多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {8 r# Y2 M% Z( X: F( q
魷魚，【英文名】Squid。 & A* r8 }$ L$ ]9 F3 V( n
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
: Q9 D( W9 S, o: f* P+ |# \公仔箱論壇魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 公仔箱論壇0 y' ]8 ~! ]+ x5 j
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
& i* G; r; e3 ]www3.tvboxnow.com論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 / T8 ^2 T" B; a9 N% ~0 h8 {
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 3 A4 k  u9 H* |9 j; s
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇. X6 Q) V& k4 V! H/ ?) Y
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 www3.tvboxnow.com4 n2 m. p9 a$ M7 q+ H$ c1 y
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
6 Q, [' m( H1 U; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
& x2 ^1 [8 v" E9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ ]4 @3 c0 N% s/ W( a2 I8 J: }4 N公仔箱論壇食譜
& D; g8 I1 _0 Q4 |6 r1.熗魷魚花
4 z: }+ y' M# x2 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料1 u7 w# v4 e: Z/ g5 ]. U+ f$ Q0 _
切花魷魚...........250公克 公仔箱論壇) c$ ?) i: a$ p7 _# S1 W
小白菜或小黃瓜.....150公克
7 U; {* G5 ?3 U! ^  K3 Awww3.tvboxnow.com水發木耳..............l 杯
  @, q* v# `; |; [% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒.................1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# y- r1 s3 M% E) w. V# _& e
蔥屑.................1湯匙
+ @- c; G$ X( v, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.................1茶匙
0 h: t- l) y4 E. x淡色醬油.............2湯匙
+ O6 ?' v7 Z0 ?, ^+ s公仔箱論壇醋...................2湯匙 www3.tvboxnow.com) v( }. B4 h- T1 g: t
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~& d4 X6 [& O& B

& s# M4 M3 O: j5 H: W調味料
7 @: u* U0 Y& L, x公仔箱論壇芥末粉.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# k# S9 R- Z, J2 q
溫水...........1 1/2湯匙
# P2 i3 S- L0 c; ]) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒枌..............少許 www3.tvboxnow.com9 S0 u& J' D2 D# L% o
公仔箱論壇% v2 u! v7 N/ p# y# f; J! l
作法
/ Q9 R) ~6 }; x. Z9 |公仔箱論壇切花魷魚洗淨備用。
, w/ U) B, B5 `1 y. a6 m( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
" i/ j$ t9 t" Q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' R' U+ `" |7 W5 J
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 www3.tvboxnow.com0 }, i% W( |' ?
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
) g% W* X4 l3 S) f: [- S公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 O, Z, {5 H  h" u! T1 C% p
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
1 I8 Y: ~1 Z# I/ O$ D) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
  y* H% _" W9 F" W2 E6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚　　　　　二尾　
7 K* U+ X  z* d  b黑醋一匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 r9 R# ~  F2 k
糖一匙半　　
  ]2 O# F) }) m, }0 L9 R. D公仔箱論壇蕃茄醬四匙
7 x$ U: t; o6 }. o3 N2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末半匙　　+ B8 J; J% U! n! T8 _/ p! W; T
辣椒一支切碎公仔箱論壇( H* i* w  {3 A! k/ @8 L, \2 \  `
白醋一匙　　3 @/ ^& S9 g+ }8 t2 u  B
米酒半匙　　
' c; g  v; y1 q" @+ ~7 u) Vwww3.tvboxnow.com蒜六粒www3.tvboxnow.com$ v/ z# n) X* e
蔥三支切碎
. ?. q. `& L) p4 x+ Q. A) Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 |8 W$ W0 C6 g) T4 R; G6 U
作  法：0 v- r$ k1 w3 S- j
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
) {# b/ @: L* |( t. U- ~www3.tvboxnow.com二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。( X2 ?& \- t  n7 h, B: t
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
% i8 ]7 T* e. j' O5 P公仔箱論壇( X1 v" F/ i4 _# |! m! F3 Z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排* Z* k" q, m0 k$ v
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb% S) |, m+ Q6 }# s' F) K1 ]
魷魚排二片　www3.tvboxnow.com1 X$ i& b9 A' [6 v+ O7 J9 t$ ^
檸檬二片tvb now,tvbnow,bttvb- F/ H4 U8 a$ K% @
椒鹽或蕃茄醬少許: `* J# U, G4 T0 |# U
白砂糖二匙　　
& r9 i6 @1 a$ ~" l& _0 Ywww3.tvboxnow.com味素半匙　　
( ^+ z+ x  B& L4 ]* F3 i+ S6 E0 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽四分之一匙公仔箱論壇! r: {9 h0 H- Y* c) l2 u
蜂蜜半匙　　　tvb now,tvbnow,bttvb' L! L  s6 }6 ^  m
醋、酒少許www3.tvboxnow.com* w, S2 z* `, p% }! f' \! }& s
3 l6 k* o6 P. d. M
作  法：
+ \6 q, y0 Z# W* v: v: Gtvb now,tvbnow,bttvb一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
' T8 m& ^* k# j) C- }tvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環www3.tvboxnow.com5 F# W( v- K2 ~% [' s! L+ P' D# `+ M
材料
/ v" ~: s8 m* u2 F" O3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚圈　200公克www3.tvboxnow.com$ C4 u! e# o/ }1 s) X
) I$ K' R/ q! _5 ]
醃料4 M8 Y# A8 Q7 q! Z' H! N
酒　　　2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! F# D8 ~( m; |8 ^  {3 j
胡椒粉　1/4茶匙 公仔箱論壇( }1 Y7 d6 b  o' w6 Q+ D: `: J" E
大蒜　　1粒 9 p( V2 K+ i# i% W! s
糖　　　1/2茶匙 www3.tvboxnow.com7 d9 R; P& Y( u# s9 J0 [  l
鹽　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. o6 L4 O! Z5 g+ B  Q
% b! g  w( p4 w
糊料
0 J- w8 z5 R; p8 r8 _0 ^www3.tvboxnow.com蛋黃　　　1個  
8 v$ A4 ?1 ^9 qtvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　　2湯匙  
3 ]1 O4 x7 |) \& d, ?www3.tvboxnow.com太白枌　　2湯匙  
* n0 ^5 q( I9 _1 o1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水　　　　3湯匙  
, M( ]# b4 @) x8 Ewww3.tvboxnow.com蕃薯粉　　1/2杯  7 C0 Y" C) o. _; R. y% T" }
五香鹽　　酌量 tvb now,tvbnow,bttvb& V# n+ w2 v" C' ?5 F( f
* h. N+ n  I6 c( H
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& ~1 D4 f) O) a' I9 ?- i
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  ; h0 c7 ^* f7 e: w
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
9 n! D# r  }7 v公仔箱論壇附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
; s0 t2 [1 v( I8 p& r9 W% M5 R$ Xwww3.tvboxnow.com材料1 t: r1 _2 z7 a$ z
乾魷魚 ............... 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J' G) F" b2 T, K' h& v2 M& P: h6 U" Z" N
鹼塊 ............... 1/4塊
- B6 X' Y, i9 P: `- v. `或小蘇打粉 ......... 2湯匙
$ ~  f' v  X! l1 P% L魚漿 ............. 250公克/ R4 y8 X3 H1 y) G" v$ i# W
香菇絲 ............. 1/2杯
' |* x$ ?6 N8 w  W公仔箱論壇白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb# e( v3 b5 h/ c- o( |; N
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 O) `2 i6 Z. V2 }- o! g) y
醬油 ............... 1湯匙
& \2 r/ `8 `8 K9 xwww3.tvboxnow.com鹽 ............... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com+ {3 b7 h0 ^9 `7 O' U7 r& p
濕太白粉 ........... 2湯匙
3 `9 _) t( Y( p9 y/ E0 ]www3.tvboxnow.com炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
1 D$ }* @% i1 A, Q! \& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
" Y' N3 C6 y# a0 x! F2 qtvb now,tvbnow,bttvb
! W* [. J# @, c. K' R, C2 O. @作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) d( [4 o5 ^& K+ D/ d
1．先將魷魚發泡處理過後備用
  R& d! M4 G8 t: u, ~# w4 z& jwww3.tvboxnow.com2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
7 L" [& E. b2 F6 `7 I/ o) t; H公仔箱論壇3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) H9 f5 a# t$ |8 T* r$ B5 f2 z
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% m6 `" y7 x) Y. j- y. G
材料
8 l- d& j: M+ \( i5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魷魚　　　2條 公仔箱論壇9 t- \8 _2 R& C+ O. W
薑片　　　　　15片
  N# o6 G: R8 h. B大蒜粒　　　　10粒 # }, t( N, {# S" ~0 c/ N% t
紅辣椒　　　　2支 公仔箱論壇; T! B8 O4 l6 n. v8 q
九層塔　　　　20公克 www3.tvboxnow.com, ?) s" b/ m; S0 ?+ @
麻油　　　　　1/2杯 & O" @2 z7 Y5 I
米酒　　　　　1/2杯
( p5 e4 A, ~; j% Z0 L; [' A) mtvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ K% L) z5 F: a. S4 ]  ^1 a
糖　　　　　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A  V" @) j5 I6 I3 Y  P" S
白胡椒粉　　　少許
  i0 Z2 M0 g& \1 g  Gtvb now,tvbnow,bttvb, N7 H1 t( C8 g3 m+ A
作法
8 B$ s1 ^% j7 H; v# `8 C/ i公仔箱論壇魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
1 S9 M6 R# d8 B8 g# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 公仔箱論壇* o6 _/ t' T5 _* `, T
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
. P1 F0 A* F; U; R, O9 ?/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb! B' s: O) U# @* U
魷魚 沙拉醬8 u9 H' Z- T" C
tvb now,tvbnow,bttvb: X; K) H- J1 P0 X4 @% i% f' i, f
作法
6 C4 C/ \7 b# jwww3.tvboxnow.com魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
: R, |( ^/ O0 K) u7 x; f' {內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
, ~% z$ g, V8 i: d  H# p水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 公仔箱論壇, g6 m2 P  a8 f# l0 r  ~7 Q
) g  f5 X% y  x3 J
材料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) h7 X& t' t. R0 C0 p
雪 菜 二 兩
8 _  y; e8 [, ]8 R3 Q9 m  y) cwww3.tvboxnow.com鮮 魷 十 二 兩公仔箱論壇, `# @1 m# ~9 u- S& h& }. Y
薑 三 片- {3 {- H7 J- O4 e; q
蒜 肉 一 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 C$ M1 ?/ D/ g- o# K/ q
紅 椒 半 隻
% u& {; g3 }4 t  l! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  G: Q$ q9 |, L4 _6 x" k2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量tvb now,tvbnow,bttvb" L/ V9 ^/ B7 u
糖 半 茶 匙
7 y: k, q! V: j  S生 粉 1 茶 匙
# n/ _( v* N" O/ d; z$ Y$ kwww3.tvboxnow.com水 半 杯tvb now,tvbnow,bttvb2 k; D9 O7 @& w
胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇/ |$ J1 Q+ v* L+ ?- N; T& ]% _$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m4 @- k3 u5 d
/ s# u6 _& w& T) P7 D
做法
! A9 N& \  X9 m. ~1 I1 Ktvb now,tvbnow,bttvb洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
2 K# J8 M9 K! a) `鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
6 C  I! m# C, _2 E6 l2 T1 d' D燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚www3.tvboxnow.com1 ^. a  m) H( |3 B6 }+ Q  h
材料
" j+ ^8 M! N# H5 M1 ]8 [5 Y切花魷魚 ................ 250公克  $ i8 y, B' p: Q1 Z5 u
鳳梨 .................1/6個(切片)  www3.tvboxnow.com0 K9 V0 d8 W1 A5 X. F& C
蔥 ...................1支(切小段)  tvb now,tvbnow,bttvb, U) b9 O) |+ @
沙拉油 .................... 4大匙
# B7 U, |/ |" v' i$ p公仔箱論壇) v+ e9 L9 y# B
調味料tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 B7 y* Z) X. s$ R" _" X  L
糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb) o4 O6 s& P5 h) y2 w8 B6 M
鹽 ........................ 1小匙  5 y- e: o, G+ `- E6 Q# V$ E
酒 ........................ 2小匙  
  P7 J% U6 N8 swww3.tvboxnow.com味素 .................... 1/2小匙 0 \' X/ g. U1 c: }: d

; }. e, L* L9 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法
" U. f6 W* g5 I, J3 w2 f* `! _( Z切花魷魚洗淨備用。  公仔箱論壇+ r/ h. R7 O' N8 E# M. K* O- U; Z
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 公仔箱論壇, E+ Y& ^7 D. L) L3 P2 F' G- M
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯公仔箱論壇3 n! t6 Q$ j1 O
材料----1
' Y$ S( F3 h' j# }& ctvb now,tvbnow,bttvb肉絲 .............. 2兩 2 W3 z2 K. N, E$ v# `
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 ' p; A- d7 K5 c' R$ L
金菇 .............. 2兩
' W9 j1 {1 J7 z$ c6 ^( Rtvb now,tvbnow,bttvb發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
/ f4 r7 y8 ^6 E) Q6 z& ~5 }) y3 W, }6 Q$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料——2
7 u9 J  O* c0 Q* U4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿( 切絲 ) 　　6片
9 ~0 C6 i# `. c# n* c) A豆苗　　　　　　　12棵 3 ~+ H4 t) L$ b4 M4 C
材料----3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ [( d, C. u+ E7 N
鹽　　　　　　　1小匙 3 c, C3 k6 p+ Z: ?" L1 Z/ E
味精　　　　　　1/2小匙
& d, r" K: q1 g. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 b) `5 n: y7 c
酒　　　　　　　1大匙 0 B( ^# |) t  e- U+ f' k
材料——4
/ \& X6 s3 j# v6 h) Q公仔箱論壇高湯　　　　1大匙 / E+ U. K( N0 j! S
太白粉　　　1又1/2大匙
+ ?. r; e2 m# @  l公仔箱論壇水　　　　　1又1/2大匙   y0 f' U* K8 F: j! ~' L- ?  O  k& h4 v3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# `3 N/ `' H; n5 U. A2 ]
作法
$ J7 b1 q6 z; U) R" g" t將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 V5 L9 Y( `5 H" r. j7 V
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 n2 `, \/ ]& t
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
, P0 a6 B' b$ d公仔箱論壇墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
# C/ p- c& J4 A/ h$ E. [烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。tvb now,tvbnow,bttvb8 [' R! J* d# j) F: _  _
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。0 ]4 ]9 o- x# g# v) Y' T5 {) T
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。! }8 J$ }  |1 f( ~
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。6 S, h& `2 c9 [; y
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n% M/ r: S" x
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
4 h; ^+ n, j/ D* {一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
* Z  d8 ]0 [3 X2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 + W: I1 O# G5 C) T# ?
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! W, Z1 v+ d5 r: O3 o
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
) [  F" n+ V; ?/ ]. Z" Hwww3.tvboxnow.com墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) ?; c7 z& k  ]. q2 K; l
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
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( D) B6 r. p1 m" Z& ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb菜譜
- c  ~9 r( x1 s3 A9 C' J" ~1.  仿鮑花枝( Z0 J; z% [2 g
材　料：! Y" G0 ?7 Z. v$ t- X
花枝　　　　　二尾　
0 x3 A+ W& M, g9 O6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙
3 }9 T9 S) c' k% j. q" `; a! [: ~糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇$ Y3 B7 f# J" O$ c
黑、白芝麻　　少許' S1 j2 A! |- G  D) H+ Z
         
1 O( B1 S, G* M9 Z2 W( |$ @作  法
5 v/ j3 x" O/ Y$ A: P& K- b/ U一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb/ t' j2 N* o# \' s4 w# ]- w
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
5 n& ?; i. ]7 t5 R! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
: x, X) o( ]  L( ftvb now,tvbnow,bttvb四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
+ W- d# ^  L9 h# y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y7 B: s( r, {  q1 F/ t! ?1 ][ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
) |& g9 ^; A- w. N( t9 y$ W* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝                     2尾www3.tvboxnow.com8 @) k, n! g7 C* `0 W5 u, _- w
鳳梨罐頭                 1罐
: o. `+ e9 T% |! T2 z* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬                   1包
5 f% D4 z% i# Q2 a) n5 l/ z. iwww3.tvboxnow.com鹽                       1/2茶匙
! j9 c" @" ^: }4 b, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃薯粉                   3大匙
5 Y" i* b. [6 zwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# v2 a. r9 t* f1 h% r  W  P
作  法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' B) q; t3 Q1 P7 o
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
2 N, e) D$ B; v( T7 S( E; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 ?6 {, p) d+ s8 k
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。% R4 k- G" l4 Q. h3 M, A

' O  [3 C2 B9 o2 y) ]+ uwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe
" j2 N+ S* p1 [  f) j! m2 Z( L! H, ron them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
/ b1 v! c! G5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:: g; a- `. _5 c+ t/ H! a- k
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
# f. U) S+ r' a" R1 N' u公仔箱論壇淡奶 30 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {& l, x5 T: h- C: u& U8 ^- X$ I( @
咖喱汁 :; Y6 ^& e8 ~  ]
生薑 2 片6 q- _# g; @, q5 Y3 g+ `0 L$ h
蒜頭 2 粒
1 F9 {1 [; x# x- ^$ h3 V4 B0 k乾蔥頭 2 粒
7 C6 E: h8 z+ J& O+ ~9 o+ q( gtvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉 1 湯匙
! V* r! k3 e) O; l公仔箱論壇黃薑粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% w, _; u6 @) f4 z4 P4 z4 J7 M( H
沙茶醬一茶匙
/ t5 Q; b9 B) |0 }7 H糖 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- U2 u2 j5 z5 Z
鹽半茶匙- L1 A$ T% E( R' U* u6 x; u
生抽 1 湯匙
, i: `3 L( e9 G# Atvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml公仔箱論壇* S. A" w% \! C, T
做法 :公仔箱論壇8 r+ [; Z/ N/ S
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
3 {0 E" j$ E  x9 A$ R* }www3.tvboxnow.com2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
: j  s9 z* ?4 J$ F3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用