5 l$ w8 _3 j( n! S, E韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 www3.tvboxnow.com5 [* o" z3 T. Q: i! @, i$ X+ I
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇, v4 {8 R, f/ x2 j+ C0 g( y
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
Q5 @; S; i- ytvb now,tvbnow,bttvb腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） www3.tvboxnow.com0 ?: C! K& Z l5 m; ]
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
! ]. x4 s( L) M+ Z/ F) k1 ?www3.tvboxnow.com1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 # a7 a/ h, @3 c; f, }# q
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
7 _6 }8 c4 B' C+ J& p9 l3 ywww3.tvboxnow.com3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ D3 S6 w7 h/ D' Z
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
. e/ Z- Q# @% u T公仔箱論壇5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
( @- G1 U2 y0 N公仔箱論壇Tips: 6 c3 F2 {# `$ P. a
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 0 M, O0 y6 N% O
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb* W4 j' i4 C: ?# Z: Y) u
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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