五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
4 k' y* G# K% D. m+ S: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋的運用
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4 Q. t5 @4 [) I! C* U6 S+ N公仔箱論壇擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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曲線造形
: ^8 a4 n( G8 ~8 W9 |% S. S6 o# m線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。tvb now,tvbnow,bttvb$ q% I" h* y3 }. u9 d: Q' x

' _2 F. w; V6 g公仔箱論壇點狀造
8 q3 M( [3 H$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
2 k- i  A; p  e6 A8 `. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com) ^. F# t, B+ E& A2 o
玫瑰花造型tvb now,tvbnow,bttvb. _" a( {% P- s6 h: n, W: E7 W
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。) g/ M% O3 H" k2 [) f- _
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自製簡易擠花袋
  L( A' v) w' itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 _- p$ M; h. C9 e
步驟1
% Y& w. u& J; Gtvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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步驟2tvb now,tvbnow,bttvb" h$ y+ m3 F  x$ b: z0 F
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。公仔箱論壇- X: r5 e0 e6 E5 s  G
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步驟32 ]% s+ ?# y6 o: T$ U5 n: q; S
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。tvb now,tvbnow,bttvb& [. s- @  l. @7 ~
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步驟4公仔箱論壇8 u5 p- E, g. B. ^: E
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
0 D1 D5 h( Z  n# b- _! F( `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. B/ z  i& I5 j
步驟5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S4 A1 y1 c' |. Q
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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2 m' l4 f" m/ t" N& ?' N公仔箱論壇步驟6
5 n/ s2 ^' k0 k* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。0 S% w3 ]% E% s( b
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
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7 W) _9 }2 k  C; p8 P" D0 ?抹面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ G3 A; I" o+ a) m5 l

4 s7 A8 ^! ]0 J# x! I公仔箱論壇抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
1 e; @! R, `3 |' f3 R2 H2 F8 a; [www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e$ u, F! C# f/ t
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步驟1
# C9 C9 h% R* K" F: w+ k將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
% h- B; N' L0 i2 Qtvb now,tvbnow,bttvb8 u% e7 N8 c1 P- p5 w" H
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb) W- j2 f! W* |
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
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% r6 A4 @( e2 |9 E" h4 @2 r公仔箱論壇步驟3
; m: m. _3 \9 ytvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。& g5 i! a; u5 z: v9 O' {( n
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
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淋醬; g# p- Q  b; \* U6 b" k

" _! i; v- D3 f5 P- w製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。" m$ }5 P; _: W2 K, X: o

2 Q5 h. t) F$ [3 c" a; W$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i- Y. i7 p( y步驟1
5 R, X2 f' W* I4 M- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。tvb now,tvbnow,bttvb; {4 M# R+ a/ x0 g' B
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步驟2公仔箱論壇4 x& K' ?! x2 w$ L5 ~1 Y
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。公仔箱論壇6 E9 j; ~5 m4 H  J( K

5 @/ d3 G& @: o2 ?5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3公仔箱論壇+ Z# J2 A: D/ |
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。# t, F% ^# i7 ^( c& O' x
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招  \) E3 R' V8 _' [/ i) z! \8 `  x
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抹刀與三角齒刮板的運用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ Q8 \5 [  ~: d

- U; x. o; I. i3 `" z* x公仔箱論壇如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" z; ?4 Z0 s" T

4 Y% _5 s! |$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f% o  ~. ~3 C" {0 f: M+ X# ytvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範1www3.tvboxnow.com8 R" {) i2 ~$ N# R7 y5 l
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步驟1
7 O% y* U5 b7 p$ N! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 X( `+ t5 X- ~/ C5 {$ }
步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 T2 O& n9 `, j
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" [4 u$ i4 B& z7 n

; J; l5 p' r$ J+ ^  `& H  b/ @$ Qtvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範2. x$ l. y; X! V, b

& \: H' e7 E! D2 a' ?公仔箱論壇利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
! K' T) X; n: K6 F1 H0 f; g$ D- R抹刀示範3
1 w' _0 H  y& K3 L: t" ^* m利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 0 L: \+ r, e9 Z1 W7 v
www3.tvboxnow.com3 s, n* A+ L8 O5 s6 i
鋸齒刮板示範
0 C& N! [1 i6 B  C: K4 j0 J/ lwww3.tvboxnow.com& h: g. G  z. u1 q+ B! Z+ Q5 K9 j
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。公仔箱論壇( b6 Y, }" Z/ X, ?, @
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
+ A' v- u; ^* ]公仔箱論壇9 Y# p, }: M' v% Q7 _) b) _: D
其他裝飾9 f" G7 s3 S# |' f- G+ A' S4 h

7 m' J' U% U. K& }* [蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。www3.tvboxnow.com- }7 K, q/ W; o) @' D* P" T5 o

/ c: w& J; n" V! X, p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 P/ E* F3 x5 v, v
水果裝飾tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 A8 @* X% y& E% L
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
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5 `3 L/ k' u/ Q; q  i5 a6 a+ @5 Pwww3.tvboxnow.com巧克力裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 W% ^5 P9 v- A, `2 l
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
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2 m( Z0 C3 x; |3 y" Mtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 ' h% |6 o% a: g/ Y, v+ _7 q/ H
where can learn make a cake in hk ?

6 i, ^  j9 f9 E( ]' ^: `1 l6 U: e, |
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' o8 i; d2 a4 @: F8 _* q0 B工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
6 R8 w* }2 \# @, Htvb now,tvbnow,bttvb
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9 a1 `: K8 C& i1 H7 q! ?) E3 i1 v- T公仔箱論壇
: Y, w  {3 R& n% @1 E. |7 N' U/ g工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

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2 b7 Z/ X. I( d* R1 z  s0 ]" ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' o# D9 m0 T& V3 z6 F7 [# f+ n7 X
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
% n' }. d( O9 O6 Ewww3.tvboxnow.com
9 T" `& y3 t+ Z! s; E3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 }" ^+ I( c: s4 S

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' r6 s" t, M- B& e& {, ]  l( ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 `. o* T% D0 n) ~, j
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 * x  M- _/ Q6 S9 B
, H$ _# m" T9 t' w! R: k: V

6 @4 u# k' n- |+ E, P公仔箱論壇
7 q0 q4 \' G1 K3 ~9 Ahttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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. r: L3 h; p5 q+ W; y5 R6 o. W公仔箱論壇www3.tvboxnow.com- Y0 g+ c$ ]2 o% D
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
" }( M& `! }* |) z8 O7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

7 |* b/ ?0 d: y. gwww3.tvboxnow.com
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' {) R1 p# W8 I/ e/ J公仔箱論壇i know everything if u learn it ! o' C; K5 `# C7 E2 P6 y  C0 s+ Y
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
5 f9 n) T: I7 t- |& c4 }www3.tvboxnow.commaybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！