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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; Q" o7 d3 h7 n; t3 Q2 k

食譜:紫菜水果包/ w1 o8 Z; F/ `1 o3 v
菜名:1 y. K- r% W' s2 ^
紫菜水果包
材料:www3.tvboxnow.com& y! {' p$ l9 \+ \" J7 u
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、. I$ u. b1 G& X& V7 X
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:www3.tvboxnow.com( J7 C! ]- m/ @3 j# w; K4 L
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。www3.tvboxnow.com/ [# J/ p# g% B
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇' v/ C( `/ {$ b* b* c8 p8 r1 p8 h
菜名:
黑啤燜牛尾www3.tvboxnow.com2 x) M' G$ E& m  \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 {) d) z+ s' ]- E; q, N
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、www3.tvboxnow.com2 U* K9 V& f6 S" ~" p+ Z% w
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb. l6 I" E3 D& L+ m6 D, ^- g; D
調味:. h# Z( b5 Y  K6 M( F7 `
生抽、蠔油各適量) v. \2 i- Q" Z
做法:www3.tvboxnow.com4 [9 g6 z; {/ h
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com; p2 `% Q; H+ m: C1 l4 T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。4 Q7 n. `" k+ N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。www3.tvboxnow.com$ q8 `. C2 p& F6 z
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食譜:栗子雞飯
菜名:www3.tvboxnow.com) M# `- |; _/ ?0 E
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb; I" c8 E, a, L
菜系:( _# G; r1 x6 v) v+ Y' \( Q& O
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、www3.tvboxnow.com+ H! ?9 A; }0 E: E
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、www3.tvboxnow.com- }% `# B) q: o, q
      蔥花適量公仔箱論壇, h) [0 g* a5 U) v
調味:公仔箱論壇' U2 ?+ W& _' B1 M4 o! K# S
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇: \5 W) h, s% L
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，0 y) }- ?" |! U
      拌入雞髀肉煮至全熟。6 d. n) o% z! o& ]
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

www3.tvboxnow.com: [$ B4 H6 \, t% C! L2 C
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯/ U) @) X+ J" |$ x1 b* [
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:www3.tvboxnow.com/ C: r/ P/ _) J7 a" _1 Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# N4 y6 m. F5 V$ M# {" L
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 f* t4 `" b
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ n) c' _* D0 b/ G4 Y9 m% h! K
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. f1 ]; d0 y. q& {/ ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 F* `/ [6 k( |, i
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量www3.tvboxnow.com) H& z& B/ f$ p* ?. m" P1 z' Y* |; c
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 O8 G* @& a( t) B$ @
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。9 S" H/ D8 T% e+ ]. o$ K) l9 s
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

9 X" n! ~3 }, \1 d. A
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; L6 A. V0 x( [* w+ \0 Y% Q
混醬大魚頭煲
菜系:  N; R7 x, ^; d7 [
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com6 W3 S- z3 H9 d$ e4 `) L" Z) A7 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, ?: p: g3 o0 T2 a' C" Q
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇2 W" K1 E" T* D% @' }  l
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |0 d# D8 z4 V% q! g
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:  ^* ~! K. k1 A! l3 J1 Z2 E' u
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ F9 [& {% t. A& |0 w5 I& H
菜系:6 |, F% ]6 j' \4 l3 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% n& ?% T& H' z- }) U* |
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:www3.tvboxnow.com9 q+ }* c& d3 b3 h- Y4 l0 Y- r
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?$ C" Y) n! U* X0 l( i
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯www3.tvboxnow.com/ m1 q2 C6 J. {5 x7 Y) W5 |# S* d6 U
菜名:www3.tvboxnow.com+ I- r2 V1 k2 R$ ?: l! _- e. ~% v
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜: P# E, h/ U! T% O9 o; v* U
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" }( d' x! E' p- K
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb' f- j7 o, R. \5 M0 }  o
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇( I+ P  {: Z- y( @7 P3 q
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，- h* Y7 v/ U- ?7 \' m2 J& _
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" U  U7 U' {$ u2 D
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯/ F- K5 c* D4 W, _9 H7 {# d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量4 ~" y0 Y& H5 c) O0 K4 ^6 Z
做法:公仔箱論壇7 @% `) G0 f; r$ y; d. _( H
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。+ w& \3 N7 S8 A
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www3.tvboxnow.com9 i" v6 K9 I% ~4 n5 V- F0 R( C

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ c: y+ B; z; F; e6 o. W( P
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇0 k1 I' z: [9 F9 ~4 Z( G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A  j* }" p9 U  r0 j$ H
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:www3.tvboxnow.com  L& f; X' Q+ |1 h# i2 ~
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 i" Q! ^6 F% w9 U
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，www3.tvboxnow.com/ w+ S9 K# \. M& P$ n, ?
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇" T. ~* b$ p% P; e. g
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇. `% F1 Q' e# h
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?% N4 a5 i$ J9 x, o
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, o: K4 s5 d4 |! V
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* `+ v/ [( E/ L+ j$ Z1 e, R# a
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。! H) i7 Q2 V. e# w' h$ ]+ ^
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇. V6 M& O, Y2 k! m- S# p8 [4 x; I
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb- o$ l/ E, _; {. ^
菜名:www3.tvboxnow.com- ?, s9 `4 R' n$ j# C% d) y( r
鹹肉炒四角豆  ^4 [7 t5 O% e- \; Q& H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ `) c( B5 n5 M3 g
廣東菜/粵菜
材料:, D2 b7 y! f! X
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb$ k* F" [$ a0 r8 U
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 @. X4 L; r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 f: O9 @# k1 V& f) ^
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ e) g' _0 Z/ i
材料:& u/ Z7 ]. [- L8 L- B3 K: Q2 ]7 u
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb& p) }0 ~6 ]5 Z5 ~
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚www3.tvboxnow.com6 o7 x1 P# q' C! Z& d
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb; P+ T! v8 i5 S) D! I, m) z
菜系:2 A  S1 P& T1 q8 b
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇0 S6 H7 \; E; Y' \; f' s) j6 s1 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, m$ U' x3 }7 {
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇/ i! k5 v" B; z
菜名:www3.tvboxnow.com8 ~& s5 R2 H: I0 {6 o
香料燒雞# Y2 H% \/ K% A  X
材料:+ I+ y/ d/ T1 v, R9 l
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:www3.tvboxnow.com5 f4 L/ w: M% [, k
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、% Y' E. o8 N5 Z" C
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _. R6 x: {9 o0 {  p) |5 H
做法:公仔箱論壇' g& ]: I$ g& R. D+ G. B
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜6 ]. y  W) X( g
菜名:
魚露雜菜+ ~! q& [! B) B7 l, Z5 n: S
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、www3.tvboxnow.com9 o/ D  f) i$ J. F: e* C
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量- a" H  o1 {! Y/ }7 L& g3 o
做法:% }& T! h) K: x8 B8 a% g) k& S
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇, y. e' j; {0 U  J
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:www3.tvboxnow.com2 K( Z$ b& q0 x
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。, o% U, j. {0 r6 I6 H' Q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X1 K) W4 R( ^* A# z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& s) ?# E: I  G8 x  i* S
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食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb4 o! T& ~8 e+ _; i+ m
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% t9 B2 N: _; a& K1 ^0 W/ }; T
材料:www3.tvboxnow.com2 o: z, `/ d* ~1 W
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb2 r# T& P# ]7 I. e2 M
調味:公仔箱論壇& B! E8 J0 y; s% |( |+ V
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇1 }) `) y6 L0 d' Q+ W# S
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。2 C2 E/ ]2 Z! I) s3 ~
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb( n+ N, K+ g' J* z' k( }
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。www3.tvboxnow.com* o8 c! v, |( F7 F( ^

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇+ N  D) T/ n9 t$ L
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬: _2 a, A& p( I7 U+ c. k4 s8 p( l
菜系:
韓國菜www3.tvboxnow.com1 b* v$ C& k; W; q; `! K8 F* W2 G
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:9 i; y4 J( m6 _1 t8 i" j
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。www3.tvboxnow.com# Z0 E! b' T& @, D4 C0 P
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇) x4 A# m  d0 e9 n
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) d% o1 n5 h) V/ L+ Y
菜名:公仔箱論壇) q; u& v. p. N+ s0 f1 D; g
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜1 E$ |5 s- q6 x# _& }' D
材料:公仔箱論壇* V5 j) S$ h; J7 M
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙. V" e) F' n& v5 r; E# f0 V* E( M
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。! s" E6 u0 B& N% ]' S0 i2 V  u3 `/ a
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。www3.tvboxnow.com+ m0 m$ ]0 V& o9 L  f% p3 t

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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb, t+ c& J! C/ p0 A
0 H' K- J/ {# ?& d  N; E5 e' l5 t

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F' L( H$ {8 s2 I5 \# ^
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯" s( \1 B, |8 R2 [% l& p' d. W
菜系:- e/ R6 _% t" E/ T9 {- Q' o- [& t
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇% }( r5 `8 L. ^; q( C5 j9 a
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" Q1 g* R  R0 |: G
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! K, R( E. d" T0 V6 c  z" g- C
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- c# q7 u8 F  l6 Z

食譜:黑胡椒蟹5 o0 ^4 d4 A( H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. N  a7 X4 h4 h% D! J: M! ^
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% ?* C( F0 V
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 p/ B7 Q: t0 P3 N: w! {
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E" f/ v8 H4 K" D% D
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇3 }% E+ y6 v" j  X4 [/ }
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( y3 t. r# w: }4 T& h, t
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯" ~5 x" L: D1 }7 R2 T- H
菜系:
廣東菜/粵菜5 L. D, z* F0 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) j4 [8 x9 {. S1 m, }/ l4 Z- C
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、& O# w! D5 {' Z$ U
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, ^7 F8 n3 i" R+ y+ z5 l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ K# G3 F. @% P& L9 S# Q
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。) q% t% N0 b+ l3 P2 \: d
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。: Z: r# i' S# V+ |' K

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇7 D1 c+ C/ w; C( c6 }4 J
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb; W) v! M1 J% `$ C% _4 Q
菜系:- w/ g- C! m3 U
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 O9 V+ Z; k- I6 m$ x. `& o5 I
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb4 x  e6 K6 @8 x  y$ T& S! m
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。www3.tvboxnow.com' b$ m$ i0 Y* C- K  ]$ y- ]5 I& ]
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。www3.tvboxnow.com8 |7 {0 _8 N! }% N- ?6 O5 P

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  I- m. y& t( |1 t% n# ~* d
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇  E3 r' Y, a& ]2 p) e
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:: l7 X- W4 R' q- _# Z
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇7 t, w% K# S9 I8 y) g, L: P
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。$ W2 s7 |" E* @& \8 d# }, i
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。: c* a9 s4 i( s
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。www3.tvboxnow.com  T# w! U4 p& {" m( B
8 C9 @* K& }/ w3 X* O
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d$ w6 l! {3 z9 m
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& t2 w/ R8 [; x2 h- k* i3 ]% Q
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5 D/ ~" M! k' e( c. S/ V1 E% N
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: b4 u9 Y# h; D% G
做法:$ E, h  P+ ^7 h5 s! K: l
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 E& X. V6 W4 n5 r& S
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。0 D2 H9 Q& H% G( y+ f/ X

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com' i0 b, D3 R' I- p7 S
材料:公仔箱論壇& I! E$ U. t5 k( R0 D, G7 s( M+ f
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、) Q( h# u3 c1 a, S3 D! L2 ?: T/ W
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5 V& f' F: Z; I. u
做法:公仔箱論壇5 M" g3 @% E4 l/ l
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。# [: d# c1 m$ {
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" [3 J$ s- r; a( L$ x* x( o% q& z2 U
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。4 v: R# ~( P3 \: I

食譜:花膠海參煲  H1 r" M) z& t, O5 z
菜名:+ C: \* p5 d# L& I  ]2 a
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# H' d3 Z5 x0 p4 V
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A" I' q: |1 c; N/ |1 d, n
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。/ v# o  L% b& T8 b, {: V" o+ h
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。www3.tvboxnow.com. \/ m# B3 h# F- f
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
+ b$ H' Z5 I) h5 H! h

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋$ U# P" F% p$ f& r! G) o/ e$ j- h
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇) I' j6 V+ F6 M& r4 Y# F
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I6 ]: p  m) I9 e' v/ t! j
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 `' ^4 Q. @$ b, j$ r
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ k- i* M% R: _& F1 K) v; h/ T
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:, J* R7 \- O! z( y
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉www3.tvboxnow.com) x% W3 k5 M4 [
菜名:- b- ?7 H9 B  H: s( _, R
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 h. L) e3 Q" K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B3 I! D; h7 g& Q1 `0 B1 ^
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com3 m5 a8 _! `: W6 C4 f( j
材料:公仔箱論壇+ m! {" ^4 K2 e# y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克0 Q  [6 I; H! c% @' ?
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) w: t- n) m% o0 a$ N; z# V2 k
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇- v6 S& N% M* C$ Y) J! f
tvb now,tvbnow,bttvb  `2 b  a4 \) ?5 }6 q" D
公仔箱論壇( X7 t7 w4 G& q7 Q0 P% s1 o

第8集 - 少見食材功效多www3.tvboxnow.com0 X4 \# |8 r8 i

食譜:五指毛桃烏雞湯5 T2 l: a3 e" G! \5 l4 A
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）www3.tvboxnow.com! d' {& m2 G: W3 c5 J% D4 X9 a& J
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。& E- \& U8 ]& v5 I0 v( G
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。www3.tvboxnow.com% ?/ T0 ~, M8 b7 |: a" N* Z
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

www3.tvboxnow.com: i1 O# k  D/ J' g  e; U: z
食譜:車厘子香草豚肉. Z4 @' g) v3 N% d
菜名:www3.tvboxnow.com2 Z5 A5 m1 Q. G' x1 d
車厘子香草豚肉, b* b) W3 A) h
菜系:www3.tvboxnow.com1 C- a) M4 g& [' H, S: o6 g3 ?$ b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 @( O, M- [7 t/ J5 C6 m. Y6 i
材料:  {5 x# w' C# i/ j2 A
黑毛豬柳500克（切粒）7 q% f4 w2 k8 s2 K
調味:  q2 y4 L, Y7 m1 e4 M- X* c" {
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 `+ x0 v# _% ?( C* l
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) O' }, B& z$ z
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。# d- G& ^* M, J5 ]
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇3 P- D; M; p2 |# w, [

公仔箱論壇+ X  p$ p# W0 D) h* l: v/ C9 z
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:. A: j* n& W& V: h) P
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# |# m+ g* q2 u, Y4 ^& T- B9 O
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇5 N# @5 T4 }9 x. b9 M0 N) h
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇5 y/ v) N. m% E% h/ A" a6 s% @" W
菜名:www3.tvboxnow.com& w3 x: ^- B. j; |4 x0 c
塌菜肉碎雲耳蟲草花9 p6 o. N" H# H! `
材料:1 s( ~8 s2 M9 ^+ r
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙' `0 @7 k+ P  ]0 k$ `
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ x7 J8 r) }& v0 E! G! T) d
做法:5 M; B0 }: B+ X
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇0 w  M6 q- k) W4 S
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。$ F3 w# w7 Q+ R( `+ C: q/ R" E
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇  |% k  k1 c7 B3 Y* d
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇6 t6 f' v3 {2 r) F& H& m
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 L9 V/ R  ^0 R* |: {% @3 U
食譜:鮮人參紅棗煲雞, y' }4 q3 j  ^9 P/ p1 L  b" X
菜名:www3.tvboxnow.com. `, j7 S) H/ e5 f5 B1 Y2 e. v' N
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇- _# o9 B" b0 q0 \. c
韓國菜* q' ^) F$ A) U: a
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇' W0 }* p+ A' c
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb4 R! [6 ?: h, b; z6 B' w
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇+ o4 r9 m) M$ |9 p& {5 `; m2 S2 P' v' X
菜名:, X3 i5 Z7 j. l; L  D. s
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇+ e7 p' J8 D! D: A
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ s) J. r. }/ a
做法:2 o2 ^* \3 o: L5 J
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。% S8 E5 t5 q. f4 w1 E: i

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞www3.tvboxnow.com% Q. Y. Q$ e/ a  }
菜系:
韓國菜" o3 @. J1 x) [" {2 X* o. R' V
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙& |  n( o# y4 p" x( g
做法:公仔箱論壇& X# t" O! K8 V7 O
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 r' ]; ~9 v  k' @4 Z
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇; o9 Y, O9 w" o
4 q: f$ \0 u) g
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! \: c0 |3 A5 B, L
材料:www3.tvboxnow.com  `' r9 E1 N0 _) `/ C( L! N! x& Q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* d$ ^! I" s  |5 s2 y; E$ H
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb3 S, e1 ^) V* v
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ Y8 E: c9 b+ w- k
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇. m- n6 k7 J( ]" o; h
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇/ {5 A5 G4 v  C' ^9 V( \4 U: N5 D2 F4 r
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tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ V, o" p# Z1 ]0 X5 m- g
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 f" G& [- J$ B' j3 B6 T$ r9 _
菜系:公仔箱論壇3 [. A2 j9 ~% E, T# U! v1 ^
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb2 \8 H* ?* h3 I; y! ]% B
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 A5 d8 ~0 i5 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 [/ S( f) d3 q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' v$ V& P! I0 \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
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食譜:雞蟹煲www3.tvboxnow.com3 P. s" |& \! _0 G6 ~& J
菜名:. f: T' @* h0 `8 t5 O
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇6 b9 ^/ K% x. |
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com" Z/ }, ^' _- {+ [. T3 V0 k
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇8 }# }1 \  n' \% p  z2 `0 b
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、3 K/ L  r, x/ b" _* f4 R4 F3 d3 T
川式麻辣醬2湯匙
做法:www3.tvboxnow.com# y; Y( a2 K) \8 T& `3 |
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。; b8 U) F+ Z7 I, D( f% ?2 q
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。www3.tvboxnow.com4 N# U/ t+ w; R3 a! c

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb. H/ @* h4 D3 q1 {2 {
菜名:  x% B* i$ ?" f: B- T
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z5 Z+ E4 G, O$ B$ u: v1 T
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇) i, _" P4 i: @1 S5 B8 y1 S! ^
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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! R% K6 Z7 m! K; z  l0 K
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋. r# G& [) I1 \+ o3 e
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, i1 [" L" o3 Y6 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙" ~" Q0 b2 b7 N
做法:www3.tvboxnow.com7 d( s9 ~  T6 O+ g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# f+ ^8 U) D
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb& E: y! {, G# k3 s7 p
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯# _5 e+ M5 s6 n4 i& q: q* Y
菜名:2 B5 y% p+ L$ d# A$ ?' I
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:公仔箱論壇5 G. X4 }/ ], H2 F3 N
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇3 t0 D1 o2 M2 k+ g/ M0 |, p% X  j
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇  M- P( Q; T% f5 ?
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 @" |3 j& [: c' X3 U- `
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。$ ~+ X7 _2 z' A6 @& q! V
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dwww3.tvboxnow.com, P( I9 E( u, s8 @
6 M: {' z3 ^, N( G
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ y. a3 Q: o3 o& d3 X! K9 p
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! n) M* Y5 U+ K! H  h8 U& A
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 T9 z6 U  w/ o+ k7 k0 w
調味:
鹽適量: b: v! c- C, a7 q- \
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇  L  f! C6 Q) N6 l
越式魷魚仔公仔箱論壇" b( x! \# Z. T6 N
菜系:
越南菜) Q; F4 X, d) b1 F# B, I9 w
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇5 m6 W' j1 u) p# D) Z4 M
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:' O: M% S9 e$ N
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許www3.tvboxnow.com6 j4 Y6 u( U; c' L
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# [2 \4 O% _/ k
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆7 C8 N1 O9 k+ u6 i
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:, T7 t7 J) q5 t' {8 f2 Y: y+ ]; t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: D( e- _1 p/ s+ j- P
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb1 n$ i$ ~- b  p4 S% x+ x
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許$ x( e/ s" g# X. W, v6 e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) B9 k. `5 x0 w
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。: j; S% r) ~: J# }5 t$ f
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇5 U1 C4 W5 Y: |$ {
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇5 \7 h; k9 R: ?3 K
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:4 M6 Z( h  g5 l
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇, m2 e" I" U# \% \. g
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:5 l7 L! M* J  [3 D& l+ K% q; C% |$ c
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 j: K0 m( h/ _2 x, N4 h
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。( s3 L1 _" F; C% Z, Y: ~+ D5 v/ }( I
3.大火蒸約8分鐘即成。/ y% u8 \3 ?2 ?$ p& J. ?7 s  {
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉8 n/ Q0 T1 Q$ W0 |, k5 n1 T

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 @/ s- o8 z- v. w3 m
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜, b8 w( {9 P. C$ J! I( B7 y! ~
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、www3.tvboxnow.com7 [7 u" U0 N* C4 {& E% e& a3 v( B) H
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許. g" m$ K6 ^0 p' S# t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, o0 @9 y. a9 x" X: @6 b/ d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 f; n# U8 n: G2 D& V# ]* w
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。% u' |; P) X; i( V8 w" b- W! q+ u" d: o$ l
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。www3.tvboxnow.com) a3 M! A- K" ~( y$ C$ D
6 }. b% Z0 M8 Z4 L9 i# {

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* N, u- E: N7 U& M. l, j2 ^5 o; k
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇1 a( G; h0 D5 L8 ]
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) O5 y+ c5 F+ \* b& D
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: x, j# c% g: N4 j2 C4 t) {
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇* G( O& W/ x  G$ ~( l, Q
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。% g4 _9 r# E! }0 t+ s( s4 P
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 B1 a' u" c+ v1 H! h- m5 D7 ?8 `
9 ~7 B5 c8 @. |& N  ]
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 X, K. @+ Z9 N/ U$ I- O( _/ `" Z
栗子冬菇燜排骨
菜系:7 L1 j4 x  |% m5 }
廣東菜/粵菜, p7 c, k6 T; K* v
材料:# |( c) B8 _/ Z2 R6 A  @3 B: p
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇5 R  m7 I* Q/ d9 w
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:www3.tvboxnow.com3 U% x6 J, i- ^6 A  W; E  o
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 W& S$ z- ?. w. R6 h
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。- b: }& A0 W! ?# w

食譜:翠玉瓜炒蜆www3.tvboxnow.com2 f8 E9 E- ]0 `9 t
菜名:
翠玉瓜炒蜆- t" a+ T2 D' b: u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( I3 k" R, k4 ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* z( I+ k. s
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:www3.tvboxnow.com1 `! |* f7 K/ a8 i' V
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& ]  C' D/ q
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇# p: A, s" t) j( x* |4 P. e
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇$ E* G! j3 [  `1 m. ~9 C; {! v' e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ B- K$ G, E: a  S$ l- m1 y% C
鮮淮山粟米無花果湯7 a4 N, \+ R# Y# Q9 i: x
菜系:公仔箱論壇: R) b4 l( S+ w- ~( y1 E7 n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 ?% d; m2 T. X" F; h
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# l7 d( b, K  z+ ~8 E! W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) F# h4 {- ~" P, |- ?) ^0 g
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 a1 v& C- l' n  I% R0 u
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。6 D. H1 [5 y  t
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 m% y4 g2 n$ i+ |
4.最後加鹽調味即成。' D% k" u1 E, g  B: B3 N2 X

食譜:黃花魚煮蘿蔔# j2 ?/ |! z: W9 j
菜名:% @2 n. c& t9 N8 l( z  L' N
黃花魚煮蘿蔔  k( `3 |# Z9 ]7 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb" x2 I1 V: ~6 T% c3 P" Y
調味:' T9 ^/ L; o7 d/ G4 I( s
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量www3.tvboxnow.com/ L6 w# y$ ]2 o8 s  p, m  d
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ r1 m& U) d" M2 J
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。  Z: N* d6 _2 }5 `# `

食譜:番茄牛肉電飯煲飯% G# X; Q* e5 g( a+ {( n& _. p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 ~, C$ Q8 V' W
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: ~' N6 V9 k; O% t0 R
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 I, T5 t5 I# }2 }" r/ Z% \# }) n% m
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇. ?  ]8 y% T  |% Y( ?" P3 D/ B% d
調味:; t7 ]* k& x7 u. \7 i6 `& R
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:www3.tvboxnow.com. C: m$ i* D0 p, N! C) `
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 m, D: l0 \& X8 D0 A
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇  [7 q1 o, f& B2 g. t
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇& ^' P" [2 z0 V
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。! p3 d& ?  \& b! L" u1 M
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。" D' {8 I" p( y8 ~- c

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ g! G) N! A8 A, W8 I
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' E- C3 X* \7 m
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 m" i$ j6 \! J1 z5 c  c
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ T" P5 E4 _  U' `2 P
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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇; }* q* Q4 u! Z

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:, n7 h, C) s) q9 w/ G, `
蓮藕排骨湯& J- M+ }0 ]6 `( J7 \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- @% e  d- t
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com0 H" M: {7 }- r2 n+ D& ~8 J5 }7 x0 p
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 A0 s5 k7 _( v
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- _7 W5 l8 d  f# z! j
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ \" V9 O: n1 v6 R, e

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ `0 ]' v/ o( ]4 ]3 c* c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 a# g5 s% u
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  B; J8 w( Y+ E, ?- z
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。1 Q% N' ~- K" G" j5 z0 K) `
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇, s  g5 x; P. r+ o3 l
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇+ j, ~" j& T/ {# C) p( G
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇- h! _- G* W/ J. e
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。- {4 M/ B5 H& f! s
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:www3.tvboxnow.com& g$ ?7 A' p+ ~1 I& ^! o
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇' {; V- S5 J7 _, I- q8 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M" ?; T) Z7 N6 `; C3 o  }. r* {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: N5 K4 _* @& O" j1 Q9 E6 B
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇$ R' f4 _  C0 T6 I
做法:公仔箱論壇1 K. r# X  c# |5 x
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。www3.tvboxnow.com  ]  j+ M4 S) ?2 t2 I
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇# ?% I2 m# q8 A( s6 h  x+ W
) a: g4 c1 K& O+ K5 p4 X" [5 q
食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z& q; W. S9 H
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com: H. W  D, Y7 n) Z% l
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、7 `) v& u& i% |  F- |+ n
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇% F0 H0 M8 a) }2 `
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇) n5 f- ~+ w6 c* v
做法:% M) N: I* W' ?6 ]0 w
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇  }7 i! ^! b& K' }0 {1 ~. k
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇4 S9 d) `3 Y2 o. [! Y
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。% D! }5 h, u8 {9 ~
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。) w. N$ M  M4 {; U
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇7 v- L( P7 b1 [0 j; j
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( Y- N9 U$ c- Q% N; @
海星紅蘿蔔豬腱湯: S, d" y* t3 ~- n- _9 R! ^* R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ ^" E, e  U( s, s  m
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、www3.tvboxnow.com6 A# ~+ Q( t1 e8 m5 l6 I3 ^
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇8 w& Z+ f  a; e: s. L) F( N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ F: B* g3 u9 S3 i
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 C# L, J4 d# Q- X1 T
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i% Y$ b1 Q# t. Q8 x. R: I6 e
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇- f/ `; T( D! H2 _- ]: ?& j& `5 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, |, @6 v* s; ?7 I+ i, Y5 B
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5 Q  L' }/ N7 {
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇6 D% e& d% p  |1 M3 f
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇0 q* [, k  [+ |4 X/ G

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www3.tvboxnow.com$ d' _# I* t; i: a+ W/ n
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇. o% e5 B8 t0 e& w/ d
菜系:
廣東菜/粵菜1 @1 e4 p! L8 p
材料:www3.tvboxnow.com5 W( s9 ^2 s1 }- t
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升7 Z, g" ]0 t) w
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨3 }/ B5 z7 r" r- f1 O' m1 C
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量www3.tvboxnow.com: F  q6 O% |# v6 _+ u' r5 ?7 T6 q$ j
做法:7 i6 H# t/ p& G# m' E* J$ ~( `
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- F* A  j1 n2 A0 s
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com% d) U  z6 I, ]( i
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許; b; ?( J( O; i0 }8 V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* u! M2 Q  c2 w
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb, Y- ~' A, w$ |7 I; Z  H
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。www3.tvboxnow.com2 e. R2 |9 w. N! v) d5 m# o& {/ o0 G
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇- c$ J- v" f# I$ G7 d6 |5 M
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
www3.tvboxnow.com0 X" r5 Z0 a' U  W, m) ?- J" a
www3.tvboxnow.com1 \% W3 R/ J% j8 ?. F
第16集 - 新派素菜食Green D8 x' k  l: p# d) C9 r9 S1 K
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 E: v( z# [
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 ]6 x* X) }: r# K+ Q
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:www3.tvboxnow.com3 y6 s" m7 z* O+ G. B/ R8 K. B3 z, k
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。+ h' Q" n% b; B( k% T8 y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇4 [+ I, n! R4 f' W# I
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www3.tvboxnow.com* h$ v2 I5 G" X" I
公仔箱論壇6 f( j" |4 e; f- N
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚/ u* z( S* c( ^7 t) l' A! ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ A8 L/ L) [+ s/ v/ j* r
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( a, M  i# x0 ?, E8 u- s7 ]2 j, d, X
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量www3.tvboxnow.com8 Q. x9 ?7 r8 K( c* V
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。www3.tvboxnow.com: ?/ _- u: S( h8 [
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇+ m5 y, f% s6 |
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇, w7 M$ s. z/ r* U8 ?7 a
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:" \1 V) d# ]) c) T+ }4 k" ]
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb% C/ M; Z( m" [% W7 K* I" ~( G
菜系:. s- h2 i2 {' G
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# U- l6 V/ m+ p( t! W- u/ x: R
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:, \2 Z7 s5 ]" |
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。1 t- R& x" e: ?4 f1 \9 X. e# X
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。www3.tvboxnow.com9 W  H& U7 Z: ?2 ?
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。* v3 c8 h0 P# Y! M# G( m- R
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇( N6 T) A' U8 Z1 ?( c0 T6 i5 P
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇+ u, B/ F8 n  M% H- Z
廣東菜/粵菜) ?, y  v, B5 j0 g. ?9 m
材料:www3.tvboxnow.com' e- ^  I5 k) l: H7 R
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇; {$ y4 O8 ^9 n( ^: ?& F
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ a" S. C; W" k1 L! J
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:6 |0 P+ r6 u7 N0 i
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。www3.tvboxnow.com; l; b6 h! C: C+ f, a7 N6 W8 }% g
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! j, S8 V' V  M. \  U/ u  f( ^
3.紅棗洗淨、去核，備用。9 B! z5 @0 L& R) |+ K  B$ c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 x  [* v% _3 R. Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
www3.tvboxnow.com8 T: N4 F9 L6 a* }- x- Q
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼# y6 O2 e4 u, E7 U
菜系:
廣東菜/粵菜! ?2 @) ~( Y- b+ f! D: z
材料:www3.tvboxnow.com7 N+ [7 [8 B  C" N6 ^  J
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量$ F! Z0 B6 U8 M  A, o
做法:www3.tvboxnow.com$ m% n, {% e. R+ U$ x: ~
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇2 ~4 ?* g  l5 v
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb; j& u+ S+ V% N
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 ~' X' e. L9 y
" e& g6 o1 m+ I+ g* t- \( G
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇$ ]4 V; K7 ?' s1 P
菜名:公仔箱論壇+ D" z) ?# M8 J! r9 V7 J# y
荷塘鴛鴦餅
菜系:7 r1 Q1 b3 b5 S; H& m' r
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇# j% ?; x+ D6 e) S; x3 t
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)www3.tvboxnow.com4 `5 S; \1 W+ S& K0 W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 K/ T- _1 w3 ^
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許( ?# w7 N& P& I6 @, g8 l+ {
做法:, |. m! ?3 y2 V# S& R) S
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇6 K& T; B2 E6 b$ Z% X+ d/ Q
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。www3.tvboxnow.com7 E" I- [( s. D3 e1 H( k7 @
公仔箱論壇5 E; C- p. Z  v, b
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 |  U( k' B1 l) B8 W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( k5 V( @* B- [
廣東菜/粵菜0 [* Q4 l  m) q2 q; z: H& V/ d
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇, |, O" n- c3 w8 ?: \; ~4 t$ k
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。www3.tvboxnow.com6 F3 D# v0 Q  I! ?, o0 E' f+ L. k
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇0 h  G+ `, l2 e& x
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇+ z" ]/ R/ l3 i* D5 g: ]
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食譜:浮小麥泥鰍湯7 h& I; G% Z$ ]+ h: ^
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 a: M/ [/ E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 }) k4 [5 E7 Y# _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 c. ~+ x9 g: w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! {# N  R1 O3 \9 G, i
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L. d, I2 D1 a  [) U6 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @- L& l0 v/ _/ X& x8 a
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇$ R# ]! |3 W7 Y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www3.tvboxnow.com, s1 |. J0 o& @
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。% \( f+ O5 X4 y1 C
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:  @4 k  a4 u3 U" c" t# l
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb8 M, m2 v) _% N, m6 }" i+ L/ y; _) P
菜系:www3.tvboxnow.com' \( W* d% `- ~  V; D
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com! M1 y( {7 T: k5 J3 l6 Y) v/ z1 r; i
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb* @2 ]* Q9 j* H% n7 ^
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量. A$ ]. e3 C+ H* B( b
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量, p# b! y# _  M( _& K% q
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 n1 i. g9 x4 G3 `, z( c
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇& Z7 Q2 y9 K( h' n; N
: H; w( C, p4 T1 I
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:( K& V! d" T* z/ z: _& {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 x) }: Z, h1 `+ C
材料:公仔箱論壇& ^& j8 q3 K/ Q3 F- ~
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" R% S( n0 h$ o1 S* G& I
調味:www3.tvboxnow.com+ g% U& B3 d6 A  @6 n' |
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇$ K4 p0 J! a# G! W2 |2 e
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。www3.tvboxnow.com( Q: y# q3 {! O4 }: ?, g: r" P
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇) t1 c- ?8 m+ e# B: b  L
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; G2 p$ c# c& d/ O
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ ~4 Q* i% c/ J6 E3 z/ ?2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: {: c2 K) d; r" J
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇# l7 ^9 [( j6 b1 M& e
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇* I  l4 e4 i4 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" U+ ~6 o! K# ^1 u
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、1 Y  _+ B3 Z( r9 {; q4 M
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。- I6 W# }! i2 w: m0 V- y. `9 o

www3.tvboxnow.com7 m/ f* p9 B, g0 l+ E) Q6 s
第19集 - 潤肺補血海鮮餐www3.tvboxnow.com) l$ X+ w2 U1 L' {% O- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 r4 p  a7 P/ \% h, |4 I
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇, N# N3 I2 n3 Z: i6 P- m& W
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com7 M( f0 x: d' B1 U3 i% g9 S
材料:公仔箱論壇' j4 Q% [) o( C2 p4 N1 Z6 o/ j8 p
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙& @5 N& W/ }8 o# ~
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 G# i0 l3 v4 E8 I2 }5 q
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。) q# v  W0 Z, |1 J& H
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇0 f- D9 [+ t# \8 O2 |
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇9 \6 X7 Y* o1 T
菜名:www3.tvboxnow.com# W) |/ H$ f  S
琵琶蝦& V4 r: ~) @! C- v
菜系:www3.tvboxnow.com- `* s: m: I% t4 w; X3 f. c+ L
廣東菜/粵菜& U2 F( n( j4 B
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 Q9 x$ u6 E' d1 Q# T7 u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, k% D4 R7 H  i6 q' u; l
黑胡椒1湯匙、鹽適量www3.tvboxnow.com' K, O( H* K: d9 `" v8 n6 ~5 v
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。  B0 x) @5 Q* R/ |( Z+ A2 U
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J) U9 }. W( M+ n, Y2 U8 n
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。  R& F3 m7 F/ k! T* [: ^
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, U$ f: ?6 }8 h- j* {
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜" \5 i! Q6 E: C  ?, |
材料:www3.tvboxnow.com! u$ q8 J2 J0 t8 S! n7 ?9 F
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:" c1 \2 ^4 |/ p- a* u% i) b3 u
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* s$ C; I, Y0 x/ ~3 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 t* ^" j( ~8 m+ s
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇2 x, Z& l  @2 x/ f+ B: U
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s# p/ J- {: X% U" H+ J( M
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。www3.tvboxnow.com. a: t# S7 r) i: q8 [. _
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇1 A7 b* q+ d3 D* O7 z+ ~' u. D

食譜:豬腰豬膶煲3 Q' k7 M+ L" n/ p. D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' n- ?9 _% K. e, R- c
豬腰豬膶煲, z! W7 b" ]6 N. Q: G5 k6 V9 l
菜系:www3.tvboxnow.com& X6 y; [$ E3 R% S) a0 m# A5 x$ B7 r$ s
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇* g8 o+ f: l, d  k6 r: S0 v
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g  X' `5 S# D. H  s
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb8 h# }6 p* z  T& ?1 Y: A. y/ {
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。% D7 w9 r9 K. }- C( v
tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 D: B3 w# d& i8 q
tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 n) C, Y' x/ A7 F
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇3 {0 M) ]% h# b
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇% X* E% m( E$ _; S7 n( k. B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  I6 A; f) W; V! J9 V
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、www3.tvboxnow.com( G2 K8 N9 h, a- Y7 Q: W
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇- ~! V' L7 K0 c9 F9 c
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& x3 Q% m; t
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 r1 O! c/ ^6 z3 r- u$ c
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。0 A  e6 h1 H- c# g* p. H

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5 p, \8 m6 ~5 ~
香辣薯仔豬肉餅& v/ j. [+ R/ B) k+ ^; i% d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~  d1 ]2 N% `! Z, J# L. l9 h! @( S
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: J8 O6 K  c& U4 m4 A, {
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
www3.tvboxnow.com* I, O- \7 s# B
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:! Q* w' J5 j8 W' y  f' m+ |
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" u2 k7 d8 _$ c6 ]; K; c
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* @6 ~, {) q2 H/ K# Q0 n) J7 Y
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb) g) b+ B, E% V) N3 a- s( p
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ T7 |  p; z! H
做法:% P7 W# n: y% R! Y  }8 w2 u' @
1.下油，爆香蝦米，備用。1 u, }. j; ~  b  `
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, T0 J& }9 |8 B6 I' O! n  X
食譜:墨西哥辣燴牛肉2 T/ c- {7 g( W
菜名:
墨西哥辣燴牛肉www3.tvboxnow.com9 }. O; _7 @' n5 J& [
菜系:www3.tvboxnow.com6 G- L' D: i! D. r+ o
中東菜! X2 |0 [) w3 E" c7 Z6 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# t0 s* |" w( j: ~0 X# c5 M+ L
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: W$ x4 a; _" W0 ~1 `. U7 o
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c) d( X5 i' q0 ?
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。  p0 k$ c+ B' J9 o; P( Y8 W
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。www3.tvboxnow.com( `( ]2 E) L$ D" y
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。& y+ w$ `1 v( t5 T
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 W& \; ~, K. x: o6 D, }; G$ t
tvb now,tvbnow,bttvb6 I- a' s1 e; _1 r) r1 j& F" s; A7 K5 Y
公仔箱論壇' K7 y( p7 H" c
食譜:蜂蜜檸檬雞- W' f( N- E- n# u
菜名:www3.tvboxnow.com. I' G9 G& p# }6 G( b9 h5 h
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇2 p" @5 ?% }2 Q9 g7 `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 O, |$ w+ e8 ?/ K! O; \2 \, [
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇' p3 N" Q0 z; N9 q/ ~8 Z) x7 I
做法:www3.tvboxnow.com6 k9 d8 g# r4 X- g1 L
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。www3.tvboxnow.com% F& |. `7 `6 {# w" V% B
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇. q( x3 K8 J3 G6 A& c
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' }( z4 z) \+ c5 `! m
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量1 W1 R7 H/ U3 C; v7 I
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^. y6 y- z, n3 d# h" R$ z) J
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 |! T4 u% M1 f, }9 v+ f  J
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇& s% h6 @4 X  D3 H# k- s
( c3 M& k7 g2 f% I" A, v1 V8 ]" u
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇) P. G$ `( @: W  I! a
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:' J7 l0 a$ M" _% @  K
廣東菜/粵菜
材料:# g. E- R- s9 p( I
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用www3.tvboxnow.com3 c) z7 _3 T; A+ H% p
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www3.tvboxnow.com: r3 g9 l0 G  F& G
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }  C& X* N9 ?  r" d# `
4 c5 f; j* F4 c7 }5 _' I# M
食譜:泰式螞蟻上樹www3.tvboxnow.com$ W. S( f' w$ c. @
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜& z" E3 c8 m4 ^1 _- p; b5 b
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙$ l( x' a  {& W' O9 d$ P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ Q$ Q, y, [2 v( m; ?
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:1 z, T" g# `/ W$ h
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。www3.tvboxnow.com: E7 X, m% l9 t5 j& i& Z
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇0 l% x) p/ U. V% j+ n
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb* `; u$ u/ _7 ]+ U
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 @7 n, {- H3 @" J0 q8 X1 E
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:, }; h+ k6 F; C+ \1 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 H* q1 t9 {  Y; }
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克www3.tvboxnow.com+ P0 X) w8 s2 Z
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 d- S# K: p$ U! V
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷www3.tvboxnow.com2 g- g. X; x6 V4 d2 E
菜系:9 ^& ^' {, q: s( c) z, f- v0 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ P; B# h/ h( s9 d, m
材料:公仔箱論壇" u6 B' X) I- O5 E3 }& P, S
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:- m0 ?+ V7 f8 _# X
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇+ q/ y& h/ l, d9 w0 l9 p3 m
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成www3.tvboxnow.com  v) }+ D+ \- M$ }

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:% w) D+ |. {$ A+ u5 v
蓮藕蓮子栗子核桃湯: k" T" f9 v' Q  T9 G6 r9 L& i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、4 O3 B8 C% u( @3 |' A" `7 |; d
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:, [  ~$ n$ B' i
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。www3.tvboxnow.com; E% u# ]  p5 D% o3 c
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:www3.tvboxnow.com# O& u$ r* C7 d$ |1 ~. _" B7 l
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇0 `0 V8 F  v9 p0 l. s8 n+ X* w
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com, w: |7 w) c6 {0 a2 ~0 U1 P# k/ e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l) f. J0 s# Y% D4 \' _
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、9 P; ?/ ?( ~: t% f9 i
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 a+ }* r3 q% D& c- h6 Y
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb! G( T3 s8 Q- k9 e7 e
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& N& D6 W! w  `# \6 }2 v1 m9 Z0 A" R
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www3.tvboxnow.com/ }# M$ n# o' F0 F0 D0 z  f! d
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。* d, U" p. F0 {4 V/ T
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 ^1 k' j8 b& e3 o# b+ o
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb8 |' j2 c6 h* a' D6 M6 d: s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" G1 o! [) M  U$ R7 v" h5 G4 s
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇4 [. k5 n# I0 y2 T6 Z; h
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- s9 x* O8 p& \; ^) M5 b4 U
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 F+ s' X# w: C0 A! S/ w8 Z
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb+ x4 b% y% \. R8 a
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。www3.tvboxnow.com( u' ^7 }/ E) y
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www3.tvboxnow.com9 s0 l! k1 [* G9 h# K# m
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。7 p* w; [, i1 P/ I4 q; W+ d
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 F# w" _# F" x! G( K
椰汁粉漿:公仔箱論壇) G1 k* o& x+ i7 m$ F" f
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。; l# ?, {/ y9 S% V; w. ~2 z6 }, U
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法www3.tvboxnow.com3 {9 r! E( v# N* b% D
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇# F: R4 u7 m# V$ @7 O
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。www3.tvboxnow.com: P2 E- c% T) ?0 g# ]
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

公仔箱論壇) C2 J4 ]: X) f6 a( h, W
第23集 - 滋補藥材養生菜
www3.tvboxnow.com3 x1 [! s  O. p0 Q8 i
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯! O! S: S+ q- P; b. W
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 U% N; Q6 n6 n8 O8 V& f7 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ H  ~. E( e, p& m' z3 z* s8 ?
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、& W: x" D# i" q3 U6 g  ?
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。; r# U2 r7 ]* {* {6 c" `  [9 y
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇# C1 M# c0 N8 L0 v* F0 `6 T
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \# G. S& Y9 ~0 H
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食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, h" s+ @7 \* Q- _2 a" l
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 Q- l$ O8 t3 J: p8 I9 N, m
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇1 ~4 }( r. r5 f9 a
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇/ b' y  L* c' }) X4 P$ e
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:, w- F0 F$ V; l/ X7 z/ e, u
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。, t" `* k0 o7 u6 P9 j) }6 m* t
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。www3.tvboxnow.com# |3 A2 P3 ~2 u) |. n- p) s3 u4 U
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇+ B  ^3 ?! z+ T  p8 e' c1 m
www3.tvboxnow.com5 w# `' T* p; t) Z. ?
食譜:砵酒燜羊腩% B2 z1 |" |' i4 B  r8 I! C
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇4 k9 c; c+ V' x. B1 |, m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" {! c# M% o' Q; \- P
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。$ k) N* v; m/ D9 V
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。# M- Q( t6 b. o" z0 }
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇- Y) \4 z3 P* |: n$ \5 I+ O
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘www3.tvboxnow.com: X5 W4 }5 \6 U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇' j9 p4 o0 f% V4 I8 o( n8 m
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, g4 `/ U: ^( a4 K2 ]% _" ^
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com) n0 z) i3 ^# s
材料:www3.tvboxnow.com& c6 G3 G% u  b. A" F
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- o) x4 ?( m' Y4 A; r. }' w
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www3.tvboxnow.com2 A9 v' j: I! |, t% w3 E& Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i. k4 ~2 `1 q% e9 x
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。  ~) n& S& d" I- f; \
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。) f) t9 L  v1 r0 ?5 S, T. W
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。www3.tvboxnow.com) L- ^3 R5 ~6 K; }1 ^

) Y* _9 I# ^' L6 `" F; {5 F
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇4 b( I: o; U- n, \9 z2 m5 m
菜名:& p; H, v) W( y; O/ e
飛天蠄蟧止咳湯* t6 b  y2 Z# N" ]! F" C
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇7 r7 n; V9 H1 Q: R, {9 {9 M
果皮1片(先浸刮瓤)www3.tvboxnow.com2 _& {5 L+ ~" u. \3 P& T! E- a
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。/ C) A4 N: B8 w0 s2 E1 k
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
www3.tvboxnow.com7 r0 u9 z9 n4 l5 O: w1 `
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 b: A& J0 a& \  u
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: M, k4 X2 o/ O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 f3 U6 \1 Z6 D4 ^# S
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 O' x, a" v3 B2 y- ]9 D2 Y8 r
做法:* ]5 `# L5 |0 A
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。www3.tvboxnow.com& n- C" f! [9 g2 B5 N
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
: _' N/ B" D+ \8 w6 D" x+ [4 y
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇1 P0 [% @/ }' {+ L( ]( G7 e
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅7 Y7 R* ]% M: k# l+ y! S
菜系:www3.tvboxnow.com( |* |# j; N) E2 l1 S
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、& }9 f' W8 c/ Y8 J, T0 N
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb$ T( B$ |; j1 \3 m( }$ {3 Q! u3 d
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳www3.tvboxnow.com8 U2 m* [8 K3 \/ D3 `( e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 m8 p2 a9 b( _
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)www3.tvboxnow.com, h; ~' Z- {) C* d" ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 C0 |( [7 Y# C* X( q+ v
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。! E* L; ~3 v% S0 A8 u: b6 i
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。www3.tvboxnow.com+ \9 M/ m  j3 w4 M0 i
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。2 [. a& L* \" G$ C! O( b
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇3 u5 Q: f( [4 L0 w* Y
tvb now,tvbnow,bttvb( o+ ~; F) R  e; c% @1 `+ D
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:6 D# [# G: j) s& e9 M; Z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, k5 ~. C  {3 m% t* c
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、2 s! o+ K2 X% b8 x$ v2 C
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、www3.tvboxnow.com7 a5 X- Y# k: j  u1 U/ W* o
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 J' P& |) \! i& M
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! t4 J2 n) `' H5 E- v

2 `9 ^% Q- S5 X  V) @0 Q
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb0 g% q8 I1 J2 m! `( a
菜名:: n( L) U3 ~- t
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5 Z6 J8 I, d1 B& a; @
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:, S. Q8 I4 ]1 s- }- V
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇) n$ r1 d8 o; J4 [: B, x- Q% z8 T
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb: `9 U( l, U" a' M9 h2 J
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
www3.tvboxnow.com/ }/ w" c! U) c  g5 g6 x  ~$ h
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵www3.tvboxnow.com8 `+ H, D: T1 E; J0 ]
菜名:* E& K) J4 @# B  s
XO醬時菜炒蒟蒻麵. @5 f$ a  N' o% x' r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 G, F# [, A" ]" J* n
材料:www3.tvboxnow.com9 Y# x, j; k6 A/ q6 a
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇& ]3 B+ [  \& x7 _
做法:www3.tvboxnow.com- J' |6 j2 H, _% Z
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:www3.tvboxnow.com7 u8 u2 y, c* h! |% j: R5 b% \8 J2 ?
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)www3.tvboxnow.com# W+ }# w4 Y8 {2 Z  V- \- R
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @9 L6 E5 M8 ^. {0 x! M
做法:公仔箱論壇1 @3 O; a$ M* V/ ?
1.紅棗去核、切半，備用。% _4 `  `  E/ r; e2 v
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。4 t, s) @, O" c# I! ?/ P0 Y# s
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( N8 m2 H. u* i* E
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯, \( n! V" J" y; {7 M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 p; s5 Q/ }& C
材料:www3.tvboxnow.com. D" n- U% y4 z/ t1 M  u8 K: m( R
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量$ K' B2 T3 J6 r' {# t+ X
調味:8 h0 T/ w2 j( U' j% k# a1 v
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: P% b; Z: Y3 I
做法:. D# w# A& z( R) d
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; H* j1 {& m+ k1 U+ n
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h' |9 U2 F5 w
- P7 m3 x' a/ w3 {) u# I; H
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 v! M8 y6 v" R5 m. y8 b
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb; g; D6 N$ x/ F! e5 K  J1 L
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克www3.tvboxnow.com0 R4 h' j% z5 j/ S
做法:  @2 R: [2 o+ d: b
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇/ w) d3 r+ E* B  D/ i$ U( n/ W
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5 z3 @4 ~$ W1 u8 |- b7 v
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
www3.tvboxnow.com. \/ O1 ~9 f2 P7 R+ y

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇4 C& N( n/ x; d$ R! z4 ?4 t% ]8 [
菜名:公仔箱論壇- W4 A- X: ~6 l1 W( `+ t$ J
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇% |/ [: P6 f3 T* Q6 f5 G
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb* C6 {; X4 N/ b$ {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; f" f- ^9 }3 K- i5 L; g5 ]
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ ^% ?  X6 V& q8 p
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。+ w% Q- d4 }" T
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 N: t7 f% b/ p0 H
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨* K+ ~# j  k1 m, F4 {" q7 t" g6 Y
菜名:
蘇梅鴨) ?9 J. E  R; ^( u4 ]9 Y
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。$ \( Q1 D0 O8 E! u8 I
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參# S" ]  R: C, G* t# I
菜名:公仔箱論壇7 M' j! H/ L+ f# V
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。www3.tvboxnow.com! a& S8 h& A% ^" G) M
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。* O. x( `  ?! B; e- Q- h! }' R7 b
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb' I$ k3 M: S; f) W
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇( U7 f. V1 B* }# R1 @' w  }
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:5 f4 ~: {* k+ Z! B
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克% ^! N5 N, D' L# N& e+ J
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 u& a& ~% j
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇1 F9 Z6 e8 D" z5 [9 p
公仔箱論壇# i9 ^# t3 A  `6 c/ k
第27集 - 藥材入饌滋補D# B- p- {% g; N$ p2 D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb* d6 p4 z( [8 {
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇/ q* B2 e! e, O4 f
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇9 p3 G! L% o+ N
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 |% a/ Z; L. |' P0 d- g) `
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! g! s/ O" p) e: V. c' w; A) ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: {/ e/ _, X; _( U" T5 u& L( |1 u
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇1 Q) Z" G  }; Q. @
做法:www3.tvboxnow.com" b$ z- F0 Y0 C, K! {' @2 s
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V: ?( u7 j: Y9 \- U; ]
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇& q0 A6 o4 V+ B* |1 e* K
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇. o) f' a0 a5 Z( v" h& Q

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇+ i6 Q4 v% N$ t$ m
菜名:4 Z! ]6 d1 t6 A/ f
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。www3.tvboxnow.com( q7 v* d- p7 ~6 L
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u7 u! g& X+ {: S4 v, ~+ x) [
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 q2 @9 y$ c5 j4 f
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇9 L; G8 T% K% ?: H# M; n
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' I, U; O" n( ?8 P9 x
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。) p6 h/ }  F' b% `; Z
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。www3.tvboxnow.com9 b& W, b* s: W1 f7 R2 q
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇3 `- L5 l3 y2 V1 @

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 Y( r- J- p- D( j+ O! _  s% r9 ^
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯www3.tvboxnow.com) d/ ~* L  [4 H2 G4 O
材料:www3.tvboxnow.com4 c1 \: ~; L4 ~5 F
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、0 F5 g0 U, c+ u$ V
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h2 u9 a. |6 A2 y9 Y; B
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。9 x9 I% V7 {8 C9 x- x% p
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5 }4 K. c- ~. @) d9 B; J
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇: j9 x/ B  A. J* o+ L) J0 H0 j
材料:( R) Z% ^9 V$ X% U' U! Z6 w
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 F! o; b9 @6 ~; e& e9 _% j
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。: d+ }5 u6 m2 b% ^) ^
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, N1 Z( k* J
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片www3.tvboxnow.com1 ^' P- M/ ~& Q" F3 n
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。www3.tvboxnow.com: U1 B+ D& M% R7 k: n. A+ }- c
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb, R( Q0 _* ~% H# c: Y" V
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:2 _# K  X. f+ y4 ?' B
喜氣洋洋金元寶! {- F7 `4 j5 O% X1 O0 r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# S# Z+ S+ b0 R' i2 \0 A
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)% m' K8 o9 A2 X% I
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5 G; Y4 x" j* [- k' Z, k: I! t0 N
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。www3.tvboxnow.com) C4 R& U7 J3 i% {' [- f) ~% @
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。0 I: D' E+ I. S
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」www3.tvboxnow.com' ?, Y! s5 i  d, K) {

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb0 n% ^( w9 O$ y# z: U& ?3 R4 L
材料:www3.tvboxnow.com: E7 N! }* D9 i' `% ^+ {
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、& t  I4 Y- w0 A$ X" y
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb; O* c6 y& |1 L* l+ T" D2 ~8 E
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, z$ O7 J1 f' h( t
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇2 h) H9 Y1 r) a/ G' B9 f4 d1 d
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇( t+ Q1 m1 M( X! h4 Z2 y
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇* Q8 k2 T$ |1 ?5 z' k. t
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。www3.tvboxnow.com2 z2 ^: G2 j8 x, h& `
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇7 c$ @9 ~. K9 ~/ o' @/ g
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。www3.tvboxnow.com+ [3 i7 r- x$ Y. j  D
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。www3.tvboxnow.com- Q' U- I- u$ {& x5 I3 V
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇7 W1 d# ]- P! y+ q  z1 J
公仔箱論壇" b. f& A3 }0 N; t2 d0 {+ d; d
食譜:星洲炒米粉% ?. g4 w1 F3 ?) w0 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 i$ O+ Y# r, w. p, M
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) h0 \5 z" i" ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 d: w1 b  H5 u4 r
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)www3.tvboxnow.com8 j5 ^  l4 v% V( q& x8 A
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。www3.tvboxnow.com2 C- }: G" a- U
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片3 X$ }9 o  k( a# X7 ^" F3 |
菜名:公仔箱論壇+ p) o) ~! D9 z1 u( R# S+ v+ j
南乳脆腩片www3.tvboxnow.com, }: n3 p/ X: M
材料:' I; F- q- N8 d' Z3 Y
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克) y# {6 F6 K% o, w2 ?; X: B
做法:& c) X3 Z# H9 L7 K; q
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。. x: `' Y/ g  J' d5 D
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。www3.tvboxnow.com4 |$ v( _) V) T. P, s& A: t9 R
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: h  i9 u! z& @* X. d
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量( d2 B! u6 W  x! m: ^
做法:% H. x; v# M) e( v
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 Y; F. k0 p  v& L) }  b* B$ g

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:& n6 ^- O2 t  ~  O/ I4 g
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇# |; J# Z$ J( T/ O1 k& ~4 p( n; t
做法:& v+ e0 g/ N# t0 d& b
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、1 n/ l+ @; {7 _# g# J
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 S  J1 K6 U( y) w
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

tvb now,tvbnow,bttvb. O& D8 |2 l' u9 ^4 O
食譜:養生雞煲www3.tvboxnow.com" I! V2 z! d+ ^7 Q* ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 p% f2 E1 L  y7 W
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 n) C7 ]& k( O7 q- h
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z, a# Y3 k$ w2 e1 e4 s
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r& v' A9 A9 c$ r$ |/ V
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。www3.tvboxnow.com) n: q, b1 g1 p1 M8 \! O
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb) A3 V" b+ p& `
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙& H: K9 W* w. M9 I4 O! C! M6 N3 g
做法:- y# H$ U+ A1 N% D0 q! U
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S9 b  u! Y- p% L' ]2 F
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

4 ~8 k1 H( P/ o4 [
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb8 Z) N: u9 \/ ?$ U0 q5 M- ~4 g
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:, Z% W. z3 U: |( Z; J
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb: e0 q( n7 s5 B% a: c4 }6 y/ a
調味:www3.tvboxnow.com7 S3 k- }2 m. v% P1 m
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、www3.tvboxnow.com2 C1 j5 c3 H6 l( R2 z9 D
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒, ^2 O; Q6 H( O2 k8 I3 b7 I! V3 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 c% q7 L2 p. O2 ?' y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 i" c5 E* ]
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。6 V& D" ^+ o& j# w! P- s. P8 T. g% F
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 f6 n% _6 X2 u; C/ w5 ~$ c

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌www3.tvboxnow.com: z& r' v: W+ U+ ?! }& z
材料:3 b2 j' d) }# D( Q! h9 y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:! t# c! f7 \" ~$ `: c
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇. I  W9 s0 X/ j8 S
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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