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材料! |3 [4 t0 \4 D1 V& }9 |) z" e1 z
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
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: f: v, N7 x4 f醃料
( P$ B% v: T8 ^( f香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻tvb now,tvbnow,bttvb3 T- M/ W) e6 W$ |+ \1 {
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做法
, `, i% \+ h4 Lwww3.tvboxnow.com1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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& I$ R3 F4 C1 r- w# d+ ^2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。3 i" M' f+ o& O. o+ r$ x- J
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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$ M+ B7 e5 I/ A6 B: U; o! J公仔箱論壇豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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