多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
; c6 P4 O/ l8 u1 |魷魚，【英文名】Squid。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a& P: F% H: v
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
- `/ a* U3 P+ \! q$ _  fwww3.tvboxnow.com魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 / g+ i! V9 h% U
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
% T' i; c" k( M$ V* R2 e/ m公仔箱論壇論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 tvb now,tvbnow,bttvb- O, g2 B- w# H6 s$ J0 h9 _
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇" _+ o# Q% j1 ^. h6 P& u
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
' n- d/ C6 E, U/ E( O, {公仔箱論壇魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 7 n5 Y' f* }" f' {8 }& P
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
$ }/ [# [7 X: k* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 4 U% B: M- n# t6 j# ]9 P9 n- k* H% N
tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 v" U) k& m3 [7 `
食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! ~0 N" W6 ], I. Y0 M/ h
1.熗魷魚花, L' W0 s2 [. G9 w2 j" H
材料2 L2 N  y( K4 I9 L) w% x
切花魷魚...........250公克 8 @$ t6 ]: j& m" C# r- W
小白菜或小黃瓜.....150公克
/ v, |: s6 u* b9 Z! `- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳..............l 杯 ! N- ^2 _) a& U: m$ ~; o  e3 Q/ N' B2 W3 P+ ?
酒.................1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 G: j; [. K+ j9 C4 M( G
蔥屑.................1湯匙 www3.tvboxnow.com1 }9 G; V% ]1 ~
薑汁.................1茶匙
2 [; [( l" o1 dwww3.tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙
% s+ _2 j( h5 Q8 V; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋...................2湯匙 公仔箱論壇& ^/ L1 e  m' }& K  b7 K( C* F
麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 _. Y& }: }+ ]9 E9 m
www3.tvboxnow.com0 O& S5 F( G2 d& ?" K1 P/ c
調味料tvb now,tvbnow,bttvb. g4 W# |. i, s% J2 v9 u  s1 i4 i2 ^% f
芥末粉.............1湯匙
* S& i# {  N5 U% I9 k" N: T. N溫水...........1 1/2湯匙 公仔箱論壇. v; P  ~5 ^2 l- l$ k
胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f9 y1 [' n; A5 t( U
公仔箱論壇" W& ?. M( @: V9 ]6 x2 f
作法
2 Z  f/ i1 Q8 x# A* z9 Jtvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚洗淨備用。
$ V* `2 g  \  W( h  ^' m5 `' r% x- @小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇1 w5 h( \5 p) Y( A- v3 t% L' u/ i6 u; c
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
7 k0 C+ q6 I0 a' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
- k( O( [, o$ G2 J5 M! m鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。, j8 J0 X! W+ k$ }  R
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚' P3 S# v' g0 E& l* W9 e, i
材　料：
, H% ?" M8 ]4 ~www3.tvboxnow.com魷魚　　　　　二尾　
- Y5 ?, f9 i0 C0 V- c% ~6 ^( s& H& twww3.tvboxnow.com黑醋一匙　　
' T8 q/ r5 B5 G& G4 G# l0 ~8 l公仔箱論壇糖一匙半　　tvb now,tvbnow,bttvb0 e% s0 e4 H7 ^4 P4 m) H! Q! s+ {
蕃茄醬四匙8 K6 j5 g( h* P6 H0 m
薑末半匙　　
  X; O6 O+ S8 u5 O+ {( e( }辣椒一支切碎tvb now,tvbnow,bttvb' H! N$ t5 _5 N  Y8 J2 a
白醋一匙　　
! h3 G8 n' f# V0 H$ [公仔箱論壇米酒半匙　　
6 y! y  Z$ r' t) O+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜六粒公仔箱論壇4 S6 ?& M4 r/ Y- i8 g! Y
蔥三支切碎www3.tvboxnow.com0 k+ o5 P- N- Y/ C* j) g
/ M: j8 g" q, E: m$ k% v
作  法：! t4 s* E9 i) ^6 H
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
/ d7 N  X8 B; d  ~- y! L0 G* a0 Htvb now,tvbnow,bttvb二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。tvb now,tvbnow,bttvb. A1 S0 b. E6 n0 [# c2 A" k) E
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
6 p- T( z- i6 q9 p公仔箱論壇公仔箱論壇2 m: H( L" p% [9 j, R1 [( M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& n! p& N+ _0 D* Z8 A
材　料：
) p, D( i/ q; m( |: y+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚排二片　
; c0 k! g, A( p檸檬二片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# P6 C: z4 {! d
椒鹽或蕃茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ _' p2 l; X+ Q6 Y4 q1 E
白砂糖二匙　　
% Y. z- _1 j6 a味素半匙　　
8 V2 ~, q+ w0 N1 k3 {& U' c1 _5 ~( u鹽四分之一匙/ k# t1 V! q2 N3 p+ T4 e
蜂蜜半匙　　　
- M% X7 a; T7 |& a8 m公仔箱論壇醋、酒少許
' [9 P3 T0 q5 r6 H9 s. \www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 y% n: R0 Y$ W) C  @
作  法：公仔箱論壇% L- A; H5 K2 M. `
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
6 }& k/ F  i+ D5 X4 v% r& i- q二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環tvb now,tvbnow,bttvb' d% P+ G% @' g( N  t
材料tvb now,tvbnow,bttvb( ~  U  X5 v+ V0 w# K
魷魚圈　200公克% t' R4 D3 H; Q% B
7 J( R. b: _  m% N- \( |8 ~2 r
醃料www3.tvboxnow.com0 V' [0 h. a) e6 I: O' ~* H
酒　　　2茶匙
1 {! e* z- o4 A. `胡椒粉　1/4茶匙
/ W8 r% A0 T+ w9 e公仔箱論壇大蒜　　1粒
, n# K* k' s; d5 @$ c! n糖　　　1/2茶匙 公仔箱論壇: Z, ?+ x" D/ V; t
鹽　　　1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ~, @8 g2 u  X5 l+ q

1 y5 X' t* v; ]; U" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料+ T# r' R7 p! C/ F" U7 _' U
蛋黃　　　1個  
8 ?0 m* D6 b$ k7 @  p" o麵粉　　　2湯匙  8 q3 Q: z7 F" ?$ K
太白枌　　2湯匙  公仔箱論壇! z9 g6 a4 M6 |9 S6 O
水　　　　3湯匙  公仔箱論壇5 X9 B( i5 F! N6 Y4 j, L0 A
蕃薯粉　　1/2杯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, o2 \% l* H* r$ o7 s0 y
五香鹽　　酌量
: n) {) f( \  t) n% p0 |$ {4 Rwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇/ m7 \0 C0 ]# q& x9 Q
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 C8 O" x) ?) j
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
; F# p, H% D- M2 Z糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- w6 }, @$ a+ Q/ R
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
) u# W! R" p6 i( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb# e/ N! P- b& f# r) O: U1 C4 |
乾魷魚 ............... 1條' o5 k5 h: T! M1 O
鹼塊 ............... 1/4塊4 E) ^9 K. J( n  S/ ]7 ?
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
$ H% x& |: Q- h  c$ u公仔箱論壇魚漿 ............. 250公克tvb now,tvbnow,bttvb1 g! X+ W# M* _1 X* |
香菇絲 ............. 1/2杯
6 m' e& e: I8 F" `2 G6 @, `/ k公仔箱論壇白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯www3.tvboxnow.com4 _$ }  K2 ?9 R" y1 J1 D* a4 |- x
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
* j$ h8 g+ x( y  B) o6 |www3.tvboxnow.com醬油 ............... 1湯匙
! d+ v) G( `7 w鹽 ............... 1/2茶匙
# O  [/ g9 l- [' ?3 k2 _tvb now,tvbnow,bttvb濕太白粉 ........... 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 t2 v/ ?* [; q3 W3 P
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
. A6 ]* w. j, D* o6 n! O- ~8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
" F) f2 @8 ~; f( V
  Q7 i( S2 T9 }1 v" @公仔箱論壇作法2 y7 w) @" P$ v' T$ n# r1 q
1．先將魷魚發泡處理過後備用
  Z6 x+ L$ z5 x0 L( X6 g' `2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J$ a9 n/ A& Q2 _6 l0 l
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。* p; l% r% N5 a& v5 B& e
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
& Y7 q/ w) X, }; h& T材料8 _. q0 E7 @& e: {( H3 m+ w
新鮮魷魚　　　2條
! f7 }+ \# h3 O2 o薑片　　　　　15片
, {6 `4 ~4 T: @& N: W大蒜粒　　　　10粒 公仔箱論壇5 w) |  x& t. H& _1 x, a) q3 m
紅辣椒　　　　2支 / [6 Q8 O# p+ X/ s! N/ U! y* V
九層塔　　　　20公克
9 i0 }5 f0 w' H# ?www3.tvboxnow.com麻油　　　　　1/2杯 公仔箱論壇- \" Q! w! s& V3 a3 C) X, T! |
米酒　　　　　1/2杯
  d3 A0 a/ `6 L8 E  u8 x. |0 M醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇1 r5 I7 l6 j! n. m5 D% ^* j
糖　　　　　　1/4茶匙 公仔箱論壇& b/ r, a# \% s# O  W
白胡椒粉　　　少許 www3.tvboxnow.com! H3 `5 j) s, J% e
公仔箱論壇5 P! o- \# W' O: P$ l
作法
* W) R/ Y8 W- [$ R" I5 m魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 , d  ^; ~- z- y5 d' q6 m
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， ' W4 |& v2 P, N( n5 h+ w7 S$ |
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚
1 b2 i4 o+ Q% U/ dwww3.tvboxnow.com材料
9 F$ K: q, ?" q% B; ]tvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬www3.tvboxnow.com' w3 W  l: F4 k( `' e% z

0 Q: q) j( n1 o+ H, F3 i作法
- P+ n" |. k% p. Z, K) B公仔箱論壇魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
9 f& X0 t0 k/ ?. _6 U- H) otvb now,tvbnow,bttvb內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  公仔箱論壇! D% U$ Y2 o, L7 l
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 " H4 X8 G8 G, @5 a$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' H% x: n6 S7 }, @  J3 C3 W
材料份量4 w# h! ]; `' i6 N% P* e, h
雪 菜 二 兩
/ k1 |; C& O  A9 `5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 魷 十 二 兩
) C6 A& i- d( Z$ l2 s* P* v0 @薑 三 片* {' V% @9 ?$ x! J3 ^
蒜 肉 一 粒/ K7 x, W4 C1 k4 Z  s
紅 椒 半 隻6 U8 h+ y8 L1 ^
2 O3 |( K; O+ N8 f: F) K: ?8 `
調味料份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i. s7 u' j* f2 r9 i* \8 ^" L5 O" Y
糖 半 茶 匙
' Z+ j9 F: c9 B/ X+ |  ntvb now,tvbnow,bttvb生 粉 1 茶 匙
5 S3 x. e5 O) ~* U: D水 半 杯
& T* t- |: \+ @4 ^3 t5 L! Nwww3.tvboxnow.com胡 椒 粉 少 許www3.tvboxnow.com, {1 A9 `  A4 i6 N- o- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ O$ J2 @" i- X
5 ]5 G7 i* V7 l3 H8 N3 o) B( \; l/ d
做法公仔箱論壇. N, W! ]7 N2 a4 A% T
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 H. q' R, U6 i5 W
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
) U5 L/ I- n" {. L' t公仔箱論壇燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
* {( ]9 ]2 [* R公仔箱論壇材料
& d# f  _$ i) G) o& _0 Mwww3.tvboxnow.com切花魷魚 ................ 250公克  公仔箱論壇: v% f- f6 B* B. n4 E, g
鳳梨 .................1/6個(切片)  
. \, T  ?7 a9 {% U, f蔥 ...................1支(切小段)  
0 X+ V/ ~1 T) f/ b4 Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 .................... 4大匙 www3.tvboxnow.com! f/ ]* A' C" a

+ O5 |/ g9 ]6 ^4 W* c/ k  o1 hwww3.tvboxnow.com調味料$ V+ v( _+ ^, a$ b  _& b( c% r
糖 ...................... 1 1/2匙  
) [1 |3 y7 |( z; }www3.tvboxnow.com鹽 ........................ 1小匙  4 J. |- o! w: T
酒 ........................ 2小匙  
/ X$ J% F- |  jwww3.tvboxnow.com味素 .................... 1/2小匙
! U5 d$ s9 ~6 Y3 q公仔箱論壇+ U  U" r, P, _3 X( Y0 N! c/ G
作法1 a1 A; s" ^. G8 m$ y
切花魷魚洗淨備用。  www3.tvboxnow.com8 Q5 W+ V4 L9 j1 `  i0 L$ u
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
1 Z& W- V4 v# a9 j. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯tvb now,tvbnow,bttvb1 F# G7 r  W  ?3 `" L' Q
材料----1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S* O) q& z' t8 B, `
肉絲 .............. 2兩 0 Z# i4 w) Z' r! ~
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
1 _) R! Y3 j1 G. B0 ]; k金菇 .............. 2兩
; w% Z2 C/ V0 cwww3.tvboxnow.com發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
7 ]4 h3 ~3 z5 ~/ y, w! b材料——2( r* G* }* L+ a: x4 p- W
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
( u: W1 |2 t  i. f: H9 L公仔箱論壇豆苗　　　　　　　12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 J/ R- ^1 f
材料----3公仔箱論壇: s0 O- X$ i  t" B$ V  o! ?
鹽　　　　　　　1小匙 www3.tvboxnow.com+ j: g9 R( G3 r+ u- m
味精　　　　　　1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 K5 _* {! I
胡椒　　　　　　1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# A$ C( [3 Y8 T6 n+ v* [
酒　　　　　　　1大匙
4 G6 l. ^) ~4 bwww3.tvboxnow.com材料——4公仔箱論壇# }/ F3 @5 d, R' M- A
高湯　　　　1大匙 2 @  ~# F: ^; n) e' P) D% \
太白粉　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; Z! n% g  L0 {- E6 F" @+ x
水　　　　　1又1/2大匙
5 k- j' O3 U' I7 U9 I公仔箱論壇
3 H& E8 M3 S3 \- Kwww3.tvboxnow.com作法
0 b& M( Z5 \% R0 i7 Z公仔箱論壇將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 www3.tvboxnow.com" S# c8 r9 T) u5 y0 f+ r
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚! s. v9 |; N: I3 M  O7 p
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
+ d. Z2 u* B$ G; G4 I( {' Rwww3.tvboxnow.com墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
6 v3 ^, ^# @/ @! |9 w. w# H2 _公仔箱論壇烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [# O4 o3 f" C9 [
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。www3.tvboxnow.com$ Y, t" [) I% n$ k
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。! b; O4 ]1 s; g* m1 h
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
; R, d8 n3 a$ V6 Y* g% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
4 y0 ]  F, }* n0 C4 y. t* `1 O( T; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 V- C! U  r( H  `
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 tvb now,tvbnow,bttvb) {" X$ v0 c8 @1 H( h9 s3 t' j# Q
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 " A( k7 X& R7 Q
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
( Y" _5 @6 Q4 q; |0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
- n. ~4 c3 D! F! z墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇. {4 u# K- S  r5 Z  X
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。www3.tvboxnow.com/ y- m: M' [4 H
公仔箱論壇2 s$ R' r% p$ @# b
菜譜# D8 _# n4 d$ |; L
1.  仿鮑花枝tvb now,tvbnow,bttvb  ~& g. ~( b$ X9 o
材　料：
$ Y" p: y! z# t1 T: {. {tvb now,tvbnow,bttvb花枝　　　　　二尾　2 ~: G+ I, o7 v2 N7 s
醬油　　　　　三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" G5 d" k" N+ `* E
糖　　　　　　一大匙( B' p- z- o; _5 A+ w
黑、白芝麻　　少許
) F/ s" T% q4 t% B/ \8 A3 ]- h$ N         
7 a; z9 e4 o  s: Fwww3.tvboxnow.com作  法+ Q" g3 |8 Z' f6 d
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
' u; b3 V4 ?0 H2 C9 z, }8 h二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ u- j. }! u/ ]
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
# r- P6 C7 @" @. U: y- l; ]2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
5 O$ @' x6 w9 w" }( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 h8 C, ^) e" U) p. }( ^. b. T1 [
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carmen_girl

2. 旺來花枝
0 L  u! u: X! c9 N6 ?花枝                     2尾www3.tvboxnow.com8 a' W8 L+ `4 ~
鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: G7 ]1 D% v3 Y
沙拉醬                   1包/ G- n; s) e* h. {
鹽                       1/2茶匙
9 o* y# c" v' f9 u7 A, twww3.tvboxnow.com蕃薯粉                   3大匙
7 l* M2 z) @! {
& `: F( E9 E- l9 ?9 V% W公仔箱論壇作  法：公仔箱論壇! N+ A) G$ u1 t& b  A
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 d: ?; v. J, \; Q
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
: K' p2 E# M) e3 O. J0 ~: Ntvb now,tvbnow,bttvb3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。1 @6 s! ~  c8 n
tvb now,tvbnow,bttvb# a# l) w/ b5 y
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hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe 公仔箱論壇9 g6 G/ z5 v2 ^
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
, S4 e- V' E8 }5 V% |* C( S% d公仔箱論壇材料:
- s6 H2 B  |, M5 w. w7 c已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) A# `! N( }9 P
淡奶 30 mlwww3.tvboxnow.com# ?- }! }7 j; i, G' p. }' ]' Z
咖喱汁 :3 O( d% z2 N& |7 g- j
生薑 2 片
: t; p) e7 n8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2 粒6 h5 r( e) i0 t
乾蔥頭 2 粒
$ q+ F' _& g) ]" X! ]( W3 C/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙www3.tvboxnow.com% d* P( n# \3 ?5 t. F
黃薑粉半茶匙
0 G+ Q- V- x9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬一茶匙公仔箱論壇$ u1 G! o" L/ f. f
糖 2 茶匙
+ [6 `5 G! v1 L/ K3 m% r! vwww3.tvboxnow.com鹽半茶匙3 n- g' F. e, _' n% Z! m
生抽 1 湯匙2 Q! }/ A, P8 W) j
清水 200 ml
4 j7 [( |( J6 y- K( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :公仔箱論壇# o. y" l0 v! |; |+ A
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
, ^5 f6 P$ k1 z& u2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 公仔箱論壇4 u" A5 J; S; W' |7 D  k: T  f" X7 A
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用