花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f% i7 i5 N$ Y0 T
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愛情之香──玫瑰
3 W, l' _! B$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. w! h i7 J3 r [* ]6 B( p
■玫瑰www3.tvboxnow.com3 G A6 F) ^) T& U
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玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。 + Z* T T: `4 \4 e: `" I8 X5 O6 k5 c) J
5 _7 J8 i, Z9 i* q7 c$ E0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。公仔箱論壇4 ?4 F& K1 Q1 P* f3 e
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8 s8 J z$ L' E4 e; C; M& v1.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）( }+ p" f. [' F+ r) F' v4 X+ ?
: Q( F+ L4 t6 c, atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n% e2 A* z/ l, y3 n
■玫瑰香檳骨$98（ a）www3.tvboxnow.com9 F; X# w( m y W2 o. ~( _, T, F
3 G t9 W3 Y# {# B3 D; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴之香──桂花
- ^2 X/ G: {5 J8 f9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v* V' q- ?) f+ h5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■桂花
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/ a- }/ Y0 H4 Z S+ b7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \( p( B# s, F9 n
0 S' a) i4 {" H! q6 x5 X$ _1 T3 U公仔箱論壇桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。www3.tvboxnow.com; ?: ], k( m# t% P1 O7 t% p) _% n
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9 P7 O- J5 Y, T6 Etvb now,tvbnow,bttvb4.桂花杞子醉豬手$98（ a）tvb now,tvbnow,bttvb: g: c7 \6 H( w9 r, M3 h7 H
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# ?: r# X9 j6 q公仔箱論壇■酒釀桂花小丸子$18（ e）
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脫俗之香──茉莉花; z% [# \, y( r6 N: ?
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■茉莉花
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茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。 www3.tvboxnow.com, p6 G9 a$ N7 G( T: b" O
" b/ k7 F( c s然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。
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% }1 A) L+ D6 R/ A4 C3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）
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( v' p1 p0 H( U$ k" [; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■茉莉花脆糖布甸$45（ d）
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淡淡之香──百合花tvb now,tvbnow,bttvb" x4 D" ?2 R( w- Y4 z; z3 w
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■百合花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& F5 O$ S) ?2 {& \" g* l
' r& L, \) v& F* B7 U- x' N/ p! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。
& C Q0 W. P( f p! g( W! `6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com1 w/ R* q" F0 x9 Z9 Z( B+ j* ~( ~
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■百合球莖部份
3 x6 I$ V6 S8 o# m6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 `1 s o: u9 c+ l6 N, j" i
如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。
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, q' v4 F4 s5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.鮮百合金銀帶子$168（ a）www3.tvboxnow.com, h# `5 m+ U" a! m' D
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) ^" d3 w3 f+ B5 X' {+ N- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）
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. j) K- N# ~3 v2 z9 L3 m* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高潔之香──菊花! v, V1 j: m, [* h
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■菊花
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7 m# q& m2 N( c4 Y% C- H陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。 7 f$ j7 p% M; `, p" A! z
# A a2 ?" x2 I4 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e i$ v( }! T4 F. t
■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）' L. G8 w) K. ~7 D2 \2 L# j" N( F9 x7 P
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我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* Z9 n U% C* {; x7 D4 ~ U- J
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0 U% j7 i1 {0 e7 o0 Rwww3.tvboxnow.com菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 e3 v9 z' U3 [
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8 ^# P* I" n: Z; ?5 iwww3.tvboxnow.com5.菊花石榴雞$138（ a）tvb now,tvbnow,bttvb6 W& F( ^: }( j+ P, R
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註：以上皆為又一城（九龍塘達之路 ）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。
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. Y( T v. |% w& ia.翰騰閣（ LG2層 40號舖）! l2 o, I: h' \( L% j$ y1 D
b.皇后飯店（ L1層 18號舖）
: K2 _0 ^& }1 i. P9 Pc.王家沙（ G層 23號舖）tvb now,tvbnow,bttvb) t3 T: u$ r% D {0 }+ T
d.八月花（ G層 25號舖）2 y) c4 I: E' P# e% ~3 ~% s
e.又一棧（ LG1層 29號舖） www3.tvboxnow.com6 @9 [) r' [" I+ D/ J/ T
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發表於 2011-5-15 06:22 AM
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