[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯
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1 C6 I. f% q7 g& y  X5 q9 L材料：
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# [" A! D1 l% ~1 s1 A/ w. q' G$ Z. S瘦豬肉  250克www3.tvboxnow.com% {3 V/ X" ^& |- y7 i* W. z& L
雪梨  4個
& B4 B+ v) b2 R% N0 Y5 B2 Itvb now,tvbnow,bttvb雪耳  60克
7 _3 L8 }5 g, c3 g0 y% w( Pwww3.tvboxnow.com雪蛤膏  30克, g+ q( a" f. g7 k* F' J; ?* f  ]
蚌花  60克2 V2 H7 r5 M" Z/ l' A/ o
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0 m0 m1 T, F. k1 D( K; J公仔箱論壇做法：
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/ Z& d% K7 Y5 swww3.tvboxnow.com1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。' s8 v/ I* f5 S
　　
- R; U- U# V7 T3 W1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G" G) B8 k* @* s  p6 ~) `  D
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% A, d2 H$ ^, {: z0 |說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。