【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。
% H) r$ m! U0 I, ?( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w& s% R5 ~/ `1 R4 Ztvb now,tvbnow,bttvb大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！ www3.tvboxnow.com+ ^5 |/ _' f# X5 \/ D7 ~% o
; [6 L2 R+ r( z% d) Qwww3.tvboxnow.com自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康
' N* \2 |6 ]9 M. d公仔箱論壇& i ?) ?1 g- B. o
日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。 www3.tvboxnow.com: q$ ?$ h; d0 n8 m0 G& T0 H
) S! F+ V- y S) `www3.tvboxnow.com然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。
5 d4 z: `8 V" Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ?' R9 r# J9 g- W" k" }8 y q+ Z
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。
5 k: ]+ A# X1 K7 B: l; N" C1 H$ ?日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。 tvb now,tvbnow,bttvb' F" K5 m4 U* W6 L# T( j
www3.tvboxnow.com9 z% n# D% d6 K
材料（1份） tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 S, `. ]" _
( v- l& w1 I+ t! d/ R" R
; t. w* V4 P0 ^# {( {, G1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h; }+ m7 V t6 l8 r) i% E2 _
做法
4 f, @+ M# X: W* ]7 j' Z7 Awww3.tvboxnow.com
& y/ Z) m$ ?- M, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。 tvb now,tvbnow,bttvb i& l& W9 y! N6 y k
. u# a* _8 r8 h6 Q: q( v: P公仔箱論壇
4 y( w A& N' I0 h& x公仔箱論壇9 |% n) \, z7 K' {8 v$ ?
大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單 # S6 C9 ^& l2 l; o, D& k: R
$ n0 K' Z0 o M2 J9 i' { x公仔箱論壇日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜：
" T* o! N! D5 N; g* N( vtvb now,tvbnow,bttvb/ O9 @2 W& Z& e [3 g, L. m- g
/ y# [8 ^% v% n+ Y& p. a3 e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味海苔豆腐湯 www3.tvboxnow.com: j. P+ B! j8 F
( j/ \( H8 c9 R3 L. `tvb now,tvbnow,bttvb材料（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A' J5 _# Q) K, z
% E' ?3 T* E0 h8 w7 b
0 V3 l7 I" P4 ~/ y) |www3.tvboxnow.com- 大蒜湯半份。
- 燒海苔大片（約21x19cm）1片。
- 豆腐1／2小塊（約100g）。
- 高湯150ml。
- 醬油1／3小匙。
- 胡椒少許。
3 L0 ]5 F: [) @" V7 M7 C* L做法
, g" m7 V( R0 A& o6 c
' r6 g6 Z; K5 S8 f2 ~1 w, C( I" S8 v
- 海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
$ J/ i- h! L% Htvb now,tvbnow,bttvb中華風蒜味雞湯
7 \" p* g8 a8 @' x: o% F1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
! _' ^, Q, Y! n" w公仔箱論壇公仔箱論壇3 \: b4 J2 Z6 L1 z5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; H4 S8 e# U7 e( J
/ Y3 C1 O5 T$ w; K4 F材料（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g）
% l& q% F" P, Q) f: Xwww3.tvboxnow.com
( l& W. |$ ]2 s+ { jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 [- g" ?9 q0 {! d! \! u4 h" o
- 大蒜湯半份。
- 雞翅2支。
- 乾香菇1片。
- 熱水適量。
- 鹽、胡椒少許。
- 油菜花少許。
tvb now,tvbnow,bttvb( p2 o* g [6 }" A8 _. y
做法
1 Q# K7 X& v( Z! `/ U* \ ]$ u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k1 `5 T8 D. b" e2 k/ N5 ^ ?- P
: M5 L' ^5 f! T' K9 O2 S/ I2 L
- 乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
- 香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
- 將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
* M" M" ?* @( b8 x8 X, ~( [: I0 k( O- L公仔箱論壇蒜味蛤蠣湯
6 q5 u2 E2 d; }9 t$ s, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 X5 q! b0 C% z" r4 a. X
材料（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g） ; \- A# U# b5 R3 W4 s
! y) z' c+ n4 R- Z
% B6 V. g3 O d- p6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 大蒜湯半份。
- 蛤蠣100g。
- 山芹1／3株。
- 水200ml。
- 辣椒、鹽少許。
4 t, x" d! y9 q4 a5 Z, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb5 C: b+ N/ \- M& Q' B- x) K4 |
8 v% k# o/ y% \4 X7 E+ o' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 ?" }8 J) `9 B9 y5 z" S8 x
- 蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
- 煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
|
發表於 2019-3-25 07:43 AM
| 
