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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M' q6 N6 c4 D$ M' R9 t! ?" Z! R

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

& @/ D  P( Z2 v& U) Z
食譜:紫菜水果包0 P: r* A) _# Q2 b- |5 U/ e' q) I
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇: h+ B7 v8 R. N( k: [& T
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 [/ f1 e4 |. d
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:& b2 H: W4 j4 a" ^. |2 x5 w( s* M( r
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `2 Q0 y! g% W( C" Z2 ?
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇9 W6 n4 C/ }, q9 Y# K- a
www3.tvboxnow.com& F$ q, l# M  T
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇! {4 a' e# h  h6 e2 G4 ]
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇# V2 E$ F4 M* b! U- e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  @. W% _" K* B; y$ U
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:# R* C3 X* x( `0 ]: f
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% d: s; P- N7 m( u
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 A. h( m0 A: m+ A; J* [  K. n" N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 x" h8 \5 T' s
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) T. X/ v( h$ y
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tvb now,tvbnow,bttvb3 \- d- L! s' W6 v0 }0 n4 \, u
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ z9 T! a( B0 O, L2 ]' y
菜系:公仔箱論壇1 e% W0 e* B' `, a3 [* y
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com6 ^; S. z4 T" a
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量www3.tvboxnow.com$ \) {. F& {7 }" z; j) o; `# `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ G7 `' E% _. I/ ?' \$ m
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量; h4 Y5 j! V% n
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。  a1 v, f8 w2 w2 I9 C- {
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h  k0 k9 Q5 k% w% W) k
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。www3.tvboxnow.com+ S4 g- p. |: n* s4 ~7 K
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ Q, [0 }  l. x7 S$ z
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、  |& j$ |+ \2 k' ~* \
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:$ ~5 b: z3 U# m" b8 {( v: z
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。www3.tvboxnow.com5 @6 i$ l3 r1 X+ J" V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇6 ]/ }4 E) m& e3 c! m9 t. R& _6 E
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯www3.tvboxnow.com) u7 x  d7 `- M! T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ w* N% v: f- y7 h% b% ]; C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! _+ E2 K+ \- C9 x# O1 Q
材料:- [3 e9 v+ Z6 I' p
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、! J2 ], p0 v: G
      薑適量、紹興酒適量、清水適量8 m  {% K2 k( E( F" t6 K" B. b
調味:公仔箱論壇* M% }& N$ K& |; M9 {! T
鹽適量. p6 Z+ a/ y8 m3 Z5 J# }" t# u( ^
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。4 {2 q& P+ H: a% I4 h
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com( z' {0 r+ V& j& w0 n( q* ~
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。! m* `1 F7 I: H; P; O
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。www3.tvboxnow.com% e- o# y# ?" ]4 i4 s% t, Z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇, e% ?8 @3 P. x: ?( V. p$ I

食譜:混醬大魚頭煲/ |% ]8 h  `; S7 l. n/ G5 \  J
菜名:+ b4 a; Z9 H2 r! P+ v: n
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: U$ @0 n# {1 ~5 Y. F+ [4 g
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、www3.tvboxnow.com6 {1 d( W4 _- V' W. Y* _
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇% \( N& Y5 O7 l7 q4 x4 i
調味:www3.tvboxnow.com0 t4 I' B/ r8 @" w. q8 W
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量! X5 i4 Z. _# k; y
做法:# m$ W; A. z% V
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。1 S- A* d) L) C, Y" m$ ^* f  w
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇6 A0 Y6 ^1 l$ y$ A& v
      蔥段作裝飾即成。  H% w: e6 a" U1 r0 I  H/ v& Z; V5 q

食譜:參薯油鴨煲
菜名:$ h! p2 C: J0 B' \& ?
參薯油鴨煲/ B% w" |, q- \! N4 }, g9 P
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, P6 x9 p# {/ U3 w; l) b
材料:www3.tvboxnow.com0 c/ n# m+ r" e2 j
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇) i4 B, }9 f+ h8 |- \
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, l% [) T8 ?7 P' I1 K/ l
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 q# x0 v, l+ e* y# u' ^

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:- ~3 N( r: e! ]% M
西式生炒糯米飯
菜系:6 ~: s, `8 r3 O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 u) I4 a' z8 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: r) ~/ B1 K) f, l, t1 h
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量www3.tvboxnow.com2 c1 a( [/ f: A) T* z
調味:& K2 @: x( }( `$ v
煲仔飯豉油適量www3.tvboxnow.com: \' G/ C, L2 `- `9 r$ d4 \
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。www3.tvboxnow.com3 Q* z* c( b, Q, F9 F1 S) J' I4 H
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇: g' W. [$ O) n( S2 c
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇" j" F  U8 i9 ~1 J

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ ?; _! v% j; g# J$ Z
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 d: c! i  ], p& i( q$ ~
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:4 E3 x, P$ g' s6 @% @! d/ x/ {
鹽適量$ I) {) y! D! O$ ]; N/ Z  L
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a5 A5 K9 K* b8 f; F. o
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www3.tvboxnow.com" \5 ~* L( H. _6 y. Z, ^
公仔箱論壇1 [+ V% Q( w0 r+ _$ T

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅www3.tvboxnow.com  W( f. [. B- O
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5 h7 W' f. e5 T9 t/ Y) @$ U
材料:8 p7 y9 v7 H, B0 i; F: y% U! _
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb; v' m" ?* f/ r) t5 l9 v2 k
調味:: p* q2 o: R* M7 `( i8 w
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇) S* {5 G! P( H( y% D  {
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。0 z. t8 H" I; L! s
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. S' h# ^0 U
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 w. J) R* ~3 {2 s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, D3 F8 Q. {9 A; k$ y; c3 m5 I  L) n
材料:公仔箱論壇( ^0 ~/ n5 L. E( |$ T
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb, M. P/ a9 b! c+ e( A' A; ~
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 f9 S+ W4 S. w3 e2 V: Q
公仔箱論壇  G& \" M. S2 F% p; C  Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 i. i( `, z( E4 y, ^
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 A, |3 o- ]4 C+ J) _
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 w2 Y' ]0 ~# T1 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, i2 ]8 t% a/ B  O+ U' ~' B0 S
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。( c( A+ l: Y5 A. i
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。4 O* Q* S( U3 q3 D8 L! B
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，www3.tvboxnow.com! W# f  Q9 }! X; K: V, @' P0 x
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb+ D) X! n! x: N5 G9 @4 z/ c3 D

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb: n9 \: D0 ]# ^5 a; ]2 R  h* O

tvb now,tvbnow,bttvb. \& C# j/ ^4 b
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) j4 T' Y: I; c. w# d3 p
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇5 V5 e& B1 u* c( C1 k& K
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  x+ c. l# u# d+ q* e8 ~1 a1 I
調味:
鹽適量, X3 c2 P$ g  w
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇2 B$ j# r! X: S2 \2 W
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; ?+ G: J! U( _
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; o/ e" g" V7 Z+ \
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb* c  j. q3 R( y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |' J  G+ ?( i, a2 \$ K
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb* M* G  o. a/ x# c/ i8 e% n$ E. E& B
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb# u7 l- R. Q$ k7 E( {
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" e% `4 m# O

食譜:香料燒雞
菜名:3 Y3 Q+ {- O; R- G7 X0 g
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ G4 c6 O7 M6 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% O" i7 @7 {# Q! n. w5 |0 Y4 c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣* G2 K: i% V, w$ |8 F# h7 V, k3 E
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 E" m" ?, ~: m- m
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb, T: o. B% y% }: a5 X+ q# Q, b
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜/ x2 x3 }1 @+ B) G: }! _' g; d
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 B# P3 X) W7 m
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。2 d( M0 c& c7 Q; q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。www3.tvboxnow.com7 [3 }- g9 R+ V" W
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。% u- T$ z" l* z

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tvb now,tvbnow,bttvb* }4 P9 O$ y0 H, B* d

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯" Q  b8 ~: p8 w0 F
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯! {' l) h  n9 Z! ]% r3 k/ ?
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& u  O( I& G, B: |5 `
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:# V' V( h% z$ p( d  |5 g( J" k
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇6 M! l- ~# T4 s* f; V. M. O; S0 ?5 e4 F
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ i0 G; t! Q" y9 G7 Y  q: q2 u' z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。www3.tvboxnow.com; ^" O) s2 c' A, t4 u6 ^+ d

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 M* a4 _- w5 r2 I" A5 h6 P
菜名:
乳酪雞肉串6 ^5 A1 x* v+ M+ E
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條; L9 p% Q% P/ u6 Y* D+ L2 d0 B# y/ |
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:" \( `* x, @2 \1 u. {: a
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。) N& r! K2 A% C' r( Z2 z
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。  R8 a6 U0 K6 O6 c4 R  e
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公仔箱論壇" Q3 M8 `1 M! W5 K/ Z
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇. S4 Q2 U1 Y& O# L! o1 D* L( U; n
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb& l" q. J9 H$ w, l8 G  Q
菜系:) Q$ t  J4 l0 w1 X: ~
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇. }6 B4 F6 w: ?6 O9 p. O
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。www3.tvboxnow.com- U/ a( l% I/ s. r
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb% Q* G2 E; U) u' C; x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 q* [0 s) K1 P) M1 O& N
韓國菜
材料:公仔箱論壇) u0 F" j& N7 L+ ^: U3 T" ^' r
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇: b' E* B& W+ t3 J
調味:
鹽適量www3.tvboxnow.com, O# d7 r; @$ a, @
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。www3.tvboxnow.com& p1 M1 F' p  _: O+ z  l) L( @# R9 r
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5 E& w+ n! N6 y
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ \% `1 {: X. l
4 @1 r0 L8 p7 z& h0 C

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:8 C# M$ K5 ?, f  Y- T  o
石斛淮山杞子烏雞湯www3.tvboxnow.com$ U: x( u7 w1 V+ h0 g- M: n8 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 D) ]: }, ]4 G, `
調味:公仔箱論壇3 ]" N, A' y" _7 ^9 e& e: V
鹽適量
做法:: R6 K& q9 x  |& N' \) ~
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m. t2 y. O* D1 t3 Q8 w3 b0 G
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
+ [/ g6 T! P! K! K" j8 n3 p

食譜:黑胡椒蟹" o, H2 S& G  s. ]5 `! V
菜名:% A( b% A" [1 f$ t+ M
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb# Y) ~! I% A7 n5 c, B+ d# v+ v5 h4 k
菜系:* I% z+ E% e8 ]* D9 b0 \" L
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& p/ E: P, e, v, `4 x3 u- o
調味:公仔箱論壇) C+ R3 j6 N' h9 S4 V8 Y
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。8 Z  v" X% j$ P4 w# g( T$ d4 X
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
* M0 G$ E7 q# f3 r" X; m; V

食譜:鬼馬炒飯  n" P# g1 I1 K! G- R" O
菜名:www3.tvboxnow.com% r) N& b, B  O/ H4 G2 y
鬼馬炒飯
菜系:www3.tvboxnow.com( a3 ^  d9 o2 _4 E7 F- x% Y
廣東菜/粵菜
材料:6 m* m% B. x% @. i" z" E
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 `- S3 g; u0 N2 a2 L, r
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X) v  W1 H0 o5 P; X
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 ~! j9 L. ^& v5 ~
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 u0 r; j! N, G5 s: n9 E
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! f6 z6 W- x

食譜:韭黄火腩燴海參8 Q" U' w! l  d0 R
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- E8 d8 G8 v& `3 e7 h
菜系:# c# O" v5 [7 O8 G
廣東菜/粵菜& V4 J* j) m* K4 T! Q- `/ C% t
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、0 J9 O# Z* b) K# ?  Z. s
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 g7 G  T; N" J( S5 a" p2 E9 ?4 I( F
調味:. S# c8 S: p( @8 t, v
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. R0 Q- a* i1 q2 X8 z
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。www3.tvboxnow.com6 [% S: z3 s& w6 |
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。3 X4 C+ g5 g$ z1 U+ K% X3 o4 e
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% u; }7 T, p$ S2 k& E; L' V

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5 q; s' R1 C1 Q$ U* _
馬拉惹味大蝦- \3 n. x) u8 w
菜系:www3.tvboxnow.com8 O8 n* x' i2 k) J7 j( `6 K
馬來西亞菜/馬拉菜3 X6 j* I' G# H5 Y4 @  C: |5 T
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量$ g/ _) \9 }$ t
調味:公仔箱論壇- b. u& S' e- j, Z6 i9 N
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇* o" w" c+ f; u& p. }
做法:www3.tvboxnow.com+ e9 W9 @9 X/ R  E% B& |: U
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。6 R/ o0 z( ?6 t. X
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。www3.tvboxnow.com" o% D. o9 a' M! C( R' J
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。% V, v& ?; Y6 U" }# x% _$ |$ X0 K

tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 T* H) {) J
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 [" l/ i' N3 ~8 i2 w" Q
菜名:6 A' e. }# ]( \1 L3 C
芝士撻1 o9 {" |- e, ~$ B% c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 {' Q' J6 a. T- |2 H' [  l3 ]
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ! G6 Y6 h& G) m1 p

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:% U' V+ a& q( Y. s. K3 D8 E( a
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇( [% z* i, ~2 g1 [
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 ^8 S+ _! ]5 L( N
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。' {' t+ L( I+ d5 w

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
  \3 s. Y" v" |; Z

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯7 ^0 z" ^4 `) g& Y+ D
菜名:  ?; e1 s$ {* u' n) ^2 L/ M3 R
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb' M7 b! s- Z; [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 ?. m, q8 i% d+ @2 B+ G0 t
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、6 G, g  R0 [1 B/ \
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:0 F3 }- V) o) g% ^. w% {
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇0 d$ ]- J2 \* N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
www3.tvboxnow.com+ S5 r. [1 C- m9 C+ {& a9 U

食譜:花膠海參煲
菜名:8 P0 o6 @) k5 t$ {+ a
花膠海參煲
菜系:www3.tvboxnow.com* K# U2 z! o. Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 E0 @. {  \8 E& O
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、www3.tvboxnow.com3 W* z1 ^& S  |* N6 Q- s
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇8 `/ L2 u: |' E- L3 V$ s8 Z# E
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇  T' y& ^# V4 J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& w! |, b( V5 m- H; G
2 |- O) v6 `1 z+ A

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇; ~6 o- ]( B5 q- c  o2 S
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克www3.tvboxnow.com$ y, e/ D4 Y7 h' k& y
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇& i6 h! R$ \* ~- E! Y
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ U6 P" \, R! E0 Y1 u

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 t: N! b; A
菜名:7 O' [1 _% C* c9 W) f
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇* {0 n% M: Y0 u, }% t! K. h' R
廣東菜/粵菜
材料:" X: S0 R* t" O2 X
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量) G( z1 M" S" S8 O4 ^3 k0 G5 f
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇, j3 X& a& U. m( _. b8 Y6 d  @
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 ~8 F, R1 z7 B; W
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇+ ~$ m  k, ~4 I7 _& c
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。8 y# S1 c5 L0 |( M

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb8 |) y. u. ]& u7 l: ^: u7 l- ?
菜名:7 M0 ?! j, V2 N
子薑豬頸肉www3.tvboxnow.com9 `( D" O' u- n1 `; y' ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:www3.tvboxnow.com- p; L# |1 A' t3 g$ c5 i
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! R' g* _! a' B1 p8 u; o6 O
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇6 q5 s8 z- @" p! r" V2 z0 [
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第8集 - 少見食材功效多2 d+ z+ F1 r) j! h2 [/ G0 ?
公仔箱論壇) v4 B8 G2 l2 |* C) J
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 P+ _' c! ?; ^3 s" m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 a( a" z; u! _% v; y
五指毛桃烏雞湯www3.tvboxnow.com+ N% u5 E( }# j* _
材料:www3.tvboxnow.com+ h, L: ?& E6 B; X  j
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇, u" v$ L5 L% n" F5 F
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。www3.tvboxnow.com8 e/ A: X6 y& c7 P7 g8 a
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

www3.tvboxnow.com5 k- }8 H/ a5 |4 s) I9 ?6 s0 b
食譜:車厘子香草豚肉0 m8 e8 a! ?8 R9 m6 a
菜名:
車厘子香草豚肉% j9 E0 F& @- Y9 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& @8 C0 q# t) m. m
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 x/ V/ B9 u0 N' h  m2 W
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb' V3 ]" j2 s0 g9 {' h- B
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇( O) m  |/ O3 U2 b# L- l1 w0 C
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- o. Y6 p1 R: E
2.起油鑊，煎香豬柳備用。7 [8 q" x( A5 @" X) l
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇# y8 _) t8 [6 L5 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! J; b: y- T
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐www3.tvboxnow.com5 _& C. y3 k4 |+ x% M/ ?2 e0 [
菜名:8 i' H5 `4 w  }* I) \- M
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:5 u" ?8 F* `4 a
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇+ N+ W. [. r3 r2 L
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇  e9 |7 }' `% Z/ Z( O5 }8 \. l' c
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙" D0 u# ]7 V+ |6 o& U8 R8 _
做法:. \5 [  }4 ]# A' u
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。! g/ ]9 z) v( l+ _: \3 [
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:: c9 e8 F# J! U  O- e9 v% U8 m
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ k9 w3 M3 u' L# r- f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 F6 z6 G9 r; k' b1 @# u7 R
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇7 a$ Y) x! K# l5 ^
調味:" v$ _! ?' K3 _8 I# y! w
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U  T& t) J" g/ s
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ L  g' s. w0 a0 X' [& q( P
) ]: \. T8 R. r' p4 n4 @! v; o
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞9 s' r6 h6 d* H2 y
菜系:公仔箱論壇0 @* O5 r9 M  Q7 `1 J
韓國菜www3.tvboxnow.com  i7 ]+ }& u; Q% K: \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* l" c- V5 k9 V* i: y
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇" Y$ h2 @+ N8 `5 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j& p7 N) H2 l% c8 u/ p, Z8 A
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www3.tvboxnow.com* _7 U4 t2 t  j9 A
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
www3.tvboxnow.com9 A6 C' ]6 Q4 S  q0 W/ v6 K

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排1 m$ p& G2 W, G) x% a
菜系:公仔箱論壇) i  e2 J4 m2 L
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 X5 |* J+ V2 Q# f/ o
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇7 m+ d8 S# z: |
調味:0 u& ?% J) p+ |0 [: r
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:/ a+ }7 M6 }! d: q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇  h" q1 T% l6 k7 a
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇! l$ N' t# U7 n6 S" ^# K" \
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。www3.tvboxnow.com8 s5 C7 q2 ~$ Q# j4 b

tvb now,tvbnow,bttvb( ?4 E* r% n; q% w" l, ]6 S
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇2 x! D  p5 s( r' {! s) _; \" ^
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. n/ _0 T3 z4 _3 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& Z4 v  ^" ?) U% P! i% ]
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) y' y! w6 {: u# o1 @1 h+ K
做法:公仔箱論壇* n2 d. |3 Q- X
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇6 ?; n) e, `0 Y

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇' B- a8 P6 c+ C  I. v, O! B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* b5 q& c2 }4 t
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵( a$ D! M2 w- K1 Z, T
做法:www3.tvboxnow.com4 v5 o$ K2 ~5 m$ ^
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& B; o! }2 l! Z
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇, p  O- P  Z( ~1 o$ H% y! W  M( n2 h4 d

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvb now,tvbnow,bttvb- Y. J7 q1 @5 g8 y4 x
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯www3.tvboxnow.com& W$ P, t! F; e- D
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ O# O+ }0 O* f
材料:www3.tvboxnow.com. v9 b, e& d! Z& [* J% `
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% d7 n$ I$ e' G* d
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 @$ `5 c! w& c8 r8 ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 G2 s6 `" m* W6 J
tvb now,tvbnow,bttvb( |  S4 v% ?" I& `; I  {# h: Y( T

食譜:雞蟹煲www3.tvboxnow.com0 P# o4 A( y; u
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' m. K+ k& J5 [  H/ O9 d8 k
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com. ?6 p5 ^  T$ o8 K2 m) z" S
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、# p' n2 K/ p3 R; \6 _/ f
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇1 I- Z; M4 ~! `, h4 S
調味:% r/ U! E: ], ?. [6 r( a
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、2 u9 X2 f" P7 B' ]. x
川式麻辣醬2湯匙www3.tvboxnow.com3 T$ h8 X5 T7 E7 e
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇4 d1 X+ `" |8 Y8 N8 c; {0 o
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。www3.tvboxnow.com  \' c  H, C. n! @4 B4 E* L
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。8 l0 d1 T: t: ^4 B: h0 M

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 o' }7 B* X; @% R) m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! b8 {0 `% m8 p7 D$ o7 h
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb. @0 p1 {2 ]$ ^
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。www3.tvboxnow.com8 J( a5 a* R9 G  x' @
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:www3.tvboxnow.com+ |6 P' r8 z/ ?: O! S  d
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com( H+ k1 v+ v- m9 X" k" ^% o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 G+ U9 b# j8 |7 G/ y3 `: ?
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 H7 V8 X( B4 R3 ?$ o
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R; N# g3 l- N9 {/ _; q2 a
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。www3.tvboxnow.com0 \/ k1 g2 V( d( q* e# B& E0 D( _
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇; y/ q- O+ c" C' d/ o
tvb now,tvbnow,bttvb. K5 w% L9 {8 V
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:www3.tvboxnow.com# ?' C0 N6 K# o' G; |
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 d, T  ]$ k4 h( W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 i. f9 i# I, J  j& \
葡國菜www3.tvboxnow.com# u& e1 Y' w# S! r+ \. v2 t
材料:公仔箱論壇! p" x5 L$ O3 b  b
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇2 d+ P- z5 A+ i4 F4 Z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、www3.tvboxnow.com7 l8 M0 z: a1 u% s6 \. R
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 b% Z! {3 |, |, I- Z* A: ?
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B! i0 o  `) g- ~5 `7 S9 O
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇5 z" J9 c4 k1 b2 k/ u
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# }9 \/ o! @" ^
菜名:, p4 {) |1 c- r3 h3 g* f/ h5 e
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: k7 N' x4 {$ Y( h
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb* N6 r% V: s, y. i! Z$ ]* Y
調味:
鹽適量: X* M  E5 i# X' b8 [& u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g  l& T# M  V" s1 J% p" Z& m
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 ~- }: S: b
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i- `) v& I& F+ p2 \. _$ \
www3.tvboxnow.com$ i) K2 ?8 {8 U/ O' I
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇) j6 t$ A5 {3 T7 `- I- Y3 o
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 J7 Q6 j9 Y
菜系:) d9 x0 e, ~* K0 z" [' t
越南菜$ D' {& z, I% y$ o4 ]1 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 A( v2 V1 e4 _8 c& `3 y
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇" C8 X; D2 Z! a3 @  }& a: a
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)www3.tvboxnow.com; L* l' ^6 F) }8 ]/ P" Q3 x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ O, X: f; J$ D3 W7 L- L+ }& X! O
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:0 O2 l+ E9 G, I0 J8 _
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇8 H# J/ F4 ^, b
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J5 U$ b! w  Y* t5 j9 r

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' O, D0 I/ m5 v7 p4 i7 Y
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; }( t/ U" m+ J
廣東菜/粵菜# }8 z0 D3 B( E, u7 T
材料:  Y/ g! G+ h/ d$ q/ U$ X% V
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、www3.tvboxnow.com7 m$ b, k; K/ Z/ h2 e
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 [. _2 x7 }& S$ k, `1 m
做法:www3.tvboxnow.com. S1 ?9 v& O1 P) k- ~- j$ h5 s
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。: K* A9 a% V7 b) X! u0 Q
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。- ^' |. E4 t! ]8 k3 I
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( l1 {, F7 k5 V1 e( ^6 p) K) U3 i8 y
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
" z4 H) F, {% O, e. z
食譜:荷葉雞肉紅棗卷www3.tvboxnow.com+ e9 v$ Z9 \6 [/ k# z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! I0 e- F# b) I/ ^: }
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb+ I/ d5 s+ F8 P9 |
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com& v6 u# _8 E! e
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、- B/ f% P( d0 O3 u" v
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ T3 U5 b4 P' ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* d+ i2 b- i. L
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) O0 }- q2 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L2 v9 E8 d- S6 l+ M
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 s6 b3 U7 a4 Y' M+ Y
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。0 |: n1 k: ^, X! E: o5 x- X
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇2 |  ^1 B- ?1 ~" A" }4 _% I2 E; E% X2 `
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 c! x9 S: H/ p! Q  h+ V9 `
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食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ ^" ?9 W6 R
菜名:
蟹肉海皇羹; ^4 _4 \( m  J/ C! A5 M
菜系:公仔箱論壇+ l0 O3 H  Y* u' i
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com% ?+ b3 L2 G3 T! p+ {' r9 a# a
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb: k2 z1 W9 U4 z% e
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許$ K1 }7 w1 a0 _% B$ E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。# [& f4 I; U- y7 p. l# }$ Y
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。www3.tvboxnow.com6 L7 b) x# I2 V4 {
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇, S7 j$ Z+ G+ c+ l$ @* Y
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# |+ D: G$ Z2 `& I- l
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& W9 t* t4 Q% C

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ }9 Q0 c3 V2 }$ ?; m- G& b7 \
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇! m# W; w/ u8 p- I
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。2 v  H. {1 E% W
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇% K5 L& U, g/ O' v: H
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。2 m( R/ u" p" q/ I8 l. G; X
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

4 c( A& Q; d$ I5 [/ K) b
食譜:栗子冬菇燜排骨. u. `; x# v- C, Z
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:& B1 x" l( h' q/ I4 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 A' \6 y& h7 K6 B  ?& G
材料:: ~: r1 e: G/ w- @, s
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇" x* ~; H+ S6 T; D: r6 A- t
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。( `/ \5 Q/ _5 g. E( _
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇! Y; `% }, y3 R4 N  ?8 u) w
公仔箱論壇( y$ X5 k9 O1 m# n

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:4 _: b( v" o: @% M# P& w1 M
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個www3.tvboxnow.com! \8 M  V/ s8 _6 }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( E) L. f6 @
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇5 d2 A- q% i7 m: W6 u  C
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B" j8 r& w# f0 ]8 N. h6 r  i3 B

www3.tvboxnow.com+ K1 f' S; @0 L, R
第13集 - 有「營」補身之選
0 y2 Y6 X' f: o0 R; Q: f
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:1 x/ O' t9 R! y* S# _( _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 d: Q' m% X0 l3 F& ?
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇. c& k% o! p% c: K5 g) j9 _
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)www3.tvboxnow.com  K$ H* C- {, v8 Z& x; T& G
調味:公仔箱論壇7 o7 c2 n' p4 V0 r
鹽適量1 v# x- x8 o, N7 M8 A
做法:3 @, d0 |5 ^6 H
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇! W2 p4 o4 c6 R. F3 s/ g1 A; L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |# h9 a$ s' _. i: N% d
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇5 g4 J  z) H5 O4 A1 c" m/ M5 b
4.最後加鹽調味即成。www3.tvboxnow.com# s4 r! |& S0 ?
www3.tvboxnow.com( S- a+ o2 I# a9 G- U0 `
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇' l# w( }( B% a1 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: s: a: [: M# m9 l7 h" b' s3 f( L/ y; c. O
廣東菜/粵菜7 n" V6 A' H3 b7 q% l7 Y; m9 w$ L
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: G" t; m2 {5 T; h* {
蔥少許、上湯適量+ _& y! k! q  _$ F/ b6 c+ A
調味:公仔箱論壇* u' t2 P3 c! }) _
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:www3.tvboxnow.com5 s* ~+ I" r; m2 D& p6 z9 {$ q
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。www3.tvboxnow.com0 t! ~7 d" r' P* X/ {
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。www3.tvboxnow.com( K* L. i) J, [( e8 F

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇% K! w5 i; _, e1 Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 |' b6 @! U% p+ l' ?2 @* |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 o0 |0 O/ N$ c: s( b9 H; w
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }9 q( z, f" N* \# m5 T, H
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇3 j) _# ~$ Z9 R- D* v, Y
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量www3.tvboxnow.com) K# f0 R! s5 D# V+ q* A  f
做法:公仔箱論壇1 d6 ~" v0 k9 |, i$ [
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇; m& I. a" h" U2 g) K
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇! K7 R8 l1 S5 w; T
菜名:1 c" o' F# j  K
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 M6 B& n1 ~7 v
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)6 f( c8 W( z  O7 \( A  Z
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:+ u8 d* o! `6 t% Q. a* {9 w; G
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇+ i0 V; E) q/ A
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。& l  q3 n, e+ O5 e2 j/ J! r) P
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- u9 ]' M: V, O  T

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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb: ]4 w% ^3 E8 @& B* g' |- T
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w  \; a4 f; t9 N5 B  u
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜* F% V1 |' O- \$ E: i
材料:公仔箱論壇* l+ @% W# y+ F& H
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# e: }2 X1 {7 B$ k* _, B
鹽適量7 w3 s/ Y# w0 g2 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 w! P) m( ^3 [/ y" p
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 j" L) N' i" ^. d/ k# P3 ^
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com0 h7 J  y9 u: K, {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 R2 \. m1 L
  H3 |6 F: n# k4 d! A1 X" I7 S

食譜:金華魚肚$ s( B5 m! T4 e* ~- m! [
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ q# u1 b8 f2 Z* Q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許www3.tvboxnow.com/ ?% q( `8 Y; m& U' G- z6 t$ j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 C3 k: O, n0 A0 U9 q
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。  s& L1 z# X- Y
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \: m* I1 D5 P9 o1 Q2 ]# w$ Y
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m! }; e0 ?1 t/ g1 @% ]. g- A
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇! x+ l/ H* C+ J+ |7 a5 h) G

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ @, f' W) ?/ @8 @
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許www3.tvboxnow.com$ g- j. X: E; l! ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 m+ D" w/ r& ]; `$ r
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。www3.tvboxnow.com; y' ?& w: R, _- K( P9 z. t
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。1 x7 g! A, j- W- `

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' k- o6 ~% h$ D8 T, m/ |# I
紅椒雞1 g# P" F- a7 t* Y
菜系:公仔箱論壇5 i( W# h0 P* I, h# t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 f$ c( s5 b/ b- c/ ?
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb5 \# I6 F0 t* z. t7 L
調味:. {7 w8 P8 Y; |  X% p+ \
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量& P2 Z% ^4 B* s
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。; {1 H8 j* a: D0 o  Q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 e% L2 e2 V; y; X2 f+ H
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。www3.tvboxnow.com0 o0 d. o1 j4 h% B9 a
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; n0 H* N) @# y! K2 l& b5 X1 b! a
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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ e+ ~! V$ M0 B$ x) o
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯  }( g1 P1 e. @, U; r) U5 O% h
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! _/ x& D( W
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)www3.tvboxnow.com  u8 f# e" l. H4 |- ]. R, Z' [
調味:
鹽適量
做法:9 }7 V! p3 e* `: k3 v% N
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, L' g' h- g1 h: i
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& c5 ~0 S8 v) e# g! L; [
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 q% W- k/ N) t; ?! }
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:9 I4 A  c: }* a: z2 _- Z: F3 ]
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、' H" g/ u1 T+ H- k: g2 W1 b
芫荽1棵www3.tvboxnow.com2 Z7 Q5 m# R, k
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb3 e3 C  z1 @+ K/ X/ j
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 j% `1 K! ~" i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, b/ w0 U  V; v$ `$ l3 k+ J' M
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) G% K7 W& l/ C; ?/ c( ~$ y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- ^) V& j9 ~0 a8 @* _" F% O% ~
材料:公仔箱論壇: W! D0 U' Z3 L9 S2 \/ {3 F; s( x" j; c
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' A) c9 H& L6 o1 e
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) c& M2 ?$ v) u% ~

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇$ t- q# r% }  U8 r" K% L
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量www3.tvboxnow.com. S4 A$ P1 @8 j  i( z
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。0 l* L& s* k/ d* S/ z3 ]6 |
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇& _: x7 r% Y6 m) r% ^* T1 w, [
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! E* g4 l! z! Y, V4 _$ N: m3 A
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 u& j. X9 k+ x& g3 z7 \6 J
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com, @* S5 w3 m. R- E. m0 c% A9 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 l# F$ f  |$ S& q; y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許www3.tvboxnow.com" ^: p+ g4 Y4 I: P+ G
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:" {0 ]# F9 ]: V) L5 r# @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。. C% q" g5 S' c- I/ @$ _2 \4 H
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:www3.tvboxnow.com! N+ d: n& X+ @4 _0 A
黑虎掌黑豆素湯& b$ ]: F5 W) [6 L. F- v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ M% _; N. r0 q) T1 d. B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; p( u7 G* n0 S' i! k
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( T: O; l4 x& s2 _6 y) U
調味:公仔箱論壇8 I' w$ K1 B  D3 F! N" E# B
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \0 K# q# s9 p+ @5 w! u
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 h8 n$ V1 y: V: M7 I) m7 @
3.蓮子洗淨略浸，備用。8 M$ L  [' L' R* Q# D! e. S5 p4 P7 {0 J$ @
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:8 |/ K; m% P: v$ H$ M  o
酸菜牙帶魚公仔箱論壇8 o* n7 U0 R6 V5 k; G
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% [! T+ E2 A5 w  [( L2 S7 Y7 R* }& {
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)2 t" D: ~8 z* F- p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" \3 q* e$ a8 u6 B' Y' [1 K
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# y; l3 e* E4 U
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇  ]/ y) v0 e9 t3 S4 D  L0 |' `. v
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。7 W$ {% W1 M3 t1 t4 h8 k
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb) \) T6 m, v; k  ]9 U
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 L0 {1 @( w+ {/ f8 {
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb  `9 A9 y6 C3 b, e( T9 P
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5 u$ ?' R: I6 J  u
菜系:3 [) i8 S# g' y' t# j& y$ H
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com+ u1 U* }/ R% E6 Y  Y
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇; }* V- s. H' y+ N! M! \3 R$ S
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% A1 {" S& y' r9 \  O
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 E4 e+ x( {7 b. G
調味:www3.tvboxnow.com( Y% v( [6 \+ E2 B' M. {$ h( o
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 J2 @, f0 [0 U) a  G
做法:公仔箱論壇6 W( T6 s* v1 V+ u( y1 ?5 C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇0 ^7 d* o& s: W. Q  U2 l% v0 B
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。' {2 y7 S, o  h% N$ U
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。3 X3 B2 ~; x9 i
第17集 - 營養美饌巡禮# ?0 W; K" k3 G, P/ |& d5 r
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 {5 L) M8 [5 Z7 t3 d
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb4 W9 G% M- q3 U/ m" i9 ~
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  ~# d9 a7 Z8 p/ D- U
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:公仔箱論壇7 R; x  N. I0 n+ d7 r  L
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* g9 N4 W# f+ Z) P" U! n/ B
3.紅棗洗淨、去核，備用。) c# Y% G+ j5 C
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼9 ~0 ^; \9 ~0 b
菜名:
沙茶雞翼1 c, i& c( d$ [" B$ U  q  x3 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量; T( L* M, H! q& \: l9 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* ?6 M4 E5 h4 N4 h$ ~
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。www3.tvboxnow.com% ]1 E# Z/ f: x
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 U7 e# c* q- K% G8 b- b
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。: }$ {( o( Z/ M! y4 T6 k1 n/ Q
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* K: A/ s' i$ x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) c- X! C) s2 |
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com9 ^! N7 n- a. X% u
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb, t& u0 i4 F7 Q- n
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇& o9 V/ u1 h, d( [( \+ @3 N& s4 u
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& \4 ~. E8 j' B! b3 M1 l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: G8 l! e6 y5 \; m# e
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。$ h. [4 g- K& W( T8 }4 [
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h% x3 M( r0 D# m" }
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇1 c. R! s4 L! k: {# u6 p' G
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ G$ n3 b3 P$ y
菜名:( j& |7 L% i2 j4 O
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:% B' R. w9 m+ _; Z$ S3 k
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量www3.tvboxnow.com; Q* S" _/ A! F
做法:0 _; Z$ _5 W1 v: q3 T& \
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。www3.tvboxnow.com, p2 G3 [) I  b* p0 m8 s! _
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。7 U; d* Y5 [' m
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。: L' s) i0 s5 G5 T# V/ h9 g* t  U
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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www3.tvboxnow.com5 Y% E, p; t6 z2 p
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 x  l* m1 j4 q  i
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ r, T4 U# A* }( `) E: x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb) n: z: Z* u' L, m0 J4 ^
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) N) _1 p* c+ k* `' `4 _
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。9 n5 O8 j6 D; ?% I7 c4 J
" c# L& B6 V* J/ ~( I( z, H  p
食譜:香骨鱸魚: g8 L9 `* a7 D) U& I2 I- \3 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q' D6 {/ q) ~2 R- O& Z4 @
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜# e' ?  \# u0 o  A( Y5 u. ~
材料:www3.tvboxnow.com5 ]" _* x) Y, {0 G
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:, b+ {3 \& [5 ]  t: ?' Z0 t
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:www3.tvboxnow.com4 Q7 ^8 w( n) H; P0 b
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。: k( {" }; }8 j1 V4 D7 `
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。7 l* Q  _" T$ \, |# K$ S$ h
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手www3.tvboxnow.com6 ]5 ]1 [* g8 W5 O2 F9 j
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇8 P& o& t( z( d$ _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, p5 t0 }% m: H6 l3 ~
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量9 t2 k5 f0 d+ z9 t
調味:; n9 j3 D# Q* Q8 z/ G0 X
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。www3.tvboxnow.com# {5 q9 t( }; W  |2 B$ i
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 |: ]( D( Y5 q# ]) I
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" V" o! ?: u( Y3 P
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb% G  |/ ]' f  {0 Y) r1 R3 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com* ^: U. `, V- r; j0 z4 R
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 ^6 h8 i+ D* z: h0 ^. N
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 M" D  u" p) L4 |) |
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。www3.tvboxnow.com+ b# Q7 P2 ^! G( c4 d+ v9 i1 p, B$ ]
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
1 h  k7 S& C7 {/ b
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐www3.tvboxnow.com+ X' ]: `+ r) D% M7 E0 y

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯www3.tvboxnow.com  r$ a% b1 g& n- M/ _
菜名:% R" f& ^6 U# y/ B
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 r2 q7 A: ~8 u) W- g( q* R" N  R
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇" `; K: h9 V6 a; Q6 I, c; c
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇5 Q+ R( R: i- ^. N- `! n
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。$ }& ]3 Z0 k6 X( R% X# Q( j1 \- l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 m2 Q1 J, [: W. g
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q6 f6 R7 I* z
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦3 t# b5 r. Y( C" L! d/ H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# w% e- I. T; `$ T8 [+ ~+ G% q
琵琶蝦9 B$ ?: f* s" ~4 q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ `7 d& a2 a+ K; X, E
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量" F% p. E2 h  e' L: ]# g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 x  B* Z* y% `- {+ e; w& m9 K& q( ~2 F
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。3 B6 V; A9 ~& ?$ t
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫www3.tvboxnow.com$ D0 Z; q8 K$ \+ i3 n
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x2 k" T2 H" z5 [  v! d5 K( o
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:www3.tvboxnow.com2 _$ F" F) B4 G" B' d* E3 \, q, D
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇- {# _: ?7 l1 Q1 F4 U/ C
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [( H' s- H+ f. s: p3 z
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇6 n/ v1 h  C* c. |# f" n
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇+ S4 i! F, I4 V& w: d7 V
tvb now,tvbnow,bttvb/ o! Q2 K3 |3 S5 h# F8 y
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:- c% l( z7 [. s' {* X
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜( V8 b5 z* g) I1 r2 o
材料:- f. d6 C2 @2 v$ M) E% |* y+ l
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 g4 p( `0 j
調味:0 J$ R8 E* r7 I* D! s3 @4 ]5 C
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇  n4 k, K# t* }' M  J7 Y
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。www3.tvboxnow.com" z2 X  z2 z) o3 K" d! I  e) `
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。www3.tvboxnow.com# W; A7 g. n; L. u' p- t+ U4 ~
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。3 f  n+ `1 `4 ?
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。! u9 @/ c, Z0 r% t6 R# V1 J6 M. o

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯www3.tvboxnow.com! V4 C1 J5 x6 D% G5 l  O
tvb now,tvbnow,bttvb5 l, t$ q7 T. z( l( H/ h
食譜:淮山黨參鵪鶉湯& T4 r; W  S3 @4 l1 I
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯www3.tvboxnow.com* y0 Z9 T$ {8 o$ H8 r* k, G3 t" Y
菜系:& L" K  V% s8 {/ j( A& R. Y- ^
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 F( q' X' n' z" c8 ^' Z. z- P
杞子20克  v! T9 Q4 t( E7 S1 B, S
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a& G1 {( g" _
做法:www3.tvboxnow.com1 q8 K# s; I: c" r8 l4 n
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。! q4 I" n: W8 m# T& l3 A
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。7 r1 A# M6 U8 S% M

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; T" X! r, k+ i- }) G! n
菜名:7 z' k0 |& P( q" G" x
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜* A) g" ^* N0 Y# Q/ f! E
材料:www3.tvboxnow.com1 z1 G* H* F8 P" a, y
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克7 f  X4 j1 o' f- Y% S% P) v/ b
調味:: i  v3 X8 ]$ E# E/ {9 P
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:  w5 N, X* h/ l
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇$ x9 K8 \2 b  {2 h) X1 W
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。www3.tvboxnow.com1 J7 d! |" L6 Q% l
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇3 S  f4 w! ~  S$ S

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb$ B( [; W" u* M
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb  P4 u' j& f4 c7 k" n1 X' \& f9 X! ^" T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量www3.tvboxnow.com+ O# L% z. R3 y7 h2 P* `$ i
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。( M2 E1 J0 o3 a3 c# o
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇" p0 Z  h2 a7 n: Q  ]; P8 A. R

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉7 D& O" k, Y- g4 ^
菜系:
中東菜
材料:www3.tvboxnow.com5 R4 ^9 \; u, O
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量& y* E2 D! c. K6 I: L4 U( O  H
調味:www3.tvboxnow.com  g0 D. S/ _7 }' F1 f
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" _4 E) r& Y5 T, @
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& h5 M* P+ W: W3 q% |6 j
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" u2 N, j' ?& d: c
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。; Y" x+ S8 o& ^" R0 H
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞. w" _. l+ F+ t% F. M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 s% t" N( s+ X) T6 a' S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T8 B$ A  s- N4 O: V
材料:1 T2 l! w1 Y0 f: F7 J! [: o
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、www3.tvboxnow.com% b3 u3 L3 d' Z3 }1 }8 o, Z+ P
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 A! b4 u0 c2 c) }6 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 U7 ^# S0 T0 C7 @+ f$ U) m6 k8 o
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量' O2 n8 ^9 V( I, ]
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 H1 ]9 x- @% _' ]! E6 V
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇" [: }  [" x' H! D' R* M. f8 D. `

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! p( }! w2 i/ f3 F8 E
菜名:
微波爐朱古力蛋糕. i1 _9 A9 i4 s. }" l, a  {7 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% _, d2 X- W  ?! P8 l
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、, P" O4 O; j% Y$ b- u# c
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:, |6 \9 ~& S. \% ?" w
1.將所有材料拌勻。4 _9 x" R: T5 C$ K4 w
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 a3 ^& o# p2 l/ j& ]$ x: p
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
4 C' L* {2 a; ~2 e  Y- h+ e
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 y" h% x: u+ E" |
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯* r/ _- J* a& g; G6 M
菜系:www3.tvboxnow.com7 u  D! o3 B) V9 g# B1 b
廣東菜/粵菜
材料:3 G7 _  e+ c) d* t9 J, f
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、* I3 C6 L2 _3 Z- F
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用# m, u7 o% [% x0 |9 p; K" T
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
www3.tvboxnow.com: l1 @5 \3 K# w4 X+ y  n
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇5 h& ?' O- a5 ]2 j1 H6 W/ S. R, g
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜7 d+ R0 s/ Q. @8 R$ x' Q
材料:1 ?' |6 a; m+ h8 G9 |) F
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; H- b& Z* r2 i% A8 Y8 a
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:/ T0 j" y: C& x" i: I+ g; ~
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。4 H- [: a& `" q. G4 B
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) K7 w: z; B! d2 P( @" `2 @
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J9 P* d! x' T# b2 `
tvb now,tvbnow,bttvb* G( S$ o0 H) E% A' x
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' g# u6 c8 I+ y, _: C! P+ p
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com9 P. E" |4 C% P2 ?) Z, g' n& ^) N
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* O5 L+ E+ I' j
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用: S6 e( b+ L, N8 B; l6 c
2.欖角切碎，加入糖拌勻, M; @% e2 d7 _; F# K9 _' p( r: g
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 ]/ e% U  f) `- V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:www3.tvboxnow.com5 u4 r+ ~$ Y% H$ G- e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N: h* ^: d, V- N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% X* q) U# x- j
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; E' I+ g! f+ _& e+ P7 n
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成+ G) |- a1 V) g2 o( r! \
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第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb( X4 t" r9 P" a( u" {% l, F" X. F

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯6 B. i9 ?' L; j# F- f' P, c; y
菜系:公仔箱論壇$ q2 c+ N1 k/ f3 T' T( ]
廣東菜/粵菜0 q- N- J% R3 [$ r* G* C  e
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* S0 x9 o, V9 k2 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# |; k; k2 K; y& A4 V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i, b+ m; x. F7 W0 v2 v9 P: Z3 m& j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb. q3 a( T2 `, ~6 _; B& F3 [
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 y  N! p# c0 ~  D
材料:! r0 s9 x5 o. u8 J/ b
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、www3.tvboxnow.com7 J- c8 U/ K$ ?% {: }1 f# P5 g  B
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙www3.tvboxnow.com2 Z/ K: e+ Y* U& O
調味:! f) l, a) o8 C2 l4 y, ^. B3 u; z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味* k' ^7 A8 G* b, M
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c# `8 {; ?1 C1 C: W9 R1 Z6 i$ k
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ H) w# y8 m- W% Z' T6 g
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 @4 e: p& ~: A3 {- N& G* E
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 p% x, x" f$ e; W  E: a3 i
: G0 W* W. H* K
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:www3.tvboxnow.com/ a' o5 N) A1 {0 g, B& k: b5 e
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 {  q7 f& _1 F& G. `
材料:www3.tvboxnow.com3 c' [& a* I! l! ?8 {( ]. j/ j
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇% E* o1 U: o# T8 H4 V
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇! ?( [0 Q% }: F0 v. ]# ?
做法:公仔箱論壇, N1 x9 U3 _2 M7 ^) O' Q9 O8 a
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。  e$ X/ `/ a' s4 L% H
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇' u% ~; D( R- C5 k
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 T& ^# ^5 x: r& t
菜名:3 b, K1 g3 w: t( H* \( [8 ^
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇# ?0 m! U% q# a9 q6 k) J: C9 p
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、www3.tvboxnow.com3 ~6 D- z. a% u% K  D) L  n
白砂糖160克、暖水200克
做法:www3.tvboxnow.com0 X/ t6 s* c8 ?
南棗粉漿:# v) Z; D( ?0 m) p% }+ `
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。1 X8 X2 }% c/ g+ K1 V4 [# E
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 v, H9 ]+ l0 B

椰汁粉漿:www3.tvboxnow.com' V  F4 g3 s' M" L/ T
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。www3.tvboxnow.com8 b. V, ^# [% j# @, W' j
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。" K( y8 m& Z9 g3 P5 s$ @$ c1 {7 L

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。2 T3 h0 |- A; N6 Y. l' U3 ]) ~
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。$ k( R! e$ {2 {4 {6 Z
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* m+ E% c: G; b' B
菜名:www3.tvboxnow.com3 X' Q" T0 C1 u. j8 e# c
阿膠紅棗桂圓烏雞湯$ ?! v0 G( T# w
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com9 w  F- @" m" v+ Z( p6 u
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸). }; R) C* |. e
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇+ }. h; j# d4 F  Z
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇1 d% U$ w; T% \, H
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、* g+ R7 a9 h6 ]1 _# u
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 F0 o2 ]& N: C2 Q3 J/ c4 a0 C
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:  g9 N& h$ M7 g
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ O" N2 o) \7 r  W
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味* P' D7 f/ D. I: b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ _2 E5 @5 z8 c2 _/ l  E
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com( y( q0 x/ j: B7 r
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、( }: R4 b4 v: M' o( {5 Z; r
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量& k8 |. |8 G) Z+ P, T0 @9 h$ k
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! K" e' T' c  W- K5 K
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。* [8 y, d' t2 r2 q. l( u1 E+ D
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。/ Q, {3 G* _; _) n1 t- Z; N
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介www3.tvboxnow.com* g# ~7 Y8 f' Q; R
食譜:飛天蠄蟧止咳湯# S  `$ S/ M9 c3 t; i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ o, v- j: n$ N3 f" M  d
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、www3.tvboxnow.com. }: F4 f8 L3 ~) r3 n
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 A- u+ C2 @! C0 N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {- N9 Q5 V& c1 X
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。3 P! w! D0 Y; d- P% |% N, y  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" E) g* j9 ~% \# Y4 J: j
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚! \, Z  d0 [' o) }) i/ e
菜名:www3.tvboxnow.com+ y% O1 b5 q: n" W" _: ~5 F! K7 Q
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 P" D' p! S0 h& v6 s9 Q
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com9 c" ]4 ]' v) G+ w% Q% V
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇$ v& L+ n" V  u% Q1 p  M3 v+ X
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙9 [: I) }$ R+ Z' T
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:www3.tvboxnow.com6 m3 }" |+ O7 X. K; J- q
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ J/ T2 n3 d9 P% P5 ^/ n
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、$ `2 N9 A" q: C$ w
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)www3.tvboxnow.com. e, e! M& L3 K! d
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb, T3 x) _4 l: ^9 |5 ^, z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 p( l+ v* |: h' m/ f
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇6 W1 y# t( d3 @1 L+ _  ]7 ]& _- E  n
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳www3.tvboxnow.com9 d; k  k4 c! ]. K- h5 F+ F* q
菜名:www3.tvboxnow.com1 u0 _0 A; |7 B0 F
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; j) M3 L& g/ h! c: ^' U2 b+ }: l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 e- z% N8 l5 L8 ^/ p
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇$ R8 i0 Y: j$ ]4 K" z. E8 ?
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ?% S0 [8 ?' l. L0 d8 m) |! p8 y
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。www3.tvboxnow.com, x" C. I& h0 h' P) ^7 I2 m
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。9 ?# F, F* T% R+ Q, z) f/ V- j
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r! l' k$ ]8 G! d8 I3 A( P
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' Y" n; n$ _, G3 ]& i$ |/ R
材料:! F7 L7 m0 X  G4 [6 L
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、( j5 i% [: t& Y  J3 Q8 d+ A
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇" Z  Y# |) a( w% |( V- C4 e9 Z
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。7 C: W! f# R+ v4 F2 `
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇- m& n: T8 Y" B: A: n: {" [* _
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 P) N$ d% g) G7 y
# N( _) T- G- k
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb# |2 b: p4 D( n- r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i" Y1 r( N! @2 D8 `6 P
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: R/ X, v3 I% Z" b7 }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- Z$ _4 f* g/ ~. B  b
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 ?( N4 l) b# `  A3 w
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。www3.tvboxnow.com" T% v: G" p3 O, p6 G
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇9 s# \# k- a: h2 S0 q. G
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵) C3 K; y" P+ ?2 p6 U- m1 w) z) r
菜名:: L& S0 T8 G( p' c* I" Y
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:( b& q' D0 Z  W! d8 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 p, h8 Y  g1 V# C9 p+ w" l2 ]3 S+ s
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb5 s! D$ f4 N  {: I
做法:! V- g' t2 T! i! e
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇+ a. h3 ^: O. a" q" V% C6 Q2 R" i
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:$ f- w6 ~; ^, j0 G
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E' u6 a1 Q" ]! f, _
材料:1 _2 \* \( r1 K" [( a5 o
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; O( M2 d0 p4 p, D( ?
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" Q8 c1 P4 S5 Z# z! a0 A/ q! i! y
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇% s9 a6 k/ Q. D; L
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯www3.tvboxnow.com: o' i2 M8 g2 t" `7 N7 J
菜名:0 H8 L" x5 G# P# F
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% @/ D  B$ i/ @8 v$ J
菜系:www3.tvboxnow.com7 p: k3 M% I# r/ j# B# `. @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 M3 `! ~) m' z
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:0 P0 [& T( K  e/ q, j9 f4 O: H
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇7 N. S4 ]& p  W1 J/ i( h
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。8 S0 Z' ~& i6 D) I6 v
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇$ T; q/ b7 ^$ O  M% E% s; W
材料:: @+ B& i# u5 V* P3 ?
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半www3.tvboxnow.com+ M, [0 N- D4 T8 S* v  T
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿, b- _$ F5 s5 d. Y; E- D
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. E. Q. \# t4 V& z; M1 |
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb8 L, [2 [4 W7 @! @

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯& P$ M( q' p0 Y$ Y5 f# J5 k3 H
材料:公仔箱論壇$ W0 _4 t+ [8 m- D: l; `5 ~2 {
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% u1 A% s' k: X# t4 V
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- E, }0 M8 R0 Y7 r' j5 F
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。7 K4 N+ z. M( [
4.南杏洗淨略浸。www3.tvboxnow.com- \7 ?; P0 j3 e7 X
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 M! b) m, p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 w, M" g4 a4 E7 z0 i% N) e
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 L5 U- m7 X/ A
1.素鴨解凍後切件。9 p/ x: J; w' S& J) x! q- _
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 z# s1 H: w/ z
食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# U+ \3 w; a1 [9 ]# |2 g; |- e
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 I  e5 q" g8 l  s! a" ?
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇1 s5 m! ~6 x0 g
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。  F! B7 G- G( N. r: @. V8 y$ ?
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。/ f2 Y/ Q& T% e, Q7 K3 S. @
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。( Y1 J. O8 f7 i& M- n
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:+ S1 |1 p/ N7 m
陳醋黑糖南瓜片# j/ V( C" X: g3 p
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 _7 T. k8 r" v. G$ |& `
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& j/ x- T' b- J
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。9 A2 Q* D( T( l1 ^
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
8 m: D/ I  q& l  N" ]$ X2 T9 s! t
食譜:田七補氣湯$ ^1 J8 X; H$ B5 J
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇: D  D1 J; S# ^+ B+ \
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、www3.tvboxnow.com1 [2 X( [  h  B3 A
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇5 w  ^2 l/ ]4 C. S) ?$ K; i0 |4 F
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。www3.tvboxnow.com- u# U1 B, ^8 I  E$ ]$ d! y

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙! d5 J0 I9 {& z
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻- \7 B3 I) @5 s: M8 g, {
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J% h+ A* ~3 y! i
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb, @( l9 `7 k% }
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇. C0 B2 ]5 |6 Z9 }7 u" v  {
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5 u0 d8 p1 a* m. }+ Y5 `8 o
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇+ V, a2 X4 B7 u
公仔箱論壇. S5 Z& q7 y4 e! e
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 q  R* S% Q5 \) t5 N1 L1 M
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯4 a6 g8 J$ {0 j5 N- z8 S
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇1 v* x2 D  a) b% Z
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 G2 k8 j& ?: q! s$ M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ G" K& C0 R7 r0 j
雲南醃菜煮鱔片$ k9 m- E: G3 @1 p, _. u
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙$ Y7 ?: ^- V; O) h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?  K6 X# }' u* H
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇( B; e# R' S2 D; k
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% e( P3 A5 g4 c
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇/ |" }, }# H, ^+ U) {4 i: j$ g
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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇6 ]( }- ^. G+ Y- z$ i/ o9 c
+ V2 ]( v8 C( X" s4 r$ C& f
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯www3.tvboxnow.com7 Y0 k/ G8 |- r2 ^
菜名:2 F' ~2 G* f8 Z* T9 x3 U; s9 j
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:www3.tvboxnow.com& _5 q$ u( e" N+ |2 S  Y# I
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:+ ]: F, m2 m+ ^9 l
1.西洋菜洗淨瀝乾。; {8 H) G; Y* |9 T
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。) U& @% a4 A3 f# L
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇7 T8 y4 Z6 ^# D" g; y
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 k( l  g( O2 v* Z! T) |5 e
菜名:公仔箱論壇8 D. [+ j* p' W! Q+ w
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' f, x% z5 F+ l
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。www3.tvboxnow.com; M, S& z; ]- P5 s
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。www3.tvboxnow.com8 h3 Y% w# g# j/ Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb. \0 D0 c" Y/ @) d) o. Q
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ m9 i* Y2 K. F# z6 ^  s1 \
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片+ x  f7 H. X% I4 ?( w& R
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* R. z% M1 Y) h! [' q( h, H; `
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。8 `/ ^9 Y* u2 t
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。/ C$ C  d) u1 a: i1 `
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。www3.tvboxnow.com' e" ~: a* S# i9 s/ o# k8 z
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% v" [6 P# j' y) ~. t6 |
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇  T, L1 e" n- d$ B  H5 F, A: y! D& i
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb& ]; }' h. A3 y5 ?
菜名:  Y4 `2 O1 `1 h
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb9 [  Z) K. F2 H+ v3 j1 n
小棠菜6棵(切半)8 E3 p5 r" v( t6 ]" a1 t5 y0 W# v
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。www3.tvboxnow.com: J1 Q" u# h, G  F5 E
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。3 r9 R7 [" P% c; @/ q- p
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。www3.tvboxnow.com  K5 C1 y: a: Z" |7 `% u) u, M' `, O1 f
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb- n5 b* ^! U4 C8 D3 r
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。9 \* g* W6 r% y2 s/ c7 S% A
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
www3.tvboxnow.com/ |5 J) F- t/ n$ }
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」# V/ f% D& T0 D  n

食譜:私房蛇羹
菜名:- i3 v- _2 l' }0 Q
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇# }5 R  T4 y7 n: c- A, D
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. c; |  J1 `' N. j, m
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb& ~) b% _7 m8 G' d
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。  g; O- Q" @8 b" k. ]$ R4 g! W2 p
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 U8 a+ Y) j: [! Z. p1 X

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb. b: U! o5 |: B
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ s) i8 q4 [
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) X  H+ C# U0 D0 Q. h" g+ ~# ]
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G# s2 Y: q8 A( f" j
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片
菜名:( c" v+ G% ]6 R" n
南乳脆腩片
材料:9 I' @+ ?9 Q- X: f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇  l, b7 B9 E) p* Q
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v/ i# {) ?! m2 m
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。6 M" H6 P6 l+ D6 v8 S+ g. E) Z
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ C% k5 }, P4 O0 H
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:4 X, W# E# c3 A
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 ?- Y* P+ l: O  C$ }
做法:0 }' h- M- [4 i( a9 ~$ H% R2 {  l+ }
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 X8 _6 ?0 A) [
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb' Z1 A# L8 Y+ u' Q5 P

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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯  h0 J( w% Z3 Q
材料:& u* U* f9 H$ g- a% h2 r) ]* x) p
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、! J1 ~+ e  Q4 R+ h
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、# A/ `, n  k% A/ R9 I
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇9 l/ n7 `, {) o3 `% ^2 d3 m- N* B' p& X
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。www3.tvboxnow.com  [1 d5 [4 V) G/ u5 ]" Y% z8 V% U; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: E" D& E1 V; O

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:# n& L* B0 @( V6 O
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ M- M" L/ h& E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# B4 d  C9 w" r+ O
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。+ p& q1 X0 Y9 \! [
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ H6 b3 [  N% h
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。: ?7 v  ~5 O. ?

2 V* G0 J3 M, v0 J
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% z7 Y: t0 ?1 H1 R5 p
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb- T! {% |$ P4 p" E$ M
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5 g/ o& O! e5 f9 U8 B# |! o
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。6 o& m$ ~$ k7 n+ X# l
6 t4 E% f5 v3 Q2 H- L2 _

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 b9 q% v. z  g) W. @
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)2 f5 l9 u, M* G) z' W
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇4 z8 g# u9 q6 S3 [3 O- F
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb. E# Z, H5 C  U- f
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5 \& ~. a( U) ~& T) T0 t8 E9 N$ i
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。8 I: r4 M9 ?1 W1 m, E- U
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。# e% G9 k+ r7 ^$ k; @& X+ ]
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。www3.tvboxnow.com, @! x, L5 j, D+ k, ?6 v
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇% y9 N. k3 C0 ]; K* D$ T# `+ ?- R

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:www3.tvboxnow.com% z8 B  U$ x6 \" F8 h( J
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ U  {. u4 t$ z4 d
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* K2 p3 @. t* Q  N& P- y
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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