没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇3 s. e! X6 P6 U( m0 [
姜撞奶的做法：
3 J7 r2 R' r$ i1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
6 f7 k' O" k8 U9 u0 |8 ?% o7 ^8 z2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； www3.tvboxnow.com7 d. _. [) i, B9 \! R# j
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 0 ]3 e0 ]6 Y& ^8 M: a. k# }6 L
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
, s2 y& |9 B) O, Y9 \4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
# Y& q6 z% v- g; }) ~tvb now,tvbnow,bttvb5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m% C3 N8 v' @" \' i5 D( G
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 / [. C- y/ R& S/ A% N( T6 Q3 K
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双皮奶：简单七步制作 2 V1 s2 Z* w e% O8 q8 q
z2 l3 \1 Y4 |0 U5 s' ?& U双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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8 r0 L* z" K# R' [8 V公仔箱論壇1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i/ \7 L1 d% V! G0 n
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 7 K; H2 n- r5 H5 Q
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
. u% e' `& X" F4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
' t. u2 y; o: `: L& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
3 Z' H6 x4 Z1 @( u- A' I! Ftvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5 b' Y, `# r7 Z# C2 k! j5 d' H
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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