬豆腐2件9 y2 |4 T+ _0 b3 D" w
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇1 ^/ e9 R/ M1 l! [: B* s9 _
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞www3.tvboxnow.com/ _" I  J8 r7 ?( Q. {
菜名:www3.tvboxnow.com9 `5 x; o  _/ {* F
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 {; s, j+ s) J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# v3 e9 k0 p- b( n' y# i0 o
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。  n/ c4 s$ t0 W6 J
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t! W: y4 \& n5 j  R
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。$ \4 {( A" n; O" g
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 l8 j+ Z/ s4 S
公仔箱論壇/ |9 _+ j/ i6 q1 z
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, b1 W1 f; A8 m! v- _5 a; z
菜名:
蛤蚧豬腱湯+ L& w" Q9 T, M/ @: L# j+ ^& X: B
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 l" S! y; X4 }% ]$ r3 p. K# W
材料:3 u: e3 U- k' q9 b3 W& j; L/ m( b
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、www3.tvboxnow.com) l9 b, @) Z( U8 G0 c
陳皮1片www3.tvboxnow.com! k8 e4 p3 p. X& g$ c; m1 B$ ~
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 G$ S4 X8 e( a/ p' e4 Y! \
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。+ W* _; J% Q5 q$ M7 v
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com$ K! Y' j" C2 w8 q! p  r, g
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
www3.tvboxnow.com+ N! g) ]6 j7 E$ H9 V
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" }1 S1 E! b- c0 C4 x% C
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' k% q6 G1 v/ r5 J
材料:* i6 e2 z+ T0 Z1 ]3 j% G$ s
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇$ [2 g2 X0 `' C- O% [" A
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇$ K4 G( B' N. l! k5 v4 y
4.最後下生抽調味即成。
& c; c$ v0 M) x  ]2 T* v
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:www3.tvboxnow.com8 i+ U# j( O1 I" O5 \
荷塘鴛鴦餅
菜系:7 C& b+ {8 [) w7 D" X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 `8 k1 O( U7 j" v( R  g; Y# k
材料:公仔箱論壇. }) b. w* |3 {2 I1 E
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:* y/ d1 f! N( E4 o
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。www3.tvboxnow.com9 C( a9 h+ w+ q4 M2 [% R
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) X* v# X0 @/ Q/ S3 F1 K
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。www3.tvboxnow.com) N) X/ e8 q$ T+ `; j( U

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇' W1 l: h5 [5 ~& W; C! o6 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# M* g% A( ]9 @4 d7 i7 E1 N
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# Q: H7 w5 R. X9 k( A
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量www3.tvboxnow.com9 A! J- W8 K( j* B1 H2 M) A( p1 {, m
調味:: A2 n1 ^! `0 r7 X) K
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。& I# k" [' J7 h/ x( ?# V
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb& W5 f$ |; q) h+ `6 |% d! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 ]# G9 Z. n/ E) e! [  t5 Z! F
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb. _. `! v2 m1 \. H6 }
菜名:公仔箱論壇, q' g, D) ^% x
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r6 e, t/ ~  e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; }  W! M; y& x; D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, ^9 N9 H5 h
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www3.tvboxnow.com. n3 s- P/ L& ~$ A  Y* I8 p1 r
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。  F7 S6 T+ F& h' C1 y" C( a. N
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com. U& D+ I3 X- h/ c, S& W1 X
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: V1 C. L  e- L* A. u, D" \. }+ d
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。www3.tvboxnow.com: f' R4 ]' m; `' e9 q

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' ?4 `8 _/ B! e3 i
菜名:
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& Y% c. O! c& @9 A
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、; m: V' P6 `9 u. a  k! H
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、. ~5 S- l6 u4 t# R7 `3 R
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb& K5 u4 d! B  W8 C3 O1 U
調味:公仔箱論壇1 U8 H( ]' i" p5 e. e) ^
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇* j+ A' h9 ?2 z& i6 ~* m1 @
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。8 r$ M2 c) i* V" h* D& Z) m; E- }
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:3 U' }3 l' R# O& _; I2 D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 ~2 U1 e6 J" A1 e
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:! r# _! `$ g3 A! m1 s' k
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。www3.tvboxnow.com2 L5 @- N: J& z% d; o" W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。7 e# `. f( T# G7 b6 G
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。7 f& I: f5 M9 U. I5 n3 v$ R
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* _2 g1 h+ H4 F* u
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇/ s, I% ~0 b- D: O' {$ T( v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ @! b8 P' E9 Y; I
鹹豆漿浸菜心
菜系:" H* f. ]- w% z4 ^
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com8 ~% j- F" M5 \2 }% G
材料:0 p3 R, q% n2 u
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇7 T6 c! Q6 ~4 Q& L' V
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. Z7 `* \; E
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' ^$ }& ^- Y. U4 @; `
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:8 o1 s+ F% I: i2 i  f3 Z  {
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇8 A2 [% C/ f8 o) E; D, z
菜系:公仔箱論壇, Q0 E3 U0 O: o3 A7 D" b6 y0 b
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com; ], g- I5 r  T: A  C: A2 m
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# p: U" b5 u1 d1 h6 ~- O
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。; x+ e" k# w8 T/ K; |3 B. g+ g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www3.tvboxnow.com1 p1 k& r( X" I  z8 M+ j! r; \. j
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% \9 R- d+ I4 G1 |+ F; s/ L8 w
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇$ Z  J0 n% H( ?# B
琵琶蝦
菜系:+ y% _) Z9 @9 G6 {, n9 R
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克5 k2 L. _* q1 g5 R
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量3 p: d9 E. o% d" g/ W2 @
做法:公仔箱論壇/ S: E4 d, |" B4 J4 `
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。www3.tvboxnow.com7 L: q+ w& t- L7 j9 K, K4 U
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫+ V6 i$ D- b4 z! ^- e: h& {% t. }
菜名:公仔箱論壇* ^' {& r: @1 g7 A4 c
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; N$ N( w* }' k
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)www3.tvboxnow.com0 W& t7 X( T5 ~) `. Z1 A  u! ?
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:www3.tvboxnow.com+ S, \/ D7 d. R1 i
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。' v( B$ }1 X6 E2 l0 A  L
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇. ~( v) R4 G: e5 ]( |8 h$ J
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。www3.tvboxnow.com  r) H3 y6 \: G/ s! a7 ~
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ Q4 g4 j! C& [

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜/ i. ~, t; t0 G* U; H4 z- E
材料:7 `( b5 b. f$ S- k. K
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 f7 K- U8 `+ E9 R
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量www3.tvboxnow.com- r. x6 ?$ N) A% S4 R4 P
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。+ ^- t8 S6 Y" N# j6 D0 p9 V  Y
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 y- J% y( d5 B
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。6 ^: i; ^' U, b; d! m! A0 `
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯www3.tvboxnow.com; Y* \5 \+ L) H. b2 s6 x

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! Z& p/ I5 N$ _  F
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。) ^1 _* N! p% }8 ]: L8 o) k0 M

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' @' `# I5 J6 D) P
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇6 N5 W; r0 W( `$ k9 I) ^9 j+ X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: O1 N# o+ {' E6 T1 S4 C2 g
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb% U2 D% W! P& q- @  h9 ]
調味:! R  \0 q/ U6 W8 R5 H+ I
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量& m2 Y8 ]. U- a' a2 y4 l- s3 r
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- y. X0 x$ e% ~5 {* C: R" U
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
www3.tvboxnow.com$ q/ F3 X; t9 K5 G" V6 q
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* J: F! `8 o" u
蝦米燉椰菜www3.tvboxnow.com, i& ^6 T' N! q" ?$ i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com( R5 e7 p, f9 ]' ?0 W/ ]5 J3 F
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; f% E& X$ U4 A( t6 Z3 S/ x
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇% K+ s2 }& p( P% S( q$ V
菜系:
中東菜www3.tvboxnow.com6 H! K- ?6 B+ t8 H
材料:www3.tvboxnow.com- z/ g$ ~6 A0 ^. ^' |4 [
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量/ T+ D) a9 ~$ Z4 `
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量/ m9 O( o, ~" ~9 k5 ]: l% z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 ~$ e: ?' P. l
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。www3.tvboxnow.com2 W0 _# o3 s3 Z+ S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. K, _+ K1 L5 f6 o" K( r5 a
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。( @3 m# N" @( V+ A+ P
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇% l6 h6 c5 |  a5 @
tvb now,tvbnow,bttvb  l7 L* |$ q, O( d# }
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞2 M6 q, w" m. ]' p+ l, \
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 O0 L. E2 T& e) O; _1 O
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ }# |) B6 s' d1 Q* p
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& h2 J) }3 w! L
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www3.tvboxnow.com& J% J& D! N' b: e4 D0 C
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇6 ^  ]1 I8 _9 z
tvb now,tvbnow,bttvb; I/ U* ~+ d4 }' b6 w6 `
食譜:微波爐朱古力蛋糕www3.tvboxnow.com  `9 D' [4 j8 s! s; f
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P$ I; q! X+ U, E( U
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇. L6 V3 U0 ?& ?! H& J* A7 I5 c4 [
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5 M/ j$ X7 U6 T( J2 F
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* K0 \4 `, d* E0 |
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇2 A9 G; j0 Z+ V7 _" T, [4 }
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb9 I( d$ O( G# k: D2 ~  o  Q! x

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:/ h( t6 n! l  D7 n% a" n
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb% n4 F8 i) ?8 p  W4 s
菜系:www3.tvboxnow.com1 m# t0 n* z5 P1 t
廣東菜/粵菜& D; P& }. Z" m8 D
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。www3.tvboxnow.com& ?& B  e2 ]& S$ H
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb2 |% T/ r4 \  S6 |1 M
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, c: i! j0 W* c! i) Y" L, S  H6 b
菜系:
泰國菜公仔箱論壇* [& r0 \3 z( I2 S7 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% \% p7 M, b, G5 {5 }1 p% J. d
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇, S  ?8 ~0 \, ?$ \$ {' }( E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' \0 D3 Q* C( D' s' [
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ Q2 [. g# b4 k6 u- F& O
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 t: z" j/ B; n  o- u- }8 _

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 e6 T" X9 d* X; {* R  s
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @. ]3 G! c5 I* U6 C& W
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com0 Q% \$ {8 \+ g& ?( Q' p) _7 c
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- [. W5 L' c7 V% |" _# ]2 V. V
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克. t: y8 m5 t2 o) Q( X- A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~3 [; u7 J5 a+ w/ ?
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻# F4 h& _2 `+ A# l' H
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

www3.tvboxnow.com3 i% t$ h4 Q) n% O$ N. x
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:8 {4 }0 F$ d5 p2 m- G
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用0 C; ]& L) c* n2 _  G+ @( z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。) G. T) ^+ X$ c6 H
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
  h4 t( f4 K* ^4 G7 C

第21集 - 創意素食四重奏/ Y) U: i9 [' w

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 _" S! k0 ^& d# x, Y; D
材料:7 _' S& `+ f( c- g4 k/ \0 U6 B
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、www3.tvboxnow.com6 Y/ U: ?& I- Z$ @/ B4 A
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克www3.tvboxnow.com3 Y% D& c. v7 e# r. w* U8 s
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
! u- o# z* s! O5 e2 E, N5 y0 P' z
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* l  I3 H# X! H9 u8 C- {" @
菜名:
素獅子頭
菜系:2 z# N5 v- ?% _
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com8 v7 K" ^& N7 c0 _( A$ g" M+ z8 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U& w2 h; d3 q1 i( x! A
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、www3.tvboxnow.com6 _# A' K) t; {7 Z
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:www3.tvboxnow.com  N" |6 _  f* q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇! @! C6 S& d' |' j6 N7 t
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾' ]8 C3 j: m$ S  U' k) T, t4 `7 \
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb) ^& q7 A* T% ^3 w' n
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。. y1 k# P( \! V) C
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www3.tvboxnow.com* o, u4 k$ U3 d; X8 Z
5.用手將(4)搓成球狀。. l) M" ]" a1 @
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。www3.tvboxnow.com5 @% B$ x0 k3 Y+ t
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。www3.tvboxnow.com6 T5 g2 K4 m% m" w5 Q* m( Q
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇8 L# v3 @- k( j, V9 ]. K3 m
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:# n( A7 i4 m' C7 R# E5 g) y. O
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 w6 S, n# z5 s! t/ e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& O: h7 v5 p) Q3 M& U
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇: e% c& L" z" F2 Q! R( f0 T
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇8 C! o0 }; n" p" G
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。' U1 e' L2 F2 f4 I  e- d( ^
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。" G: v* d7 O' _. ?

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:  l& b( Z. U9 O0 T: g6 r
椰汁南棗千層糕www3.tvboxnow.com. I( |" q0 r- a" o, N
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、0 p! B4 s! u: k
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:www3.tvboxnow.com/ G0 s! i5 w, L+ o  X8 H
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d$ l2 p  p: o0 s; H5 o8 s
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。: U0 }( N) x/ p0 ^9 j& u
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb! l$ g4 ~# G' d! G
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。8 [% J6 @: B* M$ m6 T5 D& L6 V

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  _% X- q4 a# p9 S
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! n' Y1 {8 ]7 o( D
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。% L. _, v1 P/ m! r
tvb now,tvbnow,bttvb" N. b0 R/ m- q3 X6 Q

第23集 - 滋補藥材養生菜$ C3 j! t1 M" w! s$ l

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯9 |; ?; O6 Q2 w/ d3 m5 I: X
菜名:公仔箱論壇6 G6 S  ]5 w/ Z+ f
阿膠紅棗桂圓烏雞湯" A3 U9 j2 x/ ]  p4 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 J& a+ ^2 {, @; i
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、www3.tvboxnow.com/ d2 T( O4 {& Y$ q: X/ q. L( N
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇7 x) ]' I  E( U9 g" F
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 ]8 H0 e: l( K
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。- T, D' a2 H2 }8 S: B, p
) L/ f0 `  z+ e/ E; M: M
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:www3.tvboxnow.com. v) T9 M5 W6 X6 h% G! i' [
廣東菜/粵菜9 {! K9 O: c: ~! N
材料:% N/ w% K2 u: D
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇6 @1 P) S" l$ `8 h7 B( N
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 s; x  e7 l4 U' z( r+ Z! t. t! x
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩www3.tvboxnow.com7 C, ~1 f0 |! G
菜系:8 \- J1 u$ z; `0 N; U$ R0 X, p6 Y
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。- r, C. b! j2 G
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘9 K. e% z; C8 P. \7 T6 X
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 j# A4 `' Y6 p: {/ D

4 G7 V& j2 I- B4 U2 D
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋7 `6 Y1 |- ]: r! V& @
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇$ u" m$ E/ ~/ O& ^, k$ G: G$ M5 f& B
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com# c7 E7 {: n: R4 t3 N0 Z
材料:www3.tvboxnow.com* N* m" ?: y/ H" f  t9 h9 n
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇0 |% N, Y) p3 r2 s! e/ [3 G
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量2 G! R0 I: V3 C6 C
調味:4 u% Z7 ]+ W; C, m& H
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇6 M6 Y, P9 _& K2 n4 F1 [
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。& _6 L4 r6 Q+ N& N
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h3 Q! ?# j0 G# R8 ^1 K0 @
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。1 U/ l. X2 p9 F' Q6 b
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。+ Y8 [4 V1 o) k' ^9 `; G
9 F1 y/ d( b7 ~" m$ u6 r2 i

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb  [/ |( P0 }2 A0 f5 x7 ~( w
菜名:公仔箱論壇0 F. u+ J4 R4 g8 C0 {2 Q
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 p* j  ~/ z: q; B3 H% p
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# r- @" K/ v4 n
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇  A* B0 F6 O9 U9 b* _2 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g& y" z3 w! H5 u
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇6 G+ V, z- ]# W/ @" F% X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 U$ p$ ?  F( \: B. E) S' V7 C
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙www3.tvboxnow.com' w3 t. U5 p2 l9 e! k2 ^4 H8 i& N6 K
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?* G: r1 r1 c% Q0 G/ c% v
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。6 w/ ~0 N- S' B- o+ Y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇" o- m7 T/ W% f7 A
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:! L+ v9 M- p& |7 O" l
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, L7 ?& X. ?+ `, C8 ?
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5 D8 X2 Y& j! q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ y4 t2 i) O: }  m
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 X2 B) G; a( p
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇$ T$ F$ a( r* g" f& ~4 f$ j1 g
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 ?/ A# i- B; V+ V
食譜:金湯雪耳公仔箱論壇/ L) |7 K6 W" K5 O! L
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& |! b' O1 w0 P& i0 z+ |% S* q# W
材料:3 c* S4 `4 @3 p6 ~, E, W
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。8 v" |5 W4 y6 m7 q) c0 C
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。7 G2 p, f  ~1 Q! l
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?3 [* s" n( U
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯www3.tvboxnow.com* u2 F3 Q' e% e7 y& r! _
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯, W7 ]' s- P/ B' o, N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# K: L0 W3 T+ t& o, m
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb' V. @* x3 g* P3 _2 u' @. h+ o7 A# k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ T5 k9 b$ y, }* p1 o4 K
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。0 n/ T9 o/ D1 [. ~, g' O: t
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇5 d; |! |# X$ f0 v6 ?/ @

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- n' w+ t4 t* w! `
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、; X; s2 _$ ^7 F- `$ C. z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇+ W' X7 V4 N; i' A: ~
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇4 D% R( U& y) s  I- z

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:2 C0 q6 I! u3 C; N0 U6 b! P
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  y0 @8 a: y6 K5 y1 d
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克www3.tvboxnow.com& i, E/ S1 p  ^- U# B# c
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇- X. t* q$ @* Q+ K0 y  O
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇1 I. k$ I% v% {9 R
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。www3.tvboxnow.com9 N/ R/ C4 S5 J7 h# d: z# j
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。0 ^. q( O6 B; u, h5 \, L$ A) i3 W' a
# d) D/ f4 ]( n- `( ]! M
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯www3.tvboxnow.com- M* t! C: n* i) Q* W  x- N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com: p8 J2 c3 G, u  A1 r" u" n
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量4 y  G2 G% O( g; v( Y% c
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:8 S7 O7 \3 m! d8 u2 V4 c* r
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟6 \" Z5 d" S- y' n5 ^/ H
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M  s0 e0 @( c  H" H8 q
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。; M0 L+ j6 r% V# F7 I4 E3 a
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。% O2 E; A  _6 w( w

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  M, ~" K7 O: z" y
菜名:
炸牛奶蕉www3.tvboxnow.com7 a  S8 H7 L6 X/ F
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克www3.tvboxnow.com( l+ L8 J$ C, F
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb, _9 h4 {* E% a; G9 s* N! ?
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇: Z4 U0 G! q1 m/ r
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 r" e* K4 [7 |5 L. ]
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 u) h- d& o6 D
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:www3.tvboxnow.com; N2 t5 n" L( U/ S8 b& {5 z
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇/ M2 j2 o. a% `* x( x
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ P$ ^! A$ D9 A/ `
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。www3.tvboxnow.com9 M/ Y# x, T6 I8 m& j
4.南杏洗淨略浸。3 o9 g$ K; n1 X' c
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 a( ^6 q% p+ [
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨8 Z$ D5 p. Y' W
菜名:& y; \; c! B5 a
蘇梅鴨www3.tvboxnow.com" x' a/ n. h+ N+ s
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ o. q7 U( L4 [9 A5 X- E
做法:
1.素鴨解凍後切件。& [- C3 e: X, \3 p. F: n
2.西蘭花洗淨汆水。+ k* N8 q2 J) `/ R$ ~4 b
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www3.tvboxnow.com8 Z! L4 g: X8 F* T

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇9 D2 G4 N, I9 @/ |' Q5 V8 T0 }
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 F9 @# d7 e9 S1 B
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 h% H2 L- m
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f2 o, c# M- e: {4 J& @
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇1 E9 ^) h/ w1 V9 l' y) c2 i1 f& }
菜名:公仔箱論壇' @8 c+ i: d2 H( m' H9 f
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇) D- A& Y( f' p8 t
材料:www3.tvboxnow.com  F4 \* E9 y  w# p
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb% }' R2 M* R! Z% G% Z- R1 G
做法:  ^! \! r2 g0 O% Q: o
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {+ J! f7 d. q& P) E
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯www3.tvboxnow.com, \0 {: O4 n( r/ E
菜名:
田七補氣湯www3.tvboxnow.com! |$ W/ y! K% [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! m  ^+ \7 K4 T" Z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:* ^6 H3 X; {: w8 ?
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G. ^5 m9 x; u
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb/ H& `. g" \: X3 ~6 p) N
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:" \5 C4 f5 T" j5 k$ g7 E" i. L
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 [( S  r5 x) S
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb( r1 |9 ~  D& o% {% |8 I
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇; g  j# \9 j) d- S/ v# v
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇# w$ |: I; v& s
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。www3.tvboxnow.com! Y! {  Y; q  g/ d# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g: ?7 _" f+ z- H; a  a. Q
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:www3.tvboxnow.com2 T& y8 N* _4 P4 s+ u. S, t& z
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯8 ~' O! L8 ~; z6 j
做法:
1.紅棗洗淨略浸。2 \3 C1 ?  s" s) ~
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇/ p6 q4 I7 w+ L
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
www3.tvboxnow.com( K. }6 ^8 C/ W. G: T
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇! J  b4 C. i, P2 Q! [2 ~6 [5 h2 O& H
菜名:
雲南醃菜煮鱔片& w* T) c4 i% _9 E
材料:! z2 D2 T3 C, D
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。www3.tvboxnow.com- j/ K& f& d; k" p% x
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。www3.tvboxnow.com: ?9 B- g: ~# U( w8 b1 Q5 r
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

4 c9 `* s5 \& v0 b1 f. f, h0 A2 h' C
第29集 - 意頭十足賀年菜4 k" Y* t6 i" ~+ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& l+ X/ K, S, T
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇7 C9 G- {& Q/ O
菜名:2 ^6 O5 Y! n0 c, `; o. l2 }4 w# T: c: X
西洋菜鴨頸陳腎湯www3.tvboxnow.com% N8 n7 \# K4 V1 w
材料:公仔箱論壇4 u/ l& z2 ~* i0 M" X
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)www3.tvboxnow.com9 Y9 V4 F0 [/ E
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇# D7 @  F- M; X. X5 Z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。9 \/ A/ T$ Y; H
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇, U; ~8 [5 d/ k& n- i8 X# V( ]
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
www3.tvboxnow.com9 u: T9 O3 G9 _! h$ o, I% Q) G
食譜:家鄉釀鯪魚www3.tvboxnow.com0 t+ B) A6 {- W+ @7 ~% x
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb; k4 J# j6 V2 z- J* j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& g* w7 G4 i! D0 [
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量www3.tvboxnow.com, p2 m( W( a) B9 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z! W: _$ E0 S
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。& G% n. M7 S1 A! J- _3 Y
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。9 P, Y" s1 h6 k/ q$ A
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇+ e) i0 I  S: o# l# E
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕) ?- r. u) E- Y) t
菜名:www3.tvboxnow.com8 [: w8 _" A3 W: _; U
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇5 [. D- o4 @6 D1 E7 P7 R  B5 x$ G
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:( Y- k' O6 V( ~( B
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。www3.tvboxnow.com0 {2 p% s; U6 g  H4 A% J! H
4.蝦米洗淨切粒。+ Z# t3 f$ {* S% L8 @) `4 y1 M9 R
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。www3.tvboxnow.com6 F3 ]# f5 D) d% i8 n
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:& _2 Y' t7 @) O0 }' M9 i
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、4 N4 t  I+ N2 o: y0 f
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇2 T& C: f, q. M+ L5 r; ]
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。$ ]' q7 z& s  [, s! s3 [* ~) a  m
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 {* A& v0 `! f# Q0 t* |8 [+ b  J
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:0 |, Q( Y& y5 G0 m5 s' v
私房蛇羹www3.tvboxnow.com4 D, m$ r0 ?2 G) }# s
材料:www3.tvboxnow.com% H( O2 }0 m& C+ S9 h0 k2 Z$ u
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、www3.tvboxnow.com7 k( X7 Z, c1 J0 a# K: [
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 B+ a, q: O6 J* c
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ {% q& p# [1 \1 k- A4 b
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。www3.tvboxnow.com" F; v" N' R$ N$ V" {
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) k, B5 y5 b+ {
3.雞柳解凍。$ H& Q( o3 r' l7 \  k6 b( C9 d- \9 I
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb& s. y! a$ a& V3 v" M
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。www3.tvboxnow.com- F" ?' f- e$ t; s9 {9 |
www3.tvboxnow.com0 e5 P' C/ q% o# U+ k

食譜:星洲炒米粉www3.tvboxnow.com1 Z+ q# A  y! c
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇7 F3 T, e8 G5 c+ ?2 \
材料:: i5 v) f, |, w; y
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5 o/ F0 I( `/ ^1 X
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。www3.tvboxnow.com; j  j+ i# `# j1 a7 Y- T# k
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。; q) A7 m) y5 s5 @$ {# K

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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 F9 x- f( S$ Y) ^1 R) a6 l7 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. [  s8 e' q0 }4 {" }8 [
南乳脆腩片& J1 Y& o" S2 a8 u8 }! K' I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: }9 e, o: _! b' V
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb) T! n4 F! E4 d
做法:# c# }1 j4 k- h1 `$ R
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇+ g+ t: W4 T7 m$ U9 m
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:www3.tvboxnow.com2 [( u- u1 l& i0 g* w2 T
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:5 b! |/ o9 N2 ?2 b3 q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e1 b( s7 `: F4 _" O0 w
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www3.tvboxnow.com/ \( K7 i9 C' k
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb' W& _) x! O1 C4 C; E0 r" Z" M
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯$ d; f1 U! f  k6 L; H5 T+ r8 d
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇" h1 N8 B1 Q$ U
材料:# z* ]4 g* I$ n( ~8 m% Y
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. g$ t: R4 E7 c
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、www3.tvboxnow.com6 `$ Z$ C$ O4 [; X
瘦肉600克9 t) ^+ K# N  C+ R5 N
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。www3.tvboxnow.com$ U) P4 C* X& H$ q
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb* `, X1 X$ r8 w
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。; c6 {6 L% b& n" Q1 {

www3.tvboxnow.com0 N5 C  _2 S* a+ X: _7 O5 d# C
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb! T; G1 ~3 c, N' [& ?* T0 S
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。/ `) j! P0 C' \( c6 j2 v
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇4 k$ i3 {& H1 G$ L/ }: p' Z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 x# [4 X/ n" n( Z) x; `1 z" O7 u! f
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 b$ f7 }7 `3 ^, H  ^& g; S5 D

食譜:臘肉炒四川娃娃菜) O+ ?/ {  @6 f- P
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜www3.tvboxnow.com7 B# G( O* s2 L- U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& C# `3 P/ p9 F* ]6 Q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇! r( ]6 @$ _. L2 e0 y2 X7 I# Q
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。$ S- ^- d% _' Q4 D6 K
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: q! t+ Y6 X) l5 S
& Z5 d& N# W% W
tvb now,tvbnow,bttvb. I* I5 F3 T" C3 j" z6 e$ x$ b
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:! z! |  g/ e5 X. k2 n3 ^
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:www3.tvboxnow.com4 q+ l! c% s' X) D
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 z* z$ l; ?  ?; [
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb. G, J- _2 g7 ~6 \. D0 k0 [4 Z! {9 Q
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇/ z. |% F/ S1 Y
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。www3.tvboxnow.com" C) p" F3 }( M, ]/ }8 m
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。www3.tvboxnow.com5 m/ O7 n! d9 s  ?% B
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇" a4 a0 C5 k# M' F
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。6 s8 B& N0 X  c! X" ?2 T& e
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。7 L: q" }7 y0 }5 E8 B

公仔箱論壇7 U1 j- h* w: J! X
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:3 I3 M2 N; I* t! B1 X, W
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。! x8 Z- ]2 g. q
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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