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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇0 q1 g. n+ B1 z% T: t
烹製材料(三人份)
* g: u9 I7 u2 B) c8 X: Awww3.tvboxnow.com材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇- L/ ]% S9 R' I/ C" \9 k( K- c
調料：腐乳（3塊）
6 ~1 f/ u# G4 ^3 K7 m1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 , N ], M* Z2 ]. c
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
X% j2 b! S$ Y' U7 L" U3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇7 t( U6 f) }" ]: d: @1 q
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
5 ^# \% N* ?! s- r$ d' y1 s: b6 d公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 3 b |0 f) b1 I+ `7 b
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
# V2 {, W2 T5 ] E& z0 Btvb now,tvbnow,bttvbTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q7 y8 T$ G4 z4 x* o# f7 @! {
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
* ?; x0 H8 I" N2 _9 q; R2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
. t2 v6 z: ?0 ~: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 8 E( ]. q$ c3 W0 i
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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