[中式食譜] 欖菜肉卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 I! j8 e" }7 x2 p# L8 K) X( M
豬絞肉 1/2斤、欖菜 1両、馬蹄 3粒（切粒）、地瓜粉 1湯匙、薑茸 2茶匙、水 1湯匙、腐皮 1塊$ i6 U' f5 u# a' ^3 I9 Z
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; B  F$ c% n2 o+ r$ M
白胡椒粉少許、香菇粉 2/3湯匙、麪粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# C0 P0 c4 j* r* G1 \  a
1.豬絞肉加欖菜、薑茸、白胡椒粉、馬蹄粒、香菇粉、水及地瓜粉拌勻醃半小時。" L' u4 A% b( u5 W
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2.腐皮剪去硬邊，然後一開四。將豬絞肉塗在腐皮一端，捲成長條狀，以麪粉水封口。$ A% z: R6 Q4 ]* l! N

3 l" y, Y0 |. p" f: `5 I6 E$ L- u: u3.開中小火燒熱油，放入肉卷慢慢炸至表皮香脆，取出切件即成。