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熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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$ T( ^, `% ^8 g4 ^+ T餡料公仔箱論壇8 j. q! w) ~: D/ }0 V$ t; ~9 s% ]
砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 公仔箱論壇3 u+ V; `/ ~* U- }
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糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克3 p9 N7 w# _7 s! y
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$ q+ Y- t- q3 ]公仔箱論壇做法
6 f# d7 v& {, o1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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+ X/ o/ k! \9 W' t6 X4 p9 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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4 K5 W5 R* T$ _ r3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。公仔箱論壇' I0 W' \- s9 p V
/ Y3 }6 q- L* l j5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。公仔箱論壇8 M/ D5 ]2 G- D! G, R9 q& A
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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