[中式食譜] 豉汁雙椒魷魚

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魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨胳發育和造血十分有益，可預防貧血。另外，它還含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射綫作用。中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。 今天小編介紹如何做一道豉汁雙椒魷魚，爽口又營養。 材料：魷魚、青、紅椒、大蒜、生薑、大葱 做法： 1、新鮮魷魚一隻，清洗乾淨。 2、將魷魚片的外表皮一面貼于砧板上，內肉肌朝上。用斜刀法在內肌一面切至厚度的3/4，也就是深至外表皮爲止。 3、魷魚片轉45°，反刀切至厚度的3/4，形成網狀的切口。 4、最後用直刀改切成長方塊，魷魚須切斜段。 5、將魷魚片和魷魚須段放入沸水中焯一下，卷起即撈起放入凉水中激一下，然後撈出瀝幹水分備用。 6、青、紅椒洗淨切適當大小備用；大葱切段，生薑切片，大蒜切末備用。 7、鍋中放入適量油爆香葱薑蒜，然後放入青紅椒片、焯好的魷魚翻炒均勻，然後依次調入料酒、海鮮醬油、豆豉香辣醬、水澱粉、蚝油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。