[食肆地點] 活魚打邊爐　噴火龍蝦湯最鮮

天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。9 v) T. E6 w+ i+ \8 i& b

海鮮不留夜

公仔箱論壇  `) K6 ~, o) S. n/ A
■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。www3.tvboxnow.com6 O  b/ Q4 j5 O5 b
公仔箱論壇: ~& N- Z  f3 u/ G# l
打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。% ]/ |& n/ J* r! e! s
% J/ v! v6 g! P( F! H* b1 t1 H0 d

公仔箱論壇$ c e( Z5 m. {; I/ T
■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。

湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。

火燄龍蝦海鮮湯$128

www3.tvboxnow.com5 o; X W+ w( }' s l. {2 B
一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
tvb now,tvbnow,bttvb% \8 S# O3 r) c v! W% p; S
芫荽魚奶湯$88

魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 www3.tvboxnow.com) f0 ?) N. R2 H" V  s% p
8 b5 m8 _5 ?" S! O; \2 Z  Q
日本松板 A4和牛大$1286 C! G( A* I# p9 J% J) B3 c  d

0 y& P' q/ ^3 V+ r9 r- d: Y
油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。

手打四寶丸$68

www3.tvboxnow.com6 r# z' H2 P# B2 {
有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。公仔箱論壇/ [+ _4 B/ H3 A; I$ s
/ U- Z2 Q5 H$ X' k
海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。tvb now,tvbnow,bttvb* t5 p% P6 M: H) Y. o, d# r

3 h# Q8 u, P( z9 t$ n2 ?$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |; F' R6 Q8 P3 i8 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; ]; N: ] @2 _
2.黃䱽每條$98

肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 k$ X8 u5 h3 I* V4 S; b
3.石蚌每條$108

+ o2 R- @) D% j
貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* ]! d1 @7 e
4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半2 E$ Y) B* `; F6 f9 m$ t& p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C! P: F' M+ y, y: g5 r
需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。

5.加拿大象拔蚌$680/2磅半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 h: K! Q6 a, J! Q- j

* y- m8 n) z6 s# D
加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。tvb now,tvbnow,bttvb3 a# X8 }( p8 K+ b. s( r. R# @" l

6.馬來西亞花竹蝦每隻$78

上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! S; c ~& H: C5 z: u3 o4 H
- ^, P2 ?& V3 s( s: \* H1 y6 E
7.美國桶蠔 4隻$98

大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 + P" L Z( {9 W" }- J

活漁火鍋館 (太子道花園街)1 l- W) K( D- C' m$ z9 w
www3.tvboxnow.com* L7 q6 v, i2 O* U1 s
連鴨殼啃埋tvb now,tvbnow,bttvb. j' i/ ?3 z9 Y) r

■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。www3.tvboxnow.com2 J; i9 K8 k+ _ a4 U5 G9 G- E
www3.tvboxnow.com$ H( O7 C9 E- M7 I8 _- i5 D
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 . \; q& Z# B) U5 w

秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 www3.tvboxnow.com) g) ?: _4 @+ h8 j

香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。

番茄大眼魚湯$88

; i8 N- e0 M! |+ Z
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。tvb now,tvbnow,bttvb: j/ F4 k: E& k; E
tvb now,tvbnow,bttvb; p( [: n- b8 U! ^
魚水撥兩件$32 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ] N; k* O I

9 H* m8 J2 r: p6 D: z0 A- h- Y/ B
採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。* x o- M# i/ P2 r/ Z) c, `# O
tvb now,tvbnow,bttvb7 |% z& E! L, f) y" y' N
駱駝峯$38

www3.tvboxnow.com* z" ~, b+ C$ m" Y) ]4 y$ [( p
為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 www3.tvboxnow.com6 N: a) O l4 @& }7 O; `* o8 P

牛心椗$36 公仔箱論壇1 j9 O# h" _+ B9 j& l! M

為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb3 _. } Z! i' c; T

醉雞丸$42

必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！tvb now,tvbnow,bttvb3 z+ Q+ u* [9 O. H; ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 c4 \: v) S$ Q7 H5 W" E
老三火鍋 (長沙灣順寧道)