台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb2 B& e* n! h1 l ?& G
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
1 ?/ v# }! p5 x( K- f8 C, Q' qtvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb2 p7 h5 J) Y5 A0 y/ w6 x
5 ]9 x1 G+ X; K. Q, {4 _www3.tvboxnow.com豬仔髀 $20/2件
. T& t) W2 y3 C6 W% \7 c S0 Y公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
7 F3 l) x0 M- ?! w" ^9 I L公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 www3.tvboxnow.com0 }) w% s2 h; o0 |
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） : Y! a& x: R# u
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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+ Y% @- n) I3 p8 M M% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6
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蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb* |) f$ ~1 N0 k9 @; L% Y7 c/ M
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滷沸爺公仔箱論壇1 j4 C8 K$ Y# F+ u% S _' O
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇1 b) p6 k0 s) O. R7 @$ A. A8 ?
( L6 h% W8 z& Y■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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