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材料
$ f: J+ w3 s. I8 C9 Zwww3.tvboxnow.com和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇; `% L C% h! i; T
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3 w9 N8 e r, A2 _$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com7 y, ]+ u+ g" s2 {0 ~
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黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙www3.tvboxnow.com1 ^- r" C6 ~+ `1 b4 F. c, w
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1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。2 K( H! o. s" |, ~$ I1 r
- S- C1 K# T, o& ^0 _, ^www3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4 l8 ]! R0 M% Y公仔箱論壇4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 w# R8 w! k7 G# A) ~
# J1 p o. k3 I! x6 n, R% m. xtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇7 ~* @6 q! U* l! }+ C G
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 # { R# P" O9 a! s8 y3 v% A
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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