308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇: j& T+ S. ^) g h
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜! t7 _$ w0 ^: ]" q7 [) c
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。www3.tvboxnow.com, q) a4 `, E" ~/ Z
- h4 }1 M8 s S公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。6 {& g b8 [0 }' q% r" E
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價錢公道材料新鮮, f: S& M) J O+ E: c6 @( F
6 A& I& P' F: m; U* H1 G# @他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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& T, L$ N. d. J7 _4 H“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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+ g2 z9 W" f0 W5 R. g+ z陳菁順：少辣中辣大辣任選$ {: n q& I k3 L, ?; A8 b
調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇7 Z \; R3 ^ I# o- [. p: [( B
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇; ]" ~3 b' b0 o) ^7 B9 {. |
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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: K: Z" G1 }% }4 K$ ]" ~tvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜- N+ ^# c1 J; Z5 ^& J: Q
/ @ u+ L2 `4 |, [www3.tvboxnow.com用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 s* u3 z. u: u8 w. [/ e# A
' g1 {5 v& [! E1 qtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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$ ~/ w9 m8 |/ N4 b) f所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見www3.tvboxnow.com; E% h8 {0 W/ t5 u
! Q& d+ T- u0 n3 P公仔箱論壇還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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7 k) U6 }) r, b0 y+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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* @8 C. q( ~( _3 Y“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”www3.tvboxnow.com0 ]! x5 [& h: O3 J+ `( R; A
1 ]6 c `7 F- L l議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟www3.tvboxnow.com! g0 K+ b8 X! r: a* k+ Y) ~
好介紹主角：阿順亞參魚
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地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
?7 s1 Z- L& w# j) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
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發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
