正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？www3.tvboxnow.com' s, o. V9 O; K) w+ s
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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1. 製作方法
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湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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: Y2 t! h2 ^$ S) {元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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4 r. z8 Q" u2 q- _傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。www3.tvboxnow.com! y; P: Z6 W7 o1 X/ a# }
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; X- p' l" v# L+ Etvb now,tvbnow,bttvb2. 食用方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 Y. |. |) E L
4 p/ q1 G/ Q4 C3 @8 }, H湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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, t. `5 N+ }% }/ i5 M' v公仔箱論壇元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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3. 口味不同9 `% m8 [# [: g2 j7 [ F1 @
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。www3.tvboxnow.com( I5 F/ L$ c' t8 q% M* w- o
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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4. 儲存方法$ w ?' A" e5 E( @) \
8 x' i8 n: T4 ^' v5 o) |( p8 {www3.tvboxnow.com湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。www3.tvboxnow.com: Y6 r5 A$ z1 z% n. K$ e1 J
9 N! v4 y& \& h$ W1 A1 b' r元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。公仔箱論壇, K9 F* B* `6 x5 @! r! S$ M
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5. 地域淵源
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( g: K5 ]) ^- U7 dtvb now,tvbnow,bttvb內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。, U; H$ H6 d/ B" a6 _
) D5 i: x6 h1 I" f7 L" itvb now,tvbnow,bttvb元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb" L- N# B$ X4 r* X u z1 Z" X6 Q
: m* F7 g1 k. ^* ~小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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