肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 F6 O R. q
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。www3.tvboxnow.com7 s" k/ r" e9 ]$ l) x
【腐乳蒸排骨】
. \% M; S9 F Y% L% D% |) V9 T2 |8 twww3.tvboxnow.com原料：猪小排6两
& G" r# J, h \( q3 I) a- v" h, q/ gwww3.tvboxnow.com配料：腐乳2小块，蒜泥 g$ p2 l5 y( d
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇2 k* r% W: n% y! _
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做法：% c! Z. C) B9 d3 q6 k
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）www3.tvboxnow.com3 j* T0 h8 N/ L, Z5 J7 _" y p
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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' _. c) t& l+ j; V. @0 K" jwww3.tvboxnow.com4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。3 W) W& o1 X) P' o
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
