肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
* t4 p! J% [( a0 rwww3.tvboxnow.com 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。www3.tvboxnow.com9 o a, _/ F9 i3 p% e! T
【腐乳蒸排骨】; o r7 V! y& s$ ] {
原料：猪小排6两
2 E8 Z" o. g( y; X! ?配料：腐乳2小块，蒜泥
* ^: C! d. e# o& j. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）% Y, I6 u8 s" r8 c4 z
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做法：
) e5 _2 L" x' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）' I) N$ ?- O$ L
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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+ _$ D$ l/ X6 e& C3 |6 j1 q+ Rwww3.tvboxnow.com3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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# P4 M' ]( R9 M9 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 g2 _) @) Z, |7 \
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
& v: {9 O0 ^1 H+ S6 g& m4 w, p蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
