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中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量www3.tvboxnow.com. h. K! V+ h7 z) B. I# c0 `
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2 a1 B# Y9 Z7 c. y: S* l公仔箱論壇做法
/ p. ~8 s( r$ v0 k" s公仔箱論壇1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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: ^+ b! S7 I% a' @/ @tvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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公仔箱論壇' A8 ? N7 z: [: y0 J$ K5 Z
3 }& J2 f- R: U- R& h" etvb now,tvbnow,bttvb放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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