[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

8 Z) k% X( \9 w) v% Z2 c9 K( i4 ktvb now,tvbnow,bttvb圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 % e0 b5 b* t5 ~! _9 u; e) ^$ ]6 H
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 公仔箱論壇- M4 @8 J* Z% F" E' Y+ N! q
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
0 e! B2 m! y6 L5 K' b6 k" g1 M/ ~www3.tvboxnow.com雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
0 S+ U7 h! u" g4 y0 `' }炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb% F$ ^9 \- ?+ I3 y1 Q
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。