[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。www3.tvboxnow.com, n2 h" l9 c/ L- u5 b: ]
; K+ H6 h( r6 Z: x7 F
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
& a' B3 |8 V6 ?4 A# B7 ?6 L" b: l% ?- b8 l3 _7 _& _5 ^' T8 e' j
材料：(約8片)
- u2 A1 U* ?, Zwww3.tvboxnow.com雞蛋110克(2隻)
) A. f6 a; b" i# n% G砂糖50克公仔箱論壇1 C8 T$ b/ z, l( J/ y
鮮奶 210-220克
* K' ?1 c# i6 e$ T1 R* swww3.tvboxnow.com低筋麵粉185克; o  y8 E: t% F* x6 j
吉士粉15克
3 z" @0 h% {6 \# w8 t* f0 i公仔箱論壇泡打粉10克www3.tvboxnow.com  j0 D/ a3 Q' A1 p
粟米油40克
- |/ a: i4 u" [4 a& K: Y. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
: `! V# i# ~" F# I" Y" B" v1 X鹹牛油50克tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 o# }+ R: r6 b) A4 l$ ?7 j
花生醬 50克公仔箱論壇$ P! b8 w7 G) Z9 b2 s4 n: I6 V, w
煉奶80克tvb now,tvbnow,bttvb. K! x4 i0 w2 M: [6 g, X
工具：平底鍋
* T$ n1 Q. M2 l; d, l2 t1 C1 v& Q公仔箱論壇% X4 y8 d* ^% `9 Y" u5 [* {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% w9 f' Y4 B' u! ~
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。1 O* X" H9 H3 A/ W5 z) ?
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。* u/ Q( D- u! W) _" ~
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
1 ~, R2 w# c7 g) B: Mtvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
) ], W- F8 t9 E2 a( v: N  V: kwww3.tvboxnow.com5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
2 W' `' \2 m( k5 `3 T; K$ F' Fwww3.tvboxnow.com
3 T: P2 o1 u1 N7 q5 Iwww3.tvboxnow.com溫馨提示：
& {; m* E9 x, G4 o  ]# k. Q0 V0 R以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
( R: v& F+ g0 o! E6 rwww3.tvboxnow.com示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w* y- V- R' z2 j
攝影：潘志聰、馮嘉雯
& v, o/ E: b/ F公仔箱論壇" U0 \% w$ M; a4 C% s! w% t

; r4 W* [- O) Y5 j9 I9 p) Itvb now,tvbnow,bttvb
0 e$ A0 i/ ?, k" E公仔箱論壇
; x$ ?7 w6 p, h% y$ ?% U- l. b/ L% M& G- A9 n% V. B$ e5 Y6 a

. A, D+ I  \& v0 N* G& h2 N- d- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q# t2 B/ @3 X4 s8 ]! c8 F% |/ W, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% {$ S+ j8 Z6 V! G- o9 y

, v+ m6 g8 E# D" T; G' {0 ctvb now,tvbnow,bttvb8 e( Q5 `# x# B3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 C0 |' Z% H# b8 ~# A! i9 X9 D0 e

7 P# [( u6 w! @5 ^
# z& Y& {7 o; U* @8 B5 o) Btvb now,tvbnow,bttvb
( J4 j  _' C( o" j9 |  e- {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- d9 n" G  f; U" @1 d
; V5 b: m8 }: M8 {4 ?/ H

" s1 L9 w: y( \tvb now,tvbnow,bttvb
( ]# u! H: L& B* j6 y/ T
8 @. V4 o- n5 y8 D$ @公仔箱論壇
) W% i0 }1 [' l% \www3.tvboxnow.com
; U, p' j- H4 n4 D  t" l- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r" k& l: ^- h+ W4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 T, h4 l+ U. M* F

: `( p/ |" E. e) H/ `9 O8 B1 c7 h- c( e

: v+ i# e3 F# ]" i$ V公仔箱論壇
5 j( @4 a5 K4 M) T8 n# Y6 y& c+ L6 ~# D! S! I5 g# Z1 T

4 e6 Z' v6 w- R4 Uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: ?7 X* q/ c: f1 Q" t
www3.tvboxnow.com" G4 k6 d; E# ?
8 K7 a7 \% o9 C8 K0 Q
- C1 ^) U) N, {" L0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. t  O7 }9 h1 k  D4 A% L+ e0 }

( r6 g7 v' x8 ]4 ^' ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W  W: j9 @. Q0 ^$ f1 R  d% L- X
公仔箱論壇& [) P- z0 [% D- j% _/ ]

2 v' ~6 ~& i& d+ I' j0 I/ y( w* ]9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q! s+ ?& A% A( X3 U公仔箱論壇
) V  B) f  \0 ]* y, K- |- o
) J8 `( M- F; `* J公仔箱論壇8 ?- w2 v2 j$ |
; z5 ~& D5 b1 X6 h
3 b. |4 B( Q* Y- c: E) X
tvb now,tvbnow,bttvb& G" T( x& x( I
公仔箱論壇% n4 a  Y; m8 t5 U7 _/ f' ?

1 Z1 ?. e3 N. ^5 C7 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- e. I' `* a1 q$ b- z, I3 T' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) z% i( r3 X) [3 `
* n# K# @7 R3 q" {9 E5 s

5 E5 r& g. D& F2 Y& ewww3.tvboxnow.com
2 ?' p* }$ k& Y4 \. ^3 H6 T公仔箱論壇
4 O4 t* i! ]/ L& d/ M) x7 G3 ftvb now,tvbnow,bttvb