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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。tvb now,tvbnow,bttvb* n% p0 i9 j" x5 f
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1 B7 t+ t! J9 w- w8 d: c- Ftvb now,tvbnow,bttvb1.甜汁三文鱼
# W7 B8 a2 y  ]操　　作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k% [" y9 y& s$ l, H. b& A# M
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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' L. q0 |' z" U8 I. f3 Owww3.tvboxnow.com2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
5 W% O0 `7 w4 `1 S3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 f* N! n9 P' t0 d3 ^: y6 p9 J, h
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
2 C2 r6 C) {: N# |; t- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:
6 n4 A1 d* C4 D7 |tvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排,
3 P, ?: F/ e6 E) ?葱,
# V1 k0 d4 m- e! _1 o! `- K9 Y8 d姜,, |5 T4 L! L, H7 U# t
蒜若干,
! [3 x* `% H7 [, k9 K7 a/ M5 W4 J公仔箱論壇料酒,
: D" ~% A1 g' v4 B1 c9 R7 _& g8 vwww3.tvboxnow.com醋,www3.tvboxnow.com; K8 F% p* H0 M
糖,www3.tvboxnow.com4 I7 R; {2 r3 k# A# x
生粉,   D4 W" R, x2 z" E- U
豆瓣酱; u  }* e7 T7 t" ~2 K
操　　作
# V: w4 g( B3 D: _4 l! o' y" f1. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ t( n  j: o/ k3 \
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
+ H, O( _4 C# b& N+ @& \4 t- h9 x3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb' j) m: h! A4 d! {1 n" s8 V* U

. S* a4 s4 n5 S4 H# k! R# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j5 _* O% q4 U1 O- K( F% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠萝三文鱼公仔箱論壇8 Q9 F% n8 o2 ]0 E
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ C- v1 }# `9 z7 ]& Z
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
) N5 D: P9 p" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S; Y( t' D8 }: [: o* K. T1 P操　　作: ' ~+ O0 K5 X4 n5 B) K% C
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
5 D5 [2 D6 i# e( D4 R0 V! l; k0 }公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。公仔箱論壇0 X4 p' W; o7 H+ M7 Z* R7 C
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中公仔箱論壇! p/ O: r" C4 \6 m7 b5 g

' i, c/ c) e( C- n& k, K' W公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼& y/ V# y1 z9 n' F0 s4 s0 O2 d
配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 \6 t# c$ N$ c$ [0 Q1 N
三文鱼150克，www3.tvboxnow.com( \0 ?6 `9 F& H; C7 j* v* ^
咸蛋黄4只，9 x: u7 x3 t2 O) T/ U% Y( [+ Z% }
鸡蛋1只，
- Q2 X- Q' R4 G+ n) y! V生粉50克，
+ ^2 k  t0 C  w+ J$ L公仔箱論壇柠檬汁、9 ^" r8 Y* k  s9 s* l
味精、盐各适量
' z5 Z1 f4 C/ Y6 l+ J) U7 c/ h操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 m9 B* k. A2 m( b: B
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) ^; @- {# Y% l4 i; G
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. H& v  @" u" r5 t. I1 A
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

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jessy8088

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mcmanaman

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