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材- B9 v$ {5 y$ {, Z
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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豬肉醃料
# s' N% C! N& H0 m0 }0 e! n鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量 x" `$ x" @3 J
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。/ U% y% K. `' a C r3 e/ D
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7 J/ Y4 z- @; ?7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' e% S: R9 k* C/ x公仔箱論壇1.四季豆去筋後切長段。
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( s- Q0 |9 @, B- Q2 r7 @! u公仔箱論壇2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。www3.tvboxnow.com9 i! N9 g6 J3 G0 q0 b' y
/ E" u3 T1 {$ i# z公仔箱論壇3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。! G4 U2 |* A8 A' c7 ?/ M# p; g
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。公仔箱論壇8 T& X' A7 ?& ^: i' I2 V
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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