[中式食譜] 豬腳薑醋

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材料
: @. P& m, r* r6 J+ _2 c' X6 B) owww3.tvboxnow.com豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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, b- g- C' Q% [+ o- k8 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 l7 |& u6 h) `; W" Q0 ?
做法
, k& H+ p& D3 F5 V5 Z! v% @0 @/ s: _tvb now,tvbnow,bttvb1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。www3.tvboxnow.com2 D6 K6 ]8 N- P! r

. n, n5 v9 q: e1 k  y公仔箱論壇2.雞蛋烚熟後去殼。www3.tvboxnow.com3 a/ N2 }9 F1 d/ N  r7 U$ d7 v
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。0 x/ f" ~+ ]" X; h$ r3 V+ G

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貼士
" G  w6 \4 H; v6 _2 o6 |/ r公仔箱論壇豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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malayfatboy

thank you

jpchines

坐月的良方，thanks

tpk619

セ豬脚薑要放當歸既?