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材料公仔箱論壇' _. q' l' H1 {5 l
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 tvb now,tvbnow,bttvb d: `4 _2 w& d- I% f, c' X4 x
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調味料www3.tvboxnow.com- X* W' X/ z; D- p _4 n3 W' T
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 ' n% H+ l, \9 }; D6 \0 j# ^) D. T9 ]* K
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芡料
0 `, i$ w: s# c; g0 ~6 ~9 Cwww3.tvboxnow.com上湯/生粉水各適量
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做法
+ i, {" c3 n- _0 y+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 g3 j8 W2 T0 y, p. j
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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0 U$ `0 A5 p8 {1 [* f a% R0 `3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。5 B) R- _1 Q/ E
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。公仔箱論壇) q$ J, _7 G+ O7 \" k p
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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