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材料www3.tvboxnow.com6 R% k, G# `& Q$ r w
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
9 n% H/ f% O& N2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# q6 z4 y! j8 e# z9 w: \. G+ t
調味料公仔箱論壇+ O3 f, U" h: A- @. o- t4 b4 p
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb `# z' X3 |- B$ M7 I4 ^% W
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汁料
0 |% ?/ c4 c9 |. [$ I7 _( Wtvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙* S0 ^+ T, G# ^) |8 S0 z( l
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) F# u. e# W6 O9 n做法
" H1 `5 n3 u8 O2 {; v; l J公仔箱論壇1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
# E1 B7 V+ F' Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 D- u2 B% G) N! g7 ^
2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。8 Z i3 T9 a$ R2 Q, B
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。% Q" x. C1 d b8 @7 Z: S1 j
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% |1 I: {: F0 @; q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb G0 Z. B' G: o9 ^; Z" w7 H
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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