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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
, Q& L2 V3 F5 K3 f8 { VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
; f' i+ P V# i, U材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 公仔箱論壇1 D& q0 X; o# F% ]/ K
調料：腐乳（3塊） 4 S- k% d! C; h# }7 [( g6 u
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 www3.tvboxnow.com8 K* {4 g4 f h4 N: q: p* w
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 C% V" g7 X. ?& b
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 [! s( T7 @& j
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 & Z: W0 L/ s- c" Q0 ?* h4 P! x
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
/ ]1 ?& {/ p, a9 \tvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
- x5 a: s+ d# y. {www3.tvboxnow.comTips:
T, D# l9 ^/ c* {" n4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
C- l& n$ I/ K# x0 d2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
! S6 i% r5 p: H# R7 U+ L! M3 ctvb now,tvbnow,bttvb3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb: \% t* l) r. b* [2 `# x
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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