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$ H% h' l( o; a) o5 S; g3 e材料
5 s0 t2 R$ ?/ V# o! i* w- n/ M- r雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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汁料公仔箱論壇# @* R# c7 p, E3 l" B a) k
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克www3.tvboxnow.com9 w6 ~ \" _: ?8 R, ~5 P
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做法 www3.tvboxnow.com6 F4 f3 n0 o) n2 K( w
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。www3.tvboxnow.com4 m2 ~% B. B$ V/ } T' t
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* p8 _" T$ J! L& i& c3 t( e
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。www3.tvboxnow.com' }2 f! h& F# u3 b0 N5 M
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4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。* W# V' M( T* ?) s
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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