[中式食譜] 菠菜煎餅

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: y+ O; z" p  r! d! J$ i7 _材料菠1 {1 G7 z! {; W. O
菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升公仔箱論壇% Y! W" g  O4 P8 j1 S" l) g
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做法
# t) N0 H9 p/ |; c. ^3 _! l% U公仔箱論壇1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊，置室溫 20分鐘。( F! q7 l3 @/ Y6 N6 c

! ~5 l- f0 ]& Y- G1 S- `2.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河，擠乾水後切碎，與鹽齊加入麪糊中拌勻。  V( ]( z: ~5 ]% u2 ^5 J$ ^0 `+ q
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3.開中火燒熱鑊下油，加適量菠菜麪糊，用細火煎1分鐘，見餅皮稍凝固後翻轉，用鑊鏟輕輕壓平成麪餅，並不時用鑊鏟轉動餅皮，煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。
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