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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
% j0 J/ r; o0 m5 Y, Q! U烹製材料(三人份)
: L2 j* l/ A) G% Lwww3.tvboxnow.com材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） www3.tvboxnow.com6 e* C1 a5 m/ h3 p6 U6 J& Q
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb) r1 e/ p3 m4 }5 w- t) K
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
2 N) P4 x& f" j9 m+ H/ j5 Pwww3.tvboxnow.com1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J: u. [ t4 E _7 b
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
1 b! c6 u, i( b5 b) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
5 h2 D, v3 q( }7 v }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
6 Z" P1 }4 A" {4 gwww3.tvboxnow.com5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb, R6 x2 J7 S% C$ Y/ L# d! f
Tips:
9 l) z( C4 S7 g/ K7 B- c. _1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
" T$ S# ?" m) L7 l5 v) Y2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 $ @% R0 N$ V/ y; ]' z
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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